本報(bào)記者何紅衛(wèi)樂明凱

　　馬鈴薯一直是鄂西山區(qū)人民的主糧。湖北有句俗話：“高山的洋芋，低山的苕”，指的就是高山種的洋芋品質(zhì)好，是鄂西傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　如今，湖北的馬鈴薯已大舉“下山”，向平原和丘陵地區(qū)擴(kuò)展，成為湖北開發(fā)利用冬閑田的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和糧食品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的作物，向馬鈴薯湖北全域主糧化之路邁出了堅(jiān)實(shí)一步。2008年9月，湖北省委、省政府發(fā)布了《馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，設(shè)立財(cái)政專項(xiàng)連續(xù)五年扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2012年11月湖北省委副書記張昌爾對該規(guī)劃的落實(shí)情況指出：“要以加工促生產(chǎn)，扶持要依托龍頭企業(yè)?！?/p>

　　馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是湖北壓縮冬閑田最有效的途徑之一，是促進(jìn)湖北糧食持續(xù)增產(chǎn)、農(nóng)民持續(xù)增收的新亮點(diǎn)。湖北省農(nóng)業(yè)廳廳長戴貴洲介紹說，在馬鈴薯主糧化的發(fā)展背景下，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸正在逐步克服，正處在超越艱難的爬坡期。

　　助糧增產(chǎn)，助農(nóng)增收，五年增糧32.7萬噸，畝均純收入過千元

　　“鮮薯平均畝產(chǎn)4451.9公斤，畝產(chǎn)值近萬元！”沒錯(cuò)，這是湖北馬鈴薯的單產(chǎn)紀(jì)錄，源自于2013年5月24日，農(nóng)業(yè)部組織專家，對湖北隨縣唐縣鎮(zhèn)萬畝高產(chǎn)創(chuàng)建示范片進(jìn)行隨機(jī)抽樣實(shí)收測產(chǎn)后的結(jié)論。

　　這個(gè)數(shù)值讓馬鈴薯專家們興奮，也讓種植馬鈴薯的農(nóng)戶們得到了直接的經(jīng)濟(jì)效益。唐縣鎮(zhèn)魯城河村科技示范戶李四清說：“通過4年種植20多畝馬鈴薯，每年純收入10萬多元，已在武漢買了房子。”

　　近幾年，隨縣的不少薯農(nóng)，都建起了新房，添置了新家電，有的還購買了小汽車。隨縣馬鈴薯專業(yè)協(xié)會會長劉克文介紹說，唐縣鎮(zhèn)有近5萬畝馬鈴薯種植面積，以平均畝產(chǎn)3000多公斤，2元/公斤的田頭收購價(jià)計(jì)算，馬鈴薯為該鎮(zhèn)農(nóng)戶帶來3億多元收入。

　　自2009年以來，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了三年三大步，從效益上看，馬鈴薯是糧食作物里最好的。湖北省農(nóng)業(yè)廳黨組副書記、副廳長徐能海說，尤其在湖北夏糧增產(chǎn)上，馬鈴薯挑起了重?fù)?dān)。早在2010、2011年湖北夏收作物遭受嚴(yán)重旱災(zāi)，馬鈴薯就立下大功，增產(chǎn)貢獻(xiàn)率均在50%以上。這五年來，全省馬鈴薯總產(chǎn)（折原糧）增加32.7萬噸。據(jù)湖北省種植業(yè)信息管理系統(tǒng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年夏收馬鈴薯鮮薯價(jià)格平均1.66元/公斤，每畝純收入1528元。

　　近年來，湖北越來越多的縣域被納入馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)。

　　不少種植大戶，通過科學(xué)、規(guī)模種植馬鈴薯實(shí)現(xiàn)了快速致富。襄州區(qū)張灣鎮(zhèn)的農(nóng)民說，“種土豆是一年一層樓、三年一棟樓。”

　　技術(shù)配套，規(guī)模經(jīng)營，繁種體系逐漸完善，新型主體不斷涌現(xiàn)

　　單產(chǎn)創(chuàng)紀(jì)錄，主要靠科技，馬鈴薯高產(chǎn)的首要因素取決于種薯的質(zhì)量，在湖北省農(nóng)業(yè)廳總農(nóng)藝師鄧干生看來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，離不開一批新品種、新技術(shù)、新模式的配套完善，更離不開新型經(jīng)營主體的創(chuàng)業(yè)跟進(jìn)。

　　據(jù)了解，湖北省依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和地處恩施州的中國南方馬鈴薯中心專利技術(shù)，以國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)湖北凱瑞百谷農(nóng)業(yè)科技股份公司為龍頭，在武漢、隨州等地建立了馬鈴薯微型薯繁育基地，以科研、教學(xué)、企業(yè)、農(nóng)技推廣等單位相結(jié)合的方式，建立了一整套適應(yīng)湖北不同自然生態(tài)和農(nóng)業(yè)制度的馬鈴薯種薯繁殖體系，專用馬鈴薯品種源源不斷。

　　苗好一半收。走進(jìn)恩施州農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范園的馬鈴薯溫室水培苗大棚內(nèi)，各種類型的脫毒種苗正在茁壯生長。湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心主任、恩施州農(nóng)科院院長李衛(wèi)東介紹說，目前，恩施州已建立起三級脫毒種薯繁育體系，實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)原原種，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原種，規(guī)?；a(chǎn)良種。已育有馬鈴薯新品種14個(gè)，其中通過國家級審定品種5個(gè)。

　　與此同時(shí)，湖北不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)開展高淀粉、加工型、實(shí)用型新品種審定和推廣工作，加強(qiáng)科學(xué)施肥、大棚及免耕栽培、深溝高壟全覆膜、綜合防病、機(jī)械播種收獲等技術(shù)創(chuàng)新與示范，逐步形成配套的技術(shù)規(guī)范。

　　為提高綜合效益，在不與三大主糧爭地的前提下，湖北還探索發(fā)展多類型的馬鈴薯套種模式，“馬鈴薯-棉花-紅菜苔”、“馬鈴薯-甜糯玉米-秋菜”等模式，已發(fā)展得比較成熟。以“地膜馬鈴薯-西瓜（花生）-芥菜（蘿卜、甘藍(lán)）”模式為例，襄州區(qū)的每畝純利潤達(dá)到3000左右。

　　高產(chǎn)馬鈴薯田，規(guī)?；l(fā)展還得依靠新型經(jīng)營主體。談到未來誰來種馬鈴薯的問題，湖北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長郭子平表示，湖北馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模種植板塊已初步形成。返鄉(xiāng)老板創(chuàng)業(yè)、企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)合作社以及種植大戶等多形式投資正不斷涌現(xiàn)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，湖北現(xiàn)有各類馬鈴薯合作組織和營銷企業(yè)210個(gè)，訂單面積達(dá)74萬畝。

　　機(jī)收困難，加工滯后，營銷機(jī)制尚不健全，各地區(qū)產(chǎn)量不平衡

　　長期以來傳統(tǒng)的馬鈴薯耕種方式，勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，機(jī)械代替勞力，已成為我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。

　　馬鈴薯機(jī)械化與人工作業(yè)相比，功效提高10~15倍，產(chǎn)量提高8%~12%，節(jié)約種薯5%~8%，商品率提高15%~20%，收獲損失率降低2%~3%。馬鈴薯科研領(lǐng)域國家突出貢獻(xiàn)專家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授謝從華表示，目前，國外發(fā)達(dá)國家的馬鈴薯全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)與裝備已系列化、成套化、數(shù)字化，馬鈴薯機(jī)械化水平高達(dá)95%，我國平均為34.2%，而湖北省僅約10%。

　　由于受地形、種植面積及經(jīng)濟(jì)條件等影響，總體來看還沒有真正適合湖北省土壤和耕作類型的成熟高效機(jī)械，尤其是極度缺乏適合馬鈴薯收獲的經(jīng)濟(jì)適用中小型農(nóng)機(jī)具。湖北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站副站長羿國香坦言，如2014年在武穴、孝南等地都相繼開展馬鈴薯機(jī)械收獲示范，但因機(jī)械對土地要求較高，結(jié)果并不理想。在江漢平原，受梅雨氣候、土壤粘重等條件制約，與機(jī)收相適應(yīng)的機(jī)具、栽培方式、品種選擇等還有待進(jìn)一步試驗(yàn)示范。

　　“為提升湖北馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展水平，必須推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合?！焙笔∞r(nóng)機(jī)局副局長皮少成表示。

　　除了碰到機(jī)收困難，湖北馬鈴薯營銷體系還沒有完全建立，壓級壓價(jià)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。湖北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站馬鈴薯專家雷昌云說，如2014年5月16日~23日，僅一周鮮薯銷售價(jià)格下跌30%以上，部分產(chǎn)區(qū)馬上就出現(xiàn)了賣薯難現(xiàn)象。高附加值加工的變性淀粉系列產(chǎn)品、方便休閑食品和功能食品開發(fā)力度還不夠。

　　在湖北部分山區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)種植相對分散，還是一種粗放型管理方式，農(nóng)民種植是以自家食用為主，商品化率低，投入不足，技術(shù)上也不太重視，導(dǎo)致了各地區(qū)的產(chǎn)量不平衡。羿國香說，馬鈴薯晚疫病防治專業(yè)性、技術(shù)性、時(shí)效性較強(qiáng)，一旦遇到持續(xù)陰雨天氣，一家一戶的防治技術(shù)很難到位，也影響到了產(chǎn)量。

　　優(yōu)勢明顯，潛力巨大，推廣標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)，提高人們消費(fèi)水平

　　基于三大主糧的單產(chǎn)水平已經(jīng)接近或代表國際水平，科技突破難度較大。謝從華認(rèn)為，可以大膽預(yù)測，今后20年，我國糧食增量的50%要靠馬鈴薯。因北方受水資源制約，未來80%的增量可能在南方的冬閑田。而湖北就有千萬畝左右的冬閑田和灘涂可耕地，一半以上面積適應(yīng)馬鈴薯種植。

　　湖北馬鈴薯發(fā)展的單產(chǎn)潛力在山區(qū)，面積潛力在平原。郭子平告訴記者，湖北現(xiàn)在馬鈴薯實(shí)際種植面積500萬畝左右。平原和丘陵地區(qū)冬閑田和灘涂面積大，是商品馬鈴薯擴(kuò)展區(qū)，種植面積210萬畝左右，是今后擴(kuò)大馬鈴薯種植的重點(diǎn)區(qū)域。全省馬鈴薯單產(chǎn)與全國基本持平，依靠科技增產(chǎn)的潛力巨大。

　　主糧化之際，湖北馬鈴薯生產(chǎn)面積發(fā)展到多少才合適？謝從華答道，要充分考慮到市場變化態(tài)勢及長江流域各省的競爭，打響湖北馬鈴薯品牌，為產(chǎn)品找到出路，提高人們對馬鈴薯的消費(fèi)量，根據(jù)市場來確定種植面積。

　　位于湖北省宜昌市長陽土家族自治縣的任森農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司，就是一家主要從事馬鈴薯淀粉及薯類深加工食品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售企業(yè)，引進(jìn)目前國內(nèi)最先進(jìn)的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線設(shè)備，具有年加工鮮薯12萬噸能力。除了生產(chǎn)淀粉、粉絲、植物蛋白及薯渣有機(jī)肥，該企業(yè)還開發(fā)出“即沖精華食用粉”，市場價(jià)值大大提升。

　　馬鈴薯生育期短，在湖北平原、丘陵地區(qū)冬種春收適宜發(fā)展早熟品種，上市季節(jié)在每年的4月中下旬至5月上中旬，正好填補(bǔ)全國南北方鮮薯市場供應(yīng)空檔期。從交通區(qū)位上說，湖北九省通衢，大宗農(nóng)產(chǎn)品物流成本相對較低。從規(guī)模化來說，連片種植有利于培育定點(diǎn)市場，吸引大客戶上門收購?！叭珖s60%的馬鈴薯是作鮮薯食用，這塊市場不能丟，湖北應(yīng)繼續(xù)抓住鮮薯銷售市場，也可以轉(zhuǎn)為加工原料?！敝x從華說。

　　對于馬鈴薯主糧化的消費(fèi)，謝從華表示，要根據(jù)不同地域、人群的消費(fèi)習(xí)慣不同，找到最適合國人的消費(fèi)方式，引導(dǎo)馬鈴薯主糧化消費(fèi)。不一定限于要把馬鈴薯加工成饅頭、面條等谷類形態(tài)才算主糧，如在歐美等發(fā)達(dá)國家馬鈴薯經(jīng)過簡單蒸煮后就成為餐桌上的主要食物了。