圣女果：就是沒有完全馴化的番茄品種
- 發(fā)布時間：2015-02-09 02:32:04 來源：農(nóng)民日報 責任編輯：羅伯特
對于消費者最關心的問題——馴化野菜安全嗎？中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國表示，首先，馴化品種不是轉基因。馴化只是一種改變物種習性的過程，馴化后的野菜依然是野菜，只是當野生量不能滿足需求時，馴化后可以大量人工栽培。其次，馴化品種的營養(yǎng)成分可能較純野生的有些不同，但差別微乎其微，口感也差不多，某些野菜品種馴化后的口感反而會有所改善。
馴化品種不但安全而且可逆？是的。植物學博士史軍說，比如現(xiàn)在市場上常見的圣女果，其實就是沒有完全馴化的番茄品種?！白匪莸焦?00年，番茄還有著同櫻桃比肩的苗條身材。直到番茄加入了蔬菜隊伍，人們希望西紅柿越大越好，選育大的番茄變成了目標。隨后，不斷地雜交選育，便馴化出了如今的大番茄?！笔奋娬f，“然而，老百姓開始追求營養(yǎng)與美味的時候，發(fā)現(xiàn)番茄的個頭雖然大了，但是味道酸了，其中所含的維生素C也低了，于是開始‘憶苦思甜’?！?/p>
或許我們現(xiàn)在吃的圣女果就是最原始的番茄品種，只是馴化來又馴化了回去。比如在最近的一些育種開發(fā)中，重新開始將那些口感風味俱佳的小個頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過常規(guī)雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的圣女果。
郭柯
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