新聞源 財富源

2025年01月10日 星期五

財經(jīng) > 滾動新聞 > 正文

字號：大 中 小

科學看待食品安全熱點

  • 發(fā)布時間：2015-01-21 04:53:04  來源：經(jīng)濟日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　微生物污染→

　　調(diào)整關(guān)注重點

　　國內(nèi)對微生物風險的關(guān)注度及評價失衡，過度關(guān)注菌落總數(shù)指標，未重視對致病菌污染的報道。對待微生物問題，食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營單位應嚴格執(zhí)行食品安全標準，強化微生物過程控制；食品安全監(jiān)管部門應在食品安全標準實施過程中，逐步將微生物指標監(jiān)測重點由指示菌轉(zhuǎn)向致病菌，清晰指明微生物安全風險的控制方向；媒體在報道微生物事件時，應按風險高低進行分級報道，并對消費者給予適宜引導。

　　——劉秀梅（中國食品科學技術(shù)學會副理事長）

　　鋁超標→

　　需要正確認識

　　我國《食品添加劑使用標準》規(guī)定，明礬可用作膨松劑、穩(wěn)定劑和著色劑，同時對其使用量和使用范圍有嚴格規(guī)定。對包括明礬在內(nèi)的含鋁食品添加劑，美國、澳大利亞、新西蘭、日本等很多國家都允許使用。關(guān)于鋁對健康的影響問題，要有正確的認識。首先，從食物中吃進去的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風險；其次，國際癌癥研究機構(gòu)認為，鋁元素不是人類致癌物；此外，人終生每周每公斤體重經(jīng)口攝入的鋁不超過2毫克，就不會引起健康危害。

　　——李寧（國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員）

　　轉(zhuǎn)基因→

　　風險可以控制

　　國際食品法典委員會等國際組織和大多數(shù)國家都將轉(zhuǎn)基因食品納入食品安全管理的范圍，要求對其進行包括營養(yǎng)學、毒理學、過敏性及加工過程安全性在內(nèi)的生物安全風險評價?？梢哉f，轉(zhuǎn)基因食品是迄今研究最為深入、檢測最為全面、監(jiān)管最為嚴格的一類食品。依法批準種植或進口的轉(zhuǎn)基因作物及其加工的轉(zhuǎn)基因食品對人類健康是安全的，可以放心食用。

　　—黃大昉（中國農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)研究所研究員）

　?。ū緢笥浾?吉蕾蕾整理）

熱圖一覽

高清圖集賞析

滾動新聞

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅