記者 祝梅 通訊員 王寅鋒 厲寶仙

　　本報訊 近日，農(nóng)業(yè)部啟動了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，將推進(jìn)馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻后的第四大主糧。作為一種適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富的經(jīng)濟(jì)作物，近年來我省馬鈴薯的播種面積呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，去年的播種面積突破90萬畝。

　　從全國范圍來看，內(nèi)蒙古和山東等北方地區(qū)仍是馬鈴薯的主要產(chǎn)地，地處江南的浙江省如何發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)？從蔬菜到口糧，馬鈴薯在浙江的華麗轉(zhuǎn)身，又有哪些優(yōu)勢？還有什么問題需要解決？

　　套種土豆又增收

　　“臘八”起，浙江迎來了入冬以來久違的一次降水，在蘭溪馬澗鎮(zhèn)丁埠頭村，48歲的村民周福陽等這場雨也很久了。

　　“這場雨過后，我就準(zhǔn)備覆蓋地膜了?！边@是周福陽種馬鈴薯的第四個年頭。在這之前，他的田地里，6月底到7月初種一季蓮子，9月10日到20日前后再種一季蘭溪小蘿卜，剩余時間空置在那里。全年畝產(chǎn)值大概有6000來塊。后來，在蘭溪農(nóng)作物技術(shù)推廣站的專家建議下，12月下旬到1月中旬，他開始播種春馬鈴薯，冬閑田被利用起來后，畝產(chǎn)值也突破了萬元大關(guān)。

　　萬元產(chǎn)值的背后，不光是一季春馬鈴薯的收益。周福陽告訴我，春馬鈴薯的收獲時間約在4月中下旬，最近幾年的收購價一直穩(wěn)定在每斤一塊四到一塊五左右，按平均2500斤的畝產(chǎn)量來算，增值在3000元左右。與北方不同，南方馬鈴薯的生長周期較短，一般會施兩次肥，再加上馬鈴薯的根莖會直接留在田里，翻耕過后，也直接成為接茬的那季蓮子的肥料。

　　“開始種馬鈴薯之后，田里的蓮子個頭大了不少。”周福陽說，現(xiàn)在，他的田地里，每畝蓮子的產(chǎn)量達(dá)到1500多斤，比之前多了近300斤。去年，他有150多畝土地里都采用了這種春馬鈴薯—蓮子—小蘿卜的輪作模式。在蘭溪，梅江、橫溪、馬澗這些北部鎮(zhèn)鄉(xiāng)結(jié)合各自的生產(chǎn)特點(diǎn)，發(fā)展出了和水稻、鮮食大豆、秋馬鈴薯等作物組合的各類種植模式。

　　在村里，周福陽流轉(zhuǎn)的土地已經(jīng)超過500畝，剩下的田地，除了部分地勢較低的、不適合種植馬鈴薯之外，要想再擴(kuò)大面積，最大的問題是成本和時間。“現(xiàn)在這些田地，要雇20多個人才能忙得過來，”他說，村里的勞力成本已經(jīng)不算貴了，可現(xiàn)在的面積，光這輪播種都忙了1個月，春馬鈴薯的高價也就穩(wěn)定十幾天，再晚播種就趕不上好的上市日期了。

　　農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“機(jī)器換人”迫在眉睫。這次播種，周福陽也專門辟出了近5畝地，試用金華農(nóng)機(jī)院引進(jìn)改良的機(jī)器?！巴恋胤?，這套機(jī)器可以一次性完成播種、施肥、覆土蓋膜、開溝等一系列工作，收獲期也能使用?！碧m溪農(nóng)作物技術(shù)推廣站站長黃洪明說，機(jī)器播種還是一次全新的嘗試。該機(jī)器一小時內(nèi)就能完成1畝半到2畝土地的播種，將大大節(jié)省勞力時間和成本。

　　搶占市場黃金期

　　“浙江種馬鈴薯還是有很大優(yōu)勢的。”說出這句話的金康德，是諸暨毛家園馬鈴薯合作社的負(fù)責(zé)人。十多年前，他就開始做馬鈴薯的全國販銷，市面上的馬鈴薯產(chǎn)自哪里、價格多少，都摸得一清二楚，“每年4月下旬到5月初，南方馬鈴薯已經(jīng)落市，而北方馬鈴薯則因?yàn)殚L時間貯藏可能會發(fā)芽，市場上沒有品質(zhì)好的土豆，南方發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要抓住這段市場空白期?！?/p>

　　2013年下半年，金康德開始嘗試自己種植馬鈴薯。“土豆最怕高溫高濕，也怕凍，但是不怕冷，北方的種薯在南方生長，屬性、口感都不會差?！钡谝换兀头N了110多畝——2014年5月5日，經(jīng)省農(nóng)業(yè)吉尼斯委員會組織的專家組現(xiàn)場測產(chǎn)，諸暨市毛家園春馬鈴薯百畝方平均畝產(chǎn)達(dá)到2798.41公斤，最高畝產(chǎn)3216.64公斤，創(chuàng)全省農(nóng)業(yè)吉尼斯馬鈴薯百畝方平均畝產(chǎn)和最高畝產(chǎn)記錄。

　　可老金并不滿足于這樣的成績，“北方的土豆畝產(chǎn)在8000斤到一萬斤是很正常的事，畝產(chǎn)提高，效益還能更上一層樓。”他總結(jié)經(jīng)驗(yàn)：南方的春馬鈴薯要在12月種下去，卡的是市場黃金期，秋馬鈴薯要等到9月再種，8月溫度高、雨水多，很容易死苗。選良種、精耕細(xì)作，調(diào)節(jié)每畝的種薯苗數(shù)、合理施肥，去年12月23日，第二批的120多畝春馬鈴薯播種了，他信心滿滿，“今年的畝產(chǎn)一定能達(dá)到七八千斤?！?/p>

　　同樣瞄準(zhǔn)這段空檔期的，還有蘭溪梅江鎮(zhèn)的汪增芳。汪增芳在寧波有個蔬菜批發(fā)的攤位，4年前，他在蘭溪百社鄉(xiāng)橋頭村流轉(zhuǎn)了100畝土地，專門種各季能賣得俏的蔬菜，馬鈴薯就占了40多畝，主要銷往杭州、寧波和上海地區(qū)。

　　和老金一樣，汪增芳也在大棚里種植馬鈴薯，利用金華地區(qū)春季回暖早的特點(diǎn)，大棚加地膜的保溫保濕種植，讓他的馬鈴薯在3月20日前后就能搶灘上市，比當(dāng)?shù)仄渌N植戶提早半個月?！榜R鈴薯的收獲時間彈性很大，關(guān)鍵要讓效益最大化?！蓖粼龇颊f，雖然設(shè)施種植的成本也要高些，但那段時間的馬鈴薯能賣到每斤2塊4到2塊5。在他負(fù)責(zé)的蘭溪市蘭北蔬菜專業(yè)合作社，不少社員也開始種馬鈴薯——種薯和后道的銷售環(huán)節(jié)，汪增芳都會負(fù)責(zé)。

　　像金康德和汪增芳這樣從市場走向田頭的新種植戶，已帶動周邊農(nóng)戶增加了近1500畝的春馬鈴薯種植面積。2014年，全省馬鈴薯的種植面積比上一年增加4.6%，根據(jù)冬種意向，今年春馬鈴薯的種植面積還有望繼續(xù)增加。

　　產(chǎn)業(yè)鏈條待崛起

　　2014年，我省的糧食播種面積自2010年以來首次恢復(fù)到1900萬畝以上，其中旱糧面積比上一年增加26.4萬畝。馬鈴薯是其中的功臣之一，然而，從蔬菜向主糧的轉(zhuǎn)變，也對我省的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求。

　　目前，浙江的馬鈴薯僅以鮮食馬鈴薯為主，供應(yīng)的市場也多是省內(nèi)和周邊上海等地，雖然種植面積有所擴(kuò)大，但品種單一、生產(chǎn)種植規(guī)模小、機(jī)械化程度低包括產(chǎn)后加工營銷環(huán)節(jié)的缺失，都制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。最近，省種植業(yè)管理局也專門召開了座談會，與種植戶和領(lǐng)域內(nèi)專家討論馬鈴薯主糧化的發(fā)展問題。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈最前端，種植馬鈴薯，平均每畝地要使用100公斤以上的種薯，現(xiàn)在主要依賴從東北等地的大量調(diào)運(yùn)。而我省的馬鈴薯育種等相關(guān)研究起步較晚，目前，省內(nèi)也有一些品種在多地進(jìn)行示范種植，當(dāng)務(wù)之急，是確定一個較好的抗病品種。

　　座談會現(xiàn)場，各位專家?guī)砹烁魇叫缕娴鸟R鈴薯主糧產(chǎn)品。省農(nóng)科院的一款土豆餅口感上與直接吃土豆幾乎毫無差異，但實(shí)際上是由馬鈴薯全粉制成的?！拔覀儼疡R鈴薯整個蒸熟后制成這種全粉，全程都沒有研磨粉碎的工序，保證了馬鈴薯細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，再加水，就能恢復(fù)到土豆泥的狀態(tài)和口感，”專家吳列洪介紹。

　　此外，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)與制作淀粉不同，不會帶來環(huán)境污染?！罢憬鸟R鈴薯種植不像北方那樣集中，大型加工并不現(xiàn)實(shí)，但全粉制作，小企業(yè)小投入也能做起來。”省農(nóng)科院專家朱丹華說，現(xiàn)在主要的問題是加工成本較高。

　　浙江農(nóng)林大學(xué)食品分子機(jī)能學(xué)研究室的專家張有做則拿出了金黃色的“人工米”?！皣H上，功能米已經(jīng)非常流行。這款米在米粉基礎(chǔ)上，混合15%到50%的土豆全粉，再加上梔子花的黃色素?！彼f，這一工藝在國內(nèi)已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)，根據(jù)全粉的添加比例，也可以進(jìn)行成本控制。

　　農(nóng)林大學(xué)的專家們也研制了將全粉與蔬菜、水果混合的意大利面、馬鈴薯面條等食品。“我們與小王子、甘其食等餐飲企業(yè)聯(lián)系過，他們都對運(yùn)用馬鈴薯研制食品很有興趣，”張有做說。在未來的半年到一年時間內(nèi)，馬鈴薯粉做的包子、土豆餅或者功能米等產(chǎn)品，都可能出現(xiàn)在浙江人的餐桌上。

　　“我在湖州發(fā)現(xiàn)一個叫‘珍珠’的地方品種，口感等品質(zhì)不輸北方品種，產(chǎn)量還要更優(yōu)?！笔∞r(nóng)科院專家季志仙說，湖州的老娘舅中餐連鎖店正以這一品種制作土豆餅，“品種的研發(fā)推廣，要從糧食安全進(jìn)一步考慮到食品安全，做好消費(fèi)引導(dǎo)?！?/p>