飯菜是人性的結(jié)晶，包涵了很多難以割舍的情感。有母愛(ài)的菜品，必定養(yǎng)人，它不在于廚藝，而在于歲月

　　從小到大，我去過(guò)很多地方。欣賞美景之余，更喜歡品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常貏e是風(fēng)味小吃。那些看上去并不繁華的偏僻巷子里、抑或交通不便的貧瘠村落，往往是享受美味的絕佳處。我是個(gè)記憶豐滿(mǎn)的人，打開(kāi)記憶的倉(cāng)庫(kù)，里面儲(chǔ)存最多的是美食，當(dāng)然刻骨銘心的還是故鄉(xiāng)的口音和母親做的飯菜。

　　母親農(nóng)活、針線活樣樣拿手，那一手好廚藝惹得周邊四鄰的大姑娘、小媳婦好生羨慕。時(shí)至今日，漂泊在外的我們平時(shí)難得回一趟家，能親口嘗嘗母親做的飯菜已是一種奢望。我偶爾打個(gè)電話(huà)給她老人家，她總是喜滋滋地把我當(dāng)成老小孩，依舊用各種好吃的誘惑我，我索性裝著心領(lǐng)神會(huì)的樣子，享受老人片刻溫暖的絮語(yǔ)，那熟悉的菜名、母親的味道總能勾起我溫馨的回憶。

　　我的家鄉(xiāng)位于蘇北龍苴鎮(zhèn)西北方向，距離鎮(zhèn)子有五里地的葛莊。家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)，但人們很會(huì)過(guò)日子，即使是三年自然災(zāi)害鬧饑荒的年代，也不曾餓死人。那年月，地瓜是當(dāng)家的主食，人吃、豬牛也吃。餐餐與地瓜為伴以至于我看見(jiàn)地瓜，都會(huì)產(chǎn)生條件反射，感覺(jué)胃里直冒酸水。對(duì)地瓜，我是又愛(ài)、又恨、又怨。現(xiàn)在又常常感念它的好，在那貧寒的日子里，要不是地瓜果腹，說(shuō)不定我早就沒(méi)命了。

　　再窮的日子也要過(guò)下去。我家人口多勞動(dòng)力又少，日子過(guò)得緊巴巴的。那時(shí)候餐桌上很少見(jiàn)到魚(yú)肉，但母親還是想著法子盡可能讓我們吃飽。母親做的窩窩頭可以說(shuō)是遠(yuǎn)近有名，不僅色澤好，味道也好。她把普通的玉米和地瓜搭配上野菜，放在鍋上蒸，做法看上去很簡(jiǎn)單，原料也很普通，可味道就是不一樣。凡是吃過(guò)母親做的窩窩頭的人都說(shuō)好吃，以至于大家爭(zhēng)相模仿，可就是學(xué)不來(lái)。長(zhǎng)大后我們才明白，做這些飯菜時(shí)，哪個(gè)原料先放哪個(gè)后放，火候如何，很有講究，得用心去做。

　　那時(shí)候農(nóng)村沒(méi)有飯店，就連公社駐地也沒(méi)有幾家。公社的干部也很樸素，他們下鄉(xiāng)時(shí)都是自個(gè)兒騎上半新不舊的自行車(chē)。實(shí)在太忙，誤了吃飯的時(shí)辰，生產(chǎn)隊(duì)就安排他們到農(nóng)戶(hù)家搭伙。搭伙的人家也不是輕易安排的，得家庭出生好、人品好，主婦手藝高，這些我母親全夠格。自從我們家成了公社干部搭伙落腳的定點(diǎn)戶(hù)，母親比平時(shí)更忙了，但我們幾個(gè)小兄妹還是很得意，偶爾也能沾點(diǎn)光，從大人們吃剩的飯菜里多撈些油水。

　　最難熬的季節(jié)要數(shù)春天。春天里，青黃不接，很多農(nóng)戶(hù)經(jīng)常是吃上頓就沒(méi)了下頓，人們餓得兩眼昏花，自然沒(méi)有好心情，哪里還能感受春天的美麗。說(shuō)真的，那時(shí)候餓了，看見(jiàn)那綠油油的麥苗都想上去啃兩口。每每想到與這些相關(guān)聯(lián)的往事我都會(huì)傷懷。好在那年月鄉(xiāng)親們實(shí)在撐不下去，還可以到公社申請(qǐng)一點(diǎn)救濟(jì)糧。救濟(jì)糧可是命根子。分發(fā)救濟(jì)糧不是按人頭，而是靠生產(chǎn)隊(duì)評(píng)分，得分多的救濟(jì)糧就多。我看到別人家領(lǐng)來(lái)大袋救濟(jì)糧，只有眼饞的份。那天，我到大伯家玩，看到他家正在用分得的玉米粉做餅子吃，那餅子金黃色，看著也香，大伯看我想吃，將自己正在吃的餅子掰了一塊給我，我沒(méi)有拒絕，看我那狼吞虎咽的樣子大伯心疼得淚在眼里直打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。伯父寧可自己少吃點(diǎn)也不忍讓我餓著，這份憐愛(ài)，怎么也不曾從我記憶里抹去。

　　自家的飯菜最養(yǎng)人，這是母親常常掛在嘴邊的話(huà)。那時(shí)這個(gè)最簡(jiǎn)單的道理我們?cè)趺匆猜?tīng)不進(jìn)去，總覺(jué)得隔鍋的飯才香。隔三岔五，你邀我請(qǐng)出入歌樓酒榭，逍遙那片刻的浮華，不知不覺(jué)間迷失了自己。直到有一天，感覺(jué)身體有恙，到醫(yī)院檢查，看到體檢表上的醫(yī)囑：脂肪肝，高血壓，高血脂……此時(shí)我才真真切切體會(huì)到當(dāng)初母親的忠告。

　　飯菜是人性的結(jié)晶，包涵了很多難以割舍的情感。有母愛(ài)的菜品，必定養(yǎng)人。它不在于廚藝，而在于歲月，母親不知不覺(jué)中把人生的火候做進(jìn)飯菜里，不多不少，不溫不火。每每看到餐桌上的飯菜，自然想到母愛(ài)，她讓浮躁的我變得平靜，讓如今還在巴渝的我不覺(jué)得是在遠(yuǎn)游。