實習(xí)生 萬琳婷 記者 莊小琴

　　俗話說，柴米油鹽魚肉蛋，吃，總是春節(jié)繞不過去的一道消費。

　　對于普通消費者來說，如何在上漲的物價和原地踏步的收入間，平衡好錢包輕重及餐桌水準(zhǔn)，可能是一件考驗生活智慧的事情。尤其在春節(jié)這場井噴的消費盛宴中，馬大嫂們更會擔(dān)憂：菜價會不會也井噴沖高？

　　而從更大的層面講，餐桌上的每道菜后面都可能是一個產(chǎn)業(yè)鏈，在我們關(guān)注末端價格的時候，它的產(chǎn)業(yè)前端、中端在剛剛過去的這一年又經(jīng)歷了哪些我們所不知道的考驗？

　　帶著這些問題，記者分別走訪了批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市，看看節(jié)前與餐桌經(jīng)濟有關(guān)的喜與憂。

　　走訪一：杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)市場 蔬菜供大于求，經(jīng)營戶坦言生意不好做

　　中午11點，太陽正好。位于勾莊的杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)市場，27歲的劉洪還有半車的西蘭花沒找到買主。往年他一年能掙個十多萬，今年只能掙一半，他邊整理包裝箱，邊悶悶地說：“生意越來越不好做，還是早點回家過年?！?/p>

　　市場業(yè)務(wù)一部副經(jīng)理王華強此刻正坐在辦公室，“往年春節(jié)前的這個點，市場里早就開始熱鬧起來了，我們得忙著去調(diào)度進進出出的車輛，哪有現(xiàn)在這么清閑?！?/p>

　　他在這個行當(dāng)工作了快30年，直言2014年生意不好做，“市場里60%以上的經(jīng)營戶處于虧本經(jīng)營”。

　　而究其原因，他認為，剛剛過去的這一年，天氣晴好，風(fēng)調(diào)雨順，蔬菜產(chǎn)量要高于往年，再加上經(jīng)濟大環(huán)境不如意，酒店餐館的需求量萎縮，整體處于供大于求的狀態(tài)。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈最前端的種植環(huán)節(jié)，菜農(nóng)也感受到市場的涼意。杭州蕭山舒蘭農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理沈玉興告訴記者，公司種植面積比去年增加了10%，但今年收益卻沒去年好，銷量比往年下降了5%左右。

　　價賤傷農(nóng)，但價高又傷民，事情都有兩面性?！笆卟诵星榭吹?，受益的是末端的市民，”王華強說，“從現(xiàn)在供應(yīng)情況看，春節(jié)前后價格不會有大的上漲，很多品種價格要低于往年?！?/p>

　　以春節(jié)銷量較大的幾種蔬菜為例。冬、春兩筍的批發(fā)價格大大低于往年，去年年前冬筍批發(fā)價格每公斤在25－28元之間，春筍每斤的價格就要30元，今年雙雙回落，批發(fā)價格僅為去年的一半。

　　還有來自昆明的甜豆、刀豆、娃娃菜等高檔蔬菜，節(jié)前批發(fā)價格也相當(dāng)實惠?！?0斤裝的一箱甜豆，去年的批發(fā)價要160元，今年100元左右就可以拿到?！?/p>

　　至于番茄、黃瓜這種市民餐桌上常見的蔬菜，批發(fā)價格也低于往年?！翱傮w說來，今年春節(jié)供應(yīng)會很充足?！蓖跞A強說。

　　走訪二：三墩第二農(nóng)貿(mào)市場 水產(chǎn)品價格節(jié)節(jié)攀升，市民可適當(dāng)囤點貨

　　“蔬菜供應(yīng)充足，但春節(jié)前兩三天，按往年慣例，價格漲還是要漲一點的。”昨天，三墩第二農(nóng)貿(mào)市場的負責(zé)人陳金文“實話實說”。

　　但俗話說，柴米油鹽魚肉蛋，在越來越注重健康的今天，除了蔬菜，魚蝦類的水產(chǎn)品也是春節(jié)期間會大量消費的食物。陳金文提醒，相比于蔬菜應(yīng)景性的漲價，水產(chǎn)品的漲幅會更大一些。從往年情況來看，春節(jié)前豬肉價格的漲幅有限，但水產(chǎn)品的價格會上漲一兩倍，去年明蝦最低時賣30元一斤，春節(jié)前兩三天漲到了80元一斤。

　　究其原因，他認為，現(xiàn)代人對飲食健康越來越重視，相比于豬肉，大家普遍更認同水產(chǎn)品的安全性及營養(yǎng)價值，另一方面，大家更喜歡吃新鮮的魚蝦，哪怕再貴，還是喜歡當(dāng)天買當(dāng)天吃，剛性需求導(dǎo)致了節(jié)前價格的高漲。

　　所以農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)攤位的老板們心情總體不錯，一位陸姓老板雖然不肯透露今年的經(jīng)營成果，但“今年賺得不比去年少”。

　　記者在他的水產(chǎn)品攤位前發(fā)現(xiàn)，雖然距離春節(jié)還有十天，但水產(chǎn)品的價格已經(jīng)呈攀升態(tài)勢，130元一斤的基圍蝦，比前兩天漲了10元每斤，60元一斤的河蝦，前兩天還是五字頭的價格。

　　林先生是三墩鎮(zhèn)上一家小餐館的老板，經(jīng)常在第二農(nóng)貿(mào)市場拿貨。昨天，他拿了10斤左右的明蝦，量要小于平常?！耙皇悄甑状蠹叶奸_始返鄉(xiāng)，餐館生意明顯減少，二是蝦的價格開始漲了，菜的利潤也少?！彼f。

　　但普通老百姓對水產(chǎn)品還是情有獨鐘，在市區(qū)上班的白領(lǐng)章小姐，買了6兩的基圍蝦，花費將近80元。她說，雖然價格在漲，但水產(chǎn)品是春節(jié)必不可少的消費。

　　陳金文提醒，春節(jié)期間，安全飲食很重要，健康美味也很重要，河魚河蝦盡量揀新鮮的買，但如果考慮價格上漲因素，市民也可以適當(dāng)用冰箱冷凍室囤點海魚海蝦之類的海產(chǎn)品。

　　走訪三：世紀(jì)聯(lián)華慶春店

　　代表杭州老底子年味的年貨

　　依然很暢銷

　　雖然現(xiàn)代人對飲食越來越挑剔，豬肉不像以往那么“受寵”，但春節(jié)前這段時間，看看杭州人備下的年貨，醬肉醬鴨這樣的腌制年味肯定少不了。一盤熱騰騰的醬肉蒸筍，更是杭州人年夜飯中不可或缺的一道菜。

　　聰明的商家已經(jīng)將年味擺到了最顯眼的位置。在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，樓外樓、萬隆這些老牌子索性在收銀臺附近開辟了“第二戰(zhàn)場”，吸引了不少消費者。

　　像深受杭州人歡迎的萬隆醬鴨，嫩鴨和老鴨完全是兩個價格，前者一只只要15元，但老鴨一斤就要66元，一只稱下來在百元左右。但這倒也滿足了不同的消費需求，像家住超市附近的陳阿姨，會隔三差五地來買只嫩鴨，“這個價格實惠，可以經(jīng)常買來嘗嘗。老鴨么，留到年夜飯的時候再吃?！倍晃恢心昴腥藙t眼睛眨也不眨一下拿了十只老鴨，共920元，是用來送客戶的年貨。

　　萬隆專柜的促銷員說，進入2月份以來，專柜銷量明顯提高，每天銷量都在100只以上。

　　腌制年味的團購情況今年也不錯。杭州賽亞貿(mào)易旗下的團購網(wǎng)站福購網(wǎng)總經(jīng)理周先生告訴記者，雖然今年受諸多因素影響，高檔年貨禮盒業(yè)務(wù)受到影響，但樓外樓、萬隆等品牌的中、低檔年貨禮盒仍有不錯的銷量。

　　“很多企業(yè)年終給員工發(fā)放的福利、獎品，首選仍是這些代表杭州老底子年味的年貨，”他告訴記者，這些企業(yè)一般選擇的是200元左右的禮盒，如果是送客戶的，那么價位大多在500元左右。

　　● 蔬菜供大于求，行情看淡

　　去年同期冬筍批發(fā)價25－28元/公斤，春筍60元/每公斤，今年價格僅為去年的一半。

　　20斤裝甜豆，去年批發(fā)價要160元，今年100元左右就可以拿到。

　　● 水產(chǎn)品價格節(jié)節(jié)攀，應(yīng)景性漲幅較大

　　基圍蝦260元/公斤，單價比前兩天漲了20元

　　120元/公斤的河蝦，兩天內(nèi)也漲了20多元

　　● 老牌年貨依然暢銷

　　萬隆醬鴨，嫩鴨一只15元，老鴨一斤就要66元，一只百元左右