1月28日，沈陽(yáng)著名的十二線市場(chǎng)新建的肉禽水產(chǎn)品交易大廳隆重開(kāi)業(yè)。人們涌進(jìn)寬敞明亮的大廳后，立刻被掛有“鑫金肉業(yè)法庫(kù)牛肉”耀眼牌匾的商鋪所吸引。這商鋪不僅售貨人員著裝整潔、態(tài)度熱情，最突出的特點(diǎn)是商鋪中間有一座潔凈透明的玻璃鋼的小型加工車(chē)間，出售的牛肉都必須在這里在嚴(yán)格低溫、無(wú)菌、衛(wèi)生環(huán)境下，經(jīng)精心分割后才能上柜臺(tái)。顧客們見(jiàn)狀，紛紛上前購(gòu)買(mǎi)這很有名氣且新鮮誘人的“鑫金”品牌牛肉。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，記者采訪了在全國(guó)同行中首創(chuàng)這種“低溫加工車(chē)間進(jìn)市場(chǎng)銷(xiāo)售牛肉”新方式的發(fā)明人、沈陽(yáng)鑫金清真肉業(yè)食品有限公司董事長(zhǎng)金月明先生。他首先回答說(shuō)，創(chuàng)造這種新模式的目的就是保證“鑫金”牛肉的“營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、綠色、清真”。

　　金月明的鑫金清真肉業(yè)食品有限公司成立于1990年，位于被譽(yù)為“中國(guó)第一?？h”的遼寧省法庫(kù)縣。在金明月的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)20年的潛心發(fā)展，秉承“集優(yōu)質(zhì)資源、走名牌之路，已開(kāi)發(fā)綠色清真牛肉系列產(chǎn)品達(dá)到89個(gè)種類(lèi)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)北京、廣州、上海、天津、成都、廈門(mén)等全國(guó)22個(gè)大中城市，出口約旦、俄羅斯、中東等5個(gè)國(guó)家12個(gè)地區(qū)。在金月明看來(lái)，他的是企業(yè)是一個(gè)帶有民族特色有服務(wù)于社會(huì)的全新企業(yè)。企業(yè)在發(fā)展中，經(jīng)歷了從艱難的起步到平穩(wěn)發(fā)展；從單一品種到多元化經(jīng)營(yíng)；從省內(nèi)到省外，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外；從量的積累到質(zhì)的飛躍過(guò)程。每一項(xiàng)進(jìn)步、每一個(gè)成果，都是金月明和他手下員工們勇氣、膽略和智慧的結(jié)晶。

　　目前，“鑫金”肉業(yè)已具備產(chǎn)、供、銷(xiāo)自給自足能力，年加工肉牛10萬(wàn)頭、肉羊15萬(wàn)只，生產(chǎn)冷鏈牛肉4萬(wàn)噸，副產(chǎn)品加工年交易量2萬(wàn)噸，清真熟食制品0.5萬(wàn)噸以上，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中生產(chǎn)能力名列前茅。

　　鑫金現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地占地近300畝、總投資近3億元，總體布局為“立足沈陽(yáng)，面向東北，輻射全國(guó)”，包括高檔肉牛育肥基地、屠宰加工、清真食品加工、牛羊副產(chǎn)品加工與交易市場(chǎng)、牛肉研發(fā)品控中心、飼料加工、沼氣節(jié)能利用等配套產(chǎn)業(yè)鏈。鑫金以沈陽(yáng)為中心，輻射遼、吉、黑三省乃至全國(guó)的“養(yǎng)殖基地+龍頭加工企業(yè)+銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)模式和公司+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社+養(yǎng)殖大戶(hù)帶農(nóng)戶(hù)”的形式，用工業(yè)化的思維謀劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)一體化，使農(nóng)民“不離家、不離鄉(xiāng)、照樣發(fā)家致富奔小康”，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益。

　　鑫金清真肉業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行肉類(lèi)生產(chǎn)加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，先后在行業(yè)內(nèi)通過(guò)了ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證、QS質(zhì)量體系認(rèn)證。生產(chǎn)車(chē)間潔凈度實(shí)現(xiàn)（級(jí)別）標(biāo)準(zhǔn)；工作人員必須經(jīng)過(guò)噴淋洗浴、更換服裝、洗手消毒、雨靴消毒以及風(fēng)淋吹刷后方可進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間；生產(chǎn)作業(yè)時(shí)嚴(yán)格按照食品操作規(guī)范管理，檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)嚴(yán)格把關(guān)、自檢，公司實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的溯源體系，從養(yǎng)殖基地精選檢驗(yàn)、檢疫合格的良種肉牛，在車(chē)間屠宰后立刻進(jìn)入冷卻排酸庫(kù)進(jìn)行72小時(shí)冷卻排酸、脫脂，隨后在0℃～4℃的車(chē)間進(jìn)行分割、加工、包裝。

　　“鑫金”還注重營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)設(shè)點(diǎn)、拉線、布局，逐步建立起完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在沈陽(yáng)興隆大家庭、鐵西興隆大天地、十二線市場(chǎng)大廳、塔灣新北行等建立多家形象（旗艦）店，樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福等20余家大型商超已設(shè)立形象（旗艦）店的加盟、沈陽(yáng)市內(nèi)有20多家專(zhuān)賣(mài)店、30多家直銷(xiāo)店輻射周邊。

　　鑫金肉業(yè)厚積薄發(fā)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升。先后榮獲遼寧省少數(shù)民族重點(diǎn)企業(yè)、沈陽(yáng)市龍頭企業(yè)、遼寧省優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)清真行業(yè)十大最具有影響力的民主品牌、遼寧省清真商業(yè)食品管理協(xié)會(huì)四星甲級(jí)會(huì)員單位等榮譽(yù)。金月明說(shuō)，鑫金清真肉業(yè)公司將一如既往秉承“安全、綠色、健康”和清真品牌定位，向著“大集團(tuán)、大發(fā)展、大營(yíng)銷(xiāo)”目標(biāo)邁進(jìn)。本報(bào)記者 吳宏 包晗