買天

　　目前，我國不少地方的奶牛飼養(yǎng)仍以一家一戶的庭院飼養(yǎng)方式為主，受飼養(yǎng)空間和環(huán)境限制，加上飼養(yǎng)方法不當，奶牛飼養(yǎng)質(zhì)量較難保證，容易造成奶源品質(zhì)風險。

　　奶牛所產(chǎn)鮮奶的質(zhì)量受環(huán)境影響較大，試想在圈舍臟亂的環(huán)境下，奶質(zhì)自然不會好；擠奶必須按奶牛泌乳規(guī)律進行，循序漸進，且不可一次榨干擠盡，傷害奶牛身體；不少養(yǎng)牛戶為圖方便，將奶牛拴系飼養(yǎng)，缺乏運動的奶牛，體質(zhì)下降了，產(chǎn)奶質(zhì)量自然也會下滑……

　　對于如何養(yǎng)好牛，如何保證奶源品質(zhì)，筆者完全是個門外漢。通過搜索，找到了上述科學飼養(yǎng)奶牛的教科資料，用以說明奶源在整個奶產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性。

　　現(xiàn)實中，不少奶農(nóng)都按照“土辦法”養(yǎng)牛擠奶，往往因牛奶質(zhì)量不符合企業(yè)收購標準，導致奶農(nóng)辛苦白費、利益受損。因此，業(yè)內(nèi)始終呼吁要盡快改變分散落后的飼養(yǎng)模式，代替以集約化、標準化、產(chǎn)業(yè)化的科學飼養(yǎng)模式。

　　針對不同地域，奶牛飼養(yǎng)模式應有所區(qū)別。都市型奶業(yè)的發(fā)展，其奶源供應必須由大型乳企牽頭，從奶源收購到加工進行全程掌控，所以才有了天津嘉立荷牧業(yè)集團建立了100%的奶源自有基地；而作為畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)，其奶牛養(yǎng)殖必須進行統(tǒng)一集約化管理，所以我們看到內(nèi)蒙古海拉爾墾區(qū)通過建立托牛所，將分散養(yǎng)殖的奶牛集中起來統(tǒng)一飼養(yǎng)，既降低了奶農(nóng)飼養(yǎng)成本，又保障了牛奶品質(zhì)。

　　當然，我們也得理順奶業(yè)利益聯(lián)結機制，這其中，企業(yè)可以發(fā)揮主導作用。企業(yè)通過與奶農(nóng)簽訂合作協(xié)議，指導奶農(nóng)按照科學標準和市場需求進行飼養(yǎng)，使雙方結成利益聯(lián)盟關系，最終實現(xiàn)互惠互利。所以我們看到重慶天友乳業(yè)與奶農(nóng)、合作社達成穩(wěn)定收購合作關系，既保證企業(yè)加工所需原料奶，也規(guī)避了奶農(nóng)獨闖市場的風險。