近來，在微信朋友圈，不少人在曬網(wǎng)購的車?yán)遄印：统?、水果店七八十元的高價(jià)相比，網(wǎng)上每500克不到30元的低價(jià)，引得消費(fèi)者紛紛搶購。業(yè)內(nèi)人士稱，“燒錢大戰(zhàn)”正在生鮮電商間上演。

　　生鮮滲透率遠(yuǎn)低于其它品類

　　稱生鮮電商在“燒錢”，是因?yàn)橛袛?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，國內(nèi)生鮮市場(chǎng)規(guī)模有望突破1000億元，但龐大而誘人的市場(chǎng)背后卻是整個(gè)生鮮電商平臺(tái)的虧損現(xiàn)實(shí)。目前全國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000多家，卻幾乎無一家盈利。

　　生鮮電商為何賠錢賺吆喝？

　　“網(wǎng)上車?yán)遄恿闶蹆r(jià)與成本價(jià)顯然是倒掛的?！薄疤焯旃麍@”相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，“很多電商打出‘包機(jī)直送’、‘團(tuán)購特價(jià)’等口號(hào)，其實(shí)都是燒錢，今年電商圍繞生鮮的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈?！?/p>

　　之所以賠錢賺吆喝，一方面是潛在市場(chǎng)需求十分巨大。目前生鮮電子商務(wù)的滲透率才1％左右，遠(yuǎn)低于電子產(chǎn)品、服飾、化妝品等品類。相比電商過度競(jìng)爭(zhēng)的品類，生鮮的利潤也非?？捎^，平均毛利率在30％－40％。加上全國每年的生鮮消費(fèi)量高達(dá)7億噸，電商在生鮮市場(chǎng)大有可為。

　　生鮮難做但人人搶著做

　　生鮮的需求熱在今年尤為明顯。每年年底，年貨都是電商銷售的重點(diǎn)，但受制于生鮮產(chǎn)品配送難、存儲(chǔ)難、盈利難，水果、海產(chǎn)、肉類等產(chǎn)品一直沒有成為電商年貨的主角。今年電商平臺(tái)為了搶占年貨市場(chǎng)，早早掀起了年貨網(wǎng)購熱潮。與往年不同的是，今年生鮮產(chǎn)品成為網(wǎng)購年貨新熱門，如蘇寧易購主推的一款“17.5°橙”，在一周時(shí)間內(nèi)就賣出了近30噸，蘇寧超市總經(jīng)理萬明治連呼“沒想到”。

　　引流，則是電商發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)的另一重要目的。大潤發(fā)用飛牛網(wǎng)的旗號(hào)進(jìn)軍電子商務(wù)領(lǐng)域不久，立刻加入生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)，推出“無門檻免郵”生鮮頻道。為了解決買家收到生鮮品后的保鮮攜帶問題，飛牛網(wǎng)還為每一個(gè)客戶免費(fèi)借用一個(gè)保鮮箱。大潤發(fā)稱，“無門檻免郵”成本不低，但在爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的起步階段，暫時(shí)不談?dòng)?/p>

　　“春節(jié)后我們要正式上線規(guī)劃已久的生鮮頻道?！比f明治說，“生鮮難做，但人人都搶著做，但如果想靠生鮮盈利，短時(shí)期內(nèi)仍難實(shí)現(xiàn)。但相比于其他品類，生鮮的客戶黏性高、日常消費(fèi)頻率高，吸引客流的重要支撐點(diǎn)。所以，我們希望通過生鮮類的品類粘性來發(fā)展激活會(huì)員，增強(qiáng)會(huì)員的復(fù)購率，以擴(kuò)大超市相關(guān)類目和整個(gè)蘇寧易購的銷售?！?/p>

　　今年將成生鮮電商爆發(fā)年

　　然而，損耗大、物流成本高仍是生鮮電商面臨的最大難題。畢業(yè)于南京大學(xué)的魯振旺是一個(gè)電商觀察人士，最近卻親自“下海”開了家農(nóng)產(chǎn)品淘寶店，“以上海到杭州為例，一張普通物流訂單提貨成本大約為6角錢，而冷鏈成本為9角錢左右，使用9.6米的貨車車型運(yùn)往杭州，普通貨車的成本約1200元，而冷鏈車就要超過1800元。一般來說，冷鏈成本大概占總成本的40%左右。”

　　想要解決物流成本高的難題，生鮮電商的一個(gè)發(fā)展方向是經(jīng)營高端商品。相比而言，高端商品由于貨值比較高，配送費(fèi)占比就沒有那么高，消費(fèi)者相對(duì)就更容易接受?？梢园l(fā)現(xiàn)，在1號(hào)店的生鮮頻道、天貓的“喵鮮生”產(chǎn)品中，都以進(jìn)口產(chǎn)品和綠色食品居多。天貓的“喵鮮生”并沒有像其他品類那樣大規(guī)模地鋪開引進(jìn)商家。順豐優(yōu)選也將平臺(tái)品類定位在高附加值產(chǎn)品，通過高客單價(jià)來降低訂單的物流成本。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，生鮮電商未來的發(fā)展要走線上線下融合的模式，所有的生鮮產(chǎn)品可以不由一個(gè)配送公司配送到千家萬戶，而是由各個(gè)實(shí)體店就近配送。對(duì)于生鮮電商來說，這樣配送的物流半徑會(huì)更短，配送成本會(huì)更低。對(duì)于消費(fèi)者來說，這種模式更方便：消費(fèi)者在網(wǎng)上下單后，既可以選擇到門店取貨，又可以選擇到配送點(diǎn)取貨。

　　隨著網(wǎng)購的發(fā)展，生鮮消費(fèi)群體也日益壯大，坐等生鮮快遞送貨上門，已經(jīng)成為了一種新型的生活方式。這種生鮮網(wǎng)購習(xí)慣的養(yǎng)成，促成國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展。“如果說2013和2014年是生鮮電商的籌備年，那2015年將成為生鮮電商的爆發(fā)年?！比f明治說。本報(bào)記者 宋曉華