距離春節(jié)雖然還有一個(gè)多月的時(shí)間，干果銷(xiāo)售市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始慢慢熱鬧起來(lái)，瓜子、開(kāi)心果、腰果、核桃等成為市場(chǎng)上最受歡迎的產(chǎn)品。

　　不過(guò)，這里可是夾雜了一些劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　奇怪：開(kāi)心果果肉嫩綠還掉色

　　“太便宜了，正常市場(chǎng)上至少也得賣(mài)60元/斤以上，網(wǎng)上才賣(mài)30元/斤，今天還是半價(jià)。”上周末，看見(jiàn)網(wǎng)上開(kāi)心果特價(jià)信息的王先生趕緊搶購(gòu)了2斤的開(kāi)心果?？勺蛱炷玫绞掷锏臅r(shí)候吃了一驚，白色的開(kāi)心果殼上有斑駁的綠色痕跡。這不會(huì)是染色開(kāi)心果吧？王先生趕緊剝開(kāi)果殼，果然讓他說(shuō)中了，殼里面的果肉顏色是鮮艷的綠色，很不自然，反復(fù)在紙上摩擦之后還能掉色。

　　看到這兒，王先生沒(méi)敢吃，連忙把這些開(kāi)心果扔掉了。上網(wǎng)查詢時(shí)，他發(fā)現(xiàn)遇到此種情況的還不僅僅是他一個(gè)人。消費(fèi)者“mating”是在超市打特價(jià)的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)的散裝開(kāi)心果，回家也發(fā)現(xiàn)果殼上有綠色，氣得他連連呼喊“這是拿顧客當(dāng)小白鼠呢，這么鮮艷的綠色開(kāi)心果能吃嗎？”。消費(fèi)者“清風(fēng)”也遇到了同樣的問(wèn)題，他購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品還是自認(rèn)為比較讓人放心的袋裝成品開(kāi)心果。

　　揭秘：陳果漂白染色充新鮮果

　　“染色！”常年銷(xiāo)售干果的佟女士告訴記者，王先生購(gòu)買(mǎi)的肯定是有問(wèn)題的開(kāi)心果。這些開(kāi)心果多是陳果或劣質(zhì)的果子，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了果肉不新鮮、果殼顏色發(fā)生變化，所以要經(jīng)過(guò)人工處理再上市。它們最明顯的特點(diǎn)就是外殼特別白、剝開(kāi)果殼后包在果肉外面的果衣也呈白顏色。

　　這是處理陳果顏色時(shí)使用了硫磺熏蒸等方法導(dǎo)致的，在這個(gè)過(guò)程中因?yàn)殚_(kāi)心果本身的品質(zhì)不好，再加上處理的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)同時(shí)也讓果肉的顏色變化，所以又用綠色色素等進(jìn)行二次處理。

　　佟女士告訴記者，在處理的過(guò)程中勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一些味道，為了掩蓋，處理陳果的人還會(huì)多家咸鹽、味精等調(diào)味品，所以白殼的開(kāi)心果吃起來(lái)就會(huì)感覺(jué)咸，還特別香，但實(shí)際上對(duì)人身體應(yīng)該是有害的。

　　提醒：棕皮紫衣綠果黃肉為好

　　那怎么購(gòu)買(mǎi)純正、未經(jīng)過(guò)漂白染色的開(kāi)心果？美國(guó)開(kāi)心果種植協(xié)會(huì)工作人員表示，目前，沈陽(yáng)市場(chǎng)上銷(xiāo)售開(kāi)心果干果都是國(guó)外的，產(chǎn)地主要是美國(guó)和伊朗。其中美國(guó)的開(kāi)心果因?yàn)閭€(gè)大、口感好占市場(chǎng)份額最大。未經(jīng)過(guò)漂白染色的開(kāi)心果表皮呈現(xiàn)的自然的淺棕色，去掉殼后可以看到一層紫色的果衣包著綠色的果仁，咬開(kāi)后果仁是金黃色的。

　　佟女士也表示，因?yàn)殚_(kāi)心果都是從國(guó)外進(jìn)口來(lái)的，價(jià)格是衡量開(kāi)心果品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)精品開(kāi)心果的進(jìn)價(jià)大概在40元/斤，低于這個(gè)價(jià)格肯定可疑。

　　大東路一家干果店工作人員表示，還應(yīng)該注意果殼，好的開(kāi)心果是自然開(kāi)口，但有的商家為了降低成本引進(jìn)了一些未成熟的開(kāi)心果后用機(jī)器擠開(kāi)再加工銷(xiāo)售。區(qū)分這種開(kāi)心果可以用拇指和食指上下擠壓外殼，如果回彈性好就是自然成熟開(kāi)口的。

　　沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者 鄧麗婧