馬鈴薯一直是鄂西山區(qū)人民的主糧。湖北有句俗話：“高山的洋芋，低山的苕”，指的就是高山種的洋芋品質好，是鄂西傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　如今，湖北的馬鈴薯已大舉“下山”，向平原和丘陵地區(qū)擴展，成為湖北開發(fā)利用冬閑田的主導產(chǎn)業(yè)和糧食品種結構優(yōu)化的作物，向馬鈴薯湖北全域主糧化之路邁出了堅實一步。2008年9月，湖北省委、省政府發(fā)布了《馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，設立財政專項連續(xù)五年扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2012年11月湖北省委副書記張昌爾對該規(guī)劃的落實情況指出：“要以加工促生產(chǎn)，扶持要依托龍頭企業(yè)?！?

　　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是湖北壓縮冬閑田最有效的途徑之一，是促進湖北糧食持續(xù)增產(chǎn)、農(nóng)民持續(xù)增收的新亮點。湖北省農(nóng)業(yè)廳廳長戴貴洲介紹說，在馬鈴薯主糧化的發(fā)展背景下，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸正在逐步克服，正處在超越艱難的爬坡期。

　　助糧增產(chǎn)，助農(nóng)增收，五年增糧32.7萬噸，畝均純收入過千元

　　“鮮薯平均畝產(chǎn)4451.9公斤，畝產(chǎn)值近萬元！”沒錯，這是湖北馬鈴薯的單產(chǎn)紀錄，源自于2013年5月24日，農(nóng)業(yè)部組織專家，對湖北隨縣唐縣鎮(zhèn)萬畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片進行隨機抽樣實收測產(chǎn)后的結論。

　　這個數(shù)值讓馬鈴薯專家們興奮，也讓種植馬鈴薯的農(nóng)戶們得到了直接的經(jīng)濟效益。唐縣鎮(zhèn)魯城河村科技示范戶李四清說：“通過4年種植20多畝馬鈴薯，每年純收入10萬多元，已在武漢買了房子?！?

　　近幾年，隨縣的不少薯農(nóng)，都建起了新房，添置了新家電，有的還購買了小汽車。隨縣馬鈴薯專業(yè)協(xié)會會長劉克文介紹說，唐縣鎮(zhèn)有近5萬畝馬鈴薯種植面積，以平均畝產(chǎn)3000多公斤，2元/公斤的田頭收購價計算，馬鈴薯為該鎮(zhèn)農(nóng)戶帶來3億多元收入。

　　自2009年以來，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了三年三大步，從效益上看，馬鈴薯是糧食作物里最好的。湖北省農(nóng)業(yè)廳黨組副書記、副廳長徐能海說，尤其在湖北夏糧增產(chǎn)上，馬鈴薯挑起了重擔。早在2010、2011年湖北夏收作物遭受嚴重旱災，馬鈴薯就立下大功，增產(chǎn)貢獻率均在50%以上。這五年來，全省馬鈴薯總產(chǎn)（折原糧）增加32.7萬噸。據(jù)湖北省種植業(yè)信息管理系統(tǒng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年夏收馬鈴薯鮮薯價格平均1.66元/公斤，每畝純收入1528元。

　　近年來，湖北越來越多的縣域被納入馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。

　　不少種植大戶，通過科學、規(guī)模種植馬鈴薯實現(xiàn)了快速致富。襄州區(qū)張灣鎮(zhèn)的農(nóng)民說，“種土豆是一年一層樓、三年一棟樓?！?

　　技術配套，規(guī)模經(jīng)營，繁種體系逐漸完善，新型主體不斷涌現(xiàn)

　　單產(chǎn)創(chuàng)紀錄，主要靠科技，馬鈴薯高產(chǎn)的首要因素取決于種薯的質量，在湖北省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師鄧干生看來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，離不開一批新品種、新技術、新模式的配套完善，更離不開新型經(jīng)營主體的創(chuàng)業(yè)跟進。

　　據(jù)了解，湖北省依托華中農(nóng)業(yè)大學和地處恩施州的中國南方馬鈴薯中心專利技術，以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)湖北凱瑞百谷農(nóng)業(yè)科技股份公司為龍頭，在武漢、隨州等地建立了馬鈴薯微型薯繁育基地，以科研、教學、企業(yè)、農(nóng)技推廣等單位相結合的方式，建立了一整套適應湖北不同自然生態(tài)和農(nóng)業(yè)制度的馬鈴薯種薯繁殖體系，專用馬鈴薯品種源源不斷。

　　苗好一半收。走進恩施州農(nóng)業(yè)高新技術示范園的馬鈴薯溫室水培苗大棚內(nèi)，各種類型的脫毒種苗正在茁壯生長。湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心主任、恩施州農(nóng)科院院長李衛(wèi)東介紹說，目前，恩施州已建立起三級脫毒種薯繁育體系，實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)原原種，標準化生產(chǎn)原種，規(guī)模化生產(chǎn)良種。已育有馬鈴薯新品種14個，其中通過國家級審定品種5個。

　　與此同時，湖北不斷總結經(jīng)驗教訓，重點開展高淀粉、加工型、實用型新品種審定和推廣工作，加強科學施肥、大棚及免耕栽培、深溝高壟全覆膜、綜合防病、機械播種收獲等技術創(chuàng)新與示范，逐步形成配套的技術規(guī)范。

　　為提高綜合效益，在不與三大主糧爭地的前提下，湖北還探索發(fā)展多類型的馬鈴薯套種模式，“馬鈴薯-棉花-紅菜苔”、“馬鈴薯-甜糯玉米-秋菜”等模式，已發(fā)展得比較成熟。以“地膜馬鈴薯-西瓜（花生）-芥菜（蘿卜、甘藍）”模式為例，襄州區(qū)的每畝純利潤達到3000左右。

　　高產(chǎn)馬鈴薯田，規(guī)?；l(fā)展還得依靠新型經(jīng)營主體。談到未來誰來種馬鈴薯的問題，湖北省農(nóng)業(yè)技術推廣總站站長郭子平表示，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模種植板塊已初步形成。返鄉(xiāng)老板創(chuàng)業(yè)、企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)合作社以及種植大戶等多形式投資正不斷涌現(xiàn)。據(jù)初步統(tǒng)計，湖北現(xiàn)有各類馬鈴薯合作組織和營銷企業(yè)210個，訂單面積達74萬畝。

　　機收困難，加工滯后，營銷機制尚不健全，各地區(qū)產(chǎn)量不平衡

　　長期以來傳統(tǒng)的馬鈴薯耕種方式，勞動強度大，效率低。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，機械代替勞力，已成為我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。

　　馬鈴薯機械化與人工作業(yè)相比，功效提高10~15倍，產(chǎn)量提高8%~12%，節(jié)約種薯5%~8%，商品率提高15%~20%，收獲損失率降低2%~3%。馬鈴薯科研領域國家突出貢獻專家、華中農(nóng)業(yè)大學教授謝從華表示，目前，國外發(fā)達國家的馬鈴薯全程機械化生產(chǎn)技術與裝備已系列化、成套化、數(shù)字化，馬鈴薯機械化水平高達95%，我國平均為34.2%，而湖北省僅約10%。

　　由于受地形、種植面積及經(jīng)濟條件等影響，總體來看還沒有真正適合湖北省土壤和耕作類型的成熟高效機械，尤其是極度缺乏適合馬鈴薯收獲的經(jīng)濟適用中小型農(nóng)機具。湖北省農(nóng)業(yè)技術推廣總站副站長羿國香坦言，如2014年在武穴、孝南等地都相繼開展馬鈴薯機械收獲示范，但因機械對土地要求較高，結果并不理想。在江漢平原，受梅雨氣候、土壤粘重等條件制約，與機收相適應的機具、栽培方式、品種選擇等還有待進一步試驗示范。

　　“為提升湖北馬鈴薯生產(chǎn)機械化發(fā)展水平，必須推進農(nóng)機農(nóng)藝融合。”湖北省農(nóng)機局副局長皮少成表示。

　　除了碰到機收困難，湖北馬鈴薯營銷體系還沒有完全建立，壓級壓價現(xiàn)象時有發(fā)生。湖北省農(nóng)業(yè)技術推廣總站馬鈴薯專家雷昌云說，如2014年5月16日~23日，僅一周鮮薯銷售價格下跌30%以上，部分產(chǎn)區(qū)馬上就出現(xiàn)了賣薯難現(xiàn)象。高附加值加工的變性淀粉系列產(chǎn)品、方便休閑食品和功能食品開發(fā)力度還不夠。

　　在湖北部分山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)種植相對分散，還是一種粗放型管理方式，農(nóng)民種植是以自家食用為主，商品化率低，投入不足，技術上也不太重視，導致了各地區(qū)的產(chǎn)量不平衡。羿國香說，馬鈴薯晚疫病防治專業(yè)性、技術性、時效性較強，一旦遇到持續(xù)陰雨天氣，一家一戶的防治技術很難到位，也影響到了產(chǎn)量。

　　優(yōu)勢明顯，潛力巨大，推廣標準生產(chǎn)技術，提高人們消費水平

　　基于三大主糧的單產(chǎn)水平已經(jīng)接近或代表國際水平，科技突破難度較大。謝從華認為，可以大膽預測，今后20年，我國糧食增量的50%要靠馬鈴薯。因北方受水資源制約，未來80%的增量可能在南方的冬閑田。而湖北就有千萬畝左右的冬閑田和灘涂可耕地，一半以上面積適應馬鈴薯種植。

　　湖北馬鈴薯發(fā)展的單產(chǎn)潛力在山區(qū)，面積潛力在平原。郭子平告訴記者，湖北現(xiàn)在馬鈴薯實際種植面積500萬畝左右。平原和丘陵地區(qū)冬閑田和灘涂面積大，是商品馬鈴薯擴展區(qū)，種植面積210萬畝左右，是今后擴大馬鈴薯種植的重點區(qū)域。全省馬鈴薯單產(chǎn)與全國基本持平，依靠科技增產(chǎn)的潛力巨大。

　　主糧化之際，湖北馬鈴薯生產(chǎn)面積發(fā)展到多少才合適？謝從華答道，要充分考慮到市場變化態(tài)勢及長江流域各省的競爭，打響湖北馬鈴薯品牌，為產(chǎn)品找到出路，提高人們對馬鈴薯的消費量，根據(jù)市場來確定種植面積。

　　位于湖北省宜昌市長陽土家族自治縣的任森農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司，就是一家主要從事馬鈴薯淀粉及薯類深加工食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)，引進目前國內(nèi)最先進的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線設備，具有年加工鮮薯12萬噸能力。除了生產(chǎn)淀粉、粉絲、植物蛋白及薯渣有機肥，該企業(yè)還開發(fā)出“即沖精華食用粉”，市場價值大大提升。

　　馬鈴薯生育期短，在湖北平原、丘陵地區(qū)冬種春收適宜發(fā)展早熟品種，上市季節(jié)在每年的4月中下旬至5月上中旬，正好填補全國南北方鮮薯市場供應空檔期。從交通區(qū)位上說，湖北九省通衢，大宗農(nóng)產(chǎn)品物流成本相對較低。從規(guī)?；瘉碚f，連片種植有利于培育定點市場，吸引大客戶上門收購?！叭珖s60%的馬鈴薯是作鮮薯食用，這塊市場不能丟，湖北應繼續(xù)抓住鮮薯銷售市場，也可以轉為加工原料?！敝x從華說。

　　對于馬鈴薯主糧化的消費，謝從華表示，要根據(jù)不同地域、人群的消費習慣不同，找到最適合國人的消費方式，引導馬鈴薯主糧化消費。不一定限于要把馬鈴薯加工成饅頭、面條等谷類形態(tài)才算主糧，如在歐美等發(fā)達國家馬鈴薯經(jīng)過簡單蒸煮后就成為餐桌上的主要食物了。