■本報記者 黃 穎 張麗顏

　　實習(xí)生 蘇偉麗 文/圖

　　服裝店長工資4500元，粉店切配工不僅有工資還加獎金……年關(guān)將近，大家在忙著搶回家的車票時，邕城的服裝銷售、餐飲、酒店等服務(wù)行業(yè)卻在忙著招人。過去是缺基層員工，現(xiàn)在連管理人員也都缺。這是什么原因？出路在哪？對此，記者進(jìn)行調(diào)查走訪。

　　走訪

　　條件放寬了，還是很難招到人

　　年關(guān)臨近服務(wù)行業(yè)“招人難”

　　一家商場一樓同時有10家服裝店貼出招聘啟事；超市招聘收銀員給出可享受餐補(bǔ)、年假、婚假、陪產(chǎn)假、陪護(hù)假等假期……臨近春節(jié)，記者通過調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn)，超市、服裝業(yè)、餐飲、理發(fā)店等服務(wù)行業(yè)遭遇年底“招人難”。

　　近日，記者在大學(xué)東路一家購物商場走訪時發(fā)現(xiàn)，僅商場一樓就有近10家服裝店在店門口貼出招聘啟事。例如，某服裝店招聘店長數(shù)名，月薪從3000元至4500元不等。而火炬路某鞋店也招聘店長、導(dǎo)購員和倉管，底薪從1800元至2500元不等。

　　市內(nèi)大型超市，也在招收收銀員、理貨員等。例如，大學(xué)東路的南百超市招聘15名收銀員、15名理貨員、6名迎賓員、5名防損員等，大多要求中專（含）以上學(xué)歷，薪酬多在1780元到2100元之間。為了吸引應(yīng)聘者，該超市還給出“都有五項社保和餐補(bǔ)，按國家政策享受年假、婚假、陪產(chǎn)假、陪護(hù)假等假期，法定節(jié)假日按國家政策發(fā)放加班費”等福利。

　　在大學(xué)東路的華聯(lián)超市公告欄上，也貼著招聘春節(jié)鐘點工、保潔員和手推車員的啟事。一般都是兩班倒，每個月工資為1400元。

　　“準(zhǔn)備過節(jié)了，很多人都提前回家過年?，F(xiàn)在店里又很忙，所以我們趕緊貼招聘啟事。”火炬路一家理發(fā)店負(fù)責(zé)人說，他們現(xiàn)在招5名美容師、10名發(fā)型師和10名技師、美發(fā)助理15名，月薪從2000元至5000元不等?！爸灰獰釔勖腊l(fā)行業(yè)，能學(xué)習(xí)肯吃苦，年齡相貌都不重要”。

　　現(xiàn)象

　　從員工到經(jīng)理，都有崗位空缺

　　餐飲業(yè)“招人”最“困難”

　　除了服裝業(yè)、超市，餐飲業(yè)人力缺口大不大？

　　記者近日走訪了火炬路、東葛路、大學(xué)東路等市內(nèi)各大餐廳，發(fā)現(xiàn)很多餐廳都貼出招聘廣告。位于大學(xué)東路的一家咖啡店就招聘星級咖啡師（全職/勤工儉學(xué)）、管理培訓(xùn)生、值班主管、店副理、店經(jīng)理。大學(xué)東路某火鍋店從服務(wù)員、收銀員、保潔員、洗碗工到炒鍋師傅都需要招聘，實行激勵機(jī)制，除了崗位工資，還包括績效工資、工齡工資、提成和全勤獎。

　　某粉店招聘收銀員、勤雜工、切配工和服務(wù)員，工資1600元至2500元，加獎金，包食宿?；鹁媛返囊患也蛷d也在招聘，從見習(xí)經(jīng)理到員工都有空缺崗位?！耙驗楣臼沁B鎖加盟的，發(fā)展也比較快，但普通員工和中高管理層的招聘都是亟須解決的問題。特別是年底，缺口比較嚴(yán)重。” 該餐廳負(fù)責(zé)人說。

　　“因為差不多要過年了，有些員工要回家過年，過完年就不來工作了。這種情況在餐飲行業(yè)是非常明顯的?！卑布蟮滥呈撤豢偨?jīng)理覃先生認(rèn)為，餐飲行業(yè)是目前人手缺口最大的行業(yè)。而他們公司從基層到管理層，平時一直都在招聘，臨近春節(jié)這段時間就更缺人手。

　　1月15日，記者在南寧58同城網(wǎng)上搜索餐飲業(yè)招聘信息，發(fā)現(xiàn)按每頁有35條招聘信息來計算，僅當(dāng)天14:00前發(fā)布的招聘信息就多達(dá)30多頁，招聘單位既有大公司，也有小咖啡廳、面包店等；招聘職位有服務(wù)員、洗碗工等普通員工，也有廚師長、經(jīng)理等管理層干部。而同個網(wǎng)站上，美容/美發(fā)行業(yè)招聘啟事也有10多頁，招聘單位有理發(fā)店、美容院、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，招聘職位從學(xué)徒、技師到門店經(jīng)理應(yīng)有盡有。

　　原因

　　“無”上升空間，愿做的人越來越少

　　第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展導(dǎo)致的結(jié)果

　　其實，服務(wù)行業(yè)年末出現(xiàn)“用工荒”已不是新鮮事，這一現(xiàn)象在全國其他城市也多有發(fā)生。待遇不錯，崗位要求低……為什么“招人難”還是在年末屢屢出現(xiàn)呢？記者在采訪中了解到，一些年輕人覺得進(jìn)入餐廳、理發(fā)店工作沒有面子，這是導(dǎo)致用工荒的一個重要原因。

　　“家人覺得那個公司太小了，沒有發(fā)展前途?！睆V西大學(xué)新聞傳播學(xué)院今年大四的黃同學(xué)去年10月份就開始找工作，在11月份的一個雙選會上面試了南寧一家連鎖酒店，對方也給了offer，但因為家人反對而放棄。

　　黃同學(xué)表示，雖然那是家小公司，但公司對他的培養(yǎng)方向是店長，工資有四五千元，也不會太辛苦?？墒钱?dāng)他把自己的決定告訴家里人的時候，卻遭到家人的強(qiáng)烈反對。許多同學(xué)也勸他不要選擇這行。

　　南寧菌食上總經(jīng)理肖烈分析認(rèn)為，目前很多樓面服務(wù)員和傳菜員都是“90后”，很多員工過年都會先回家休息一段時間，過了年再打算。作為餐飲業(yè)的員工，不像其他行業(yè)的員工那樣穩(wěn)定，換工作比較任性。

　　廣西社科院社會學(xué)研究所副所長羅國安認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)招工難也是第三產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展導(dǎo)致的結(jié)果。“第三產(chǎn)業(yè)每年的增長速度都是驚人的，服務(wù)業(yè)需要的勞動力也越來越多，更是加劇了勞動力市場供不應(yīng)求的矛盾。相對于其他行業(yè)來說，餐飲、旅游住宿、服裝銷售等服務(wù)行業(yè)缺乏勞動力的問題尤其嚴(yán)重”。

　　一些企業(yè)招聘負(fù)責(zé)人分析表示，由于服務(wù)員在傳統(tǒng)印象中是一個伺候人的職業(yè)，現(xiàn)在的年輕人對這一職業(yè)普遍不感興趣，服務(wù)員、促銷員等職業(yè)的社會地位在大眾眼里依然不高，晉升空間更是十分有限，因此很多年輕人只是先找份這樣的工作作為跳板，等找到相對合適滿意的工作后自然會辭職走人。所以，工作不體面，社會認(rèn)可度低，也是一個的重要原因。

　　與此同時，臨近年末，外地人集中回家過年，而本地人在沒拿到年終獎之前，跳槽的可能性很小，勞動力市場流動性降低，這客觀上也造成服務(wù)員崗位出現(xiàn)缺口。

　　出路

　　與其去招人不如留住員工

　　“留心”自然能“留人”

　　面對服務(wù)行業(yè)遭遇的招人難題，出路在哪？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與其去招人，不如想辦法留住員工。

　　肖烈認(rèn)為，員工流失，尤其是關(guān)鍵員工的主動流失會增加企業(yè)的成本，降低生產(chǎn)效率，影響組織績效。因為員工滾動流失率=當(dāng)月流失人數(shù)÷當(dāng)月月末在職人數(shù)×1200%?！耙话銇碚f，招人需提前6周。因為現(xiàn)在已經(jīng)到了餐飲業(yè)的旺季，公司現(xiàn)在還缺6名樓面服務(wù)員和7名傳菜員?！毙ち艺f道。

　　“與其去招人，不如留住員工?！毙ち艺f，這個時候招人，除了招人難這個問題，培訓(xùn)員工的問題也難。新入職的員工很難在一兩個月內(nèi)對企業(yè)產(chǎn)生價值，就算是最簡單的工作，也需要先對員工進(jìn)行一個多月的培訓(xùn)。另外，年后就離職的風(fēng)險也很大。所以說這個時候與其花大工夫去招聘，還不如好好對待員工，為員工營造良好的工作環(huán)境，留住人才。例如，他們餐廳對外省的員工過完年后能按時返回崗位的，就會給員工報銷回家的來回車費。同時過年還會給員工發(fā)禮品等。

　　想要解決年底用工荒難題，羅國安認(rèn)為，最行之有效的辦法就是提高員工待遇。他認(rèn)為，服務(wù)業(yè)的行業(yè)特點就是松散不定，日常的激勵機(jī)制是很難實施的，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動是留住員工、吸引勞動力最直接、最有效的辦法。

　　一些企業(yè)招聘負(fù)責(zé)人分析表示，企業(yè)除了想辦法補(bǔ)充人員，最重要的還是要多想想如何留住現(xiàn)有的員工。比如加大崗前崗中的培訓(xùn)、擴(kuò)大晉升空間、適時提高待遇等，并讓企業(yè)文化扎根于員工心中，讓員工有安全感，有真正把企業(yè)當(dāng)成家一樣的歸屬感。因為服務(wù)員崗位多為進(jìn)城務(wù)工人員，以及來自農(nóng)村的新成長勞動力，他們除了想掙錢，最主要的還是求發(fā)展。