本報(bào)濟(jì)南2月2日訊(記者 徐瀚云) 去年下半年以來，我省部分地區(qū)出現(xiàn)了賣奶難現(xiàn)象，“倒奶”“殺?！睍r(shí)有發(fā)生。記者了解到，奶源過剩、消費(fèi)低迷是直接原因。我省部分乳企開始主打巴氏奶路線，謀求引領(lǐng)新的消費(fèi)方式。

　　臨近春節(jié)，奶農(nóng)的日子似乎好過點(diǎn)了。濟(jì)南奶農(nóng)老戴告訴記者，最近倒奶的少了，因?yàn)檫^年牛奶需求量大，乳企都開足馬力生產(chǎn)。但是這并不能讓他的心安定下來，春節(jié)后加工量一下來，收奶的肯定又少了。

　　奶農(nóng)老戴說的乳制品加工，主要是常溫奶。山東興牛乳業(yè)有限公司總經(jīng)理馬建軍說，常溫奶的加工方式也是原奶需求量陷入忽高忽低怪圈的原因之一。

　　“常溫奶也就是俗稱的純牛奶，保質(zhì)期較長，一般6-8個(gè)月，乳企可以根據(jù)市場需求量改變加工量，比如春節(jié)前禮品市場需求大，就大量生產(chǎn)，所以倒奶的少了。春節(jié)后乳企減少加工量，奶農(nóng)的奶就不好賣了，會(huì)出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象。巴氏奶也就是俗稱的鮮牛奶，保質(zhì)期短，一般3-5天，夏天常溫下放4個(gè)小時(shí)就壞掉了，所以需求量穩(wěn)定。城市應(yīng)該以巴氏奶消費(fèi)為主。”馬建軍分析。

　　山東畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)秘書長曲緒仙表示，純牛奶由于經(jīng)過超高溫滅菌制得，很多對(duì)人身體有益的菌類就不存在了，而巴氏奶則會(huì)選擇性地保留，因此營養(yǎng)價(jià)值更高。本土乳企在時(shí)間、地域上有優(yōu)勢，應(yīng)大力發(fā)展保質(zhì)期短、營養(yǎng)價(jià)值更高的巴氏奶。

　　馬建軍還表示，用進(jìn)口奶粉加工的復(fù)原奶成本大概2.5元/千克，而用國內(nèi)原奶生產(chǎn)鮮奶的成本約3.5元/公斤。因此國內(nèi)乳企更愿用進(jìn)口奶粉作為加工原料。“有心的消費(fèi)者可以在超市里看看，有些酸奶上標(biāo)明‘復(fù)原乳’，也就是用奶粉還原生產(chǎn)的奶，但生產(chǎn)巴氏奶不能摻進(jìn)一點(diǎn)奶粉，只能用原奶，就不會(huì)受進(jìn)口奶粉價(jià)格的沖擊?！?/p>

　　但業(yè)內(nèi)人士同時(shí)指出，巴氏鮮奶雖然市場前景廣闊，但目前由于配送不及時(shí)，影響到鮮奶質(zhì)量，進(jìn)而影響到用戶訂奶的積極性。因此，要想巴氏鮮奶獲得用戶認(rèn)可，奶企必須破解配送難題，提高配送的時(shí)效性。

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