記者 莊小琴

　　它似乎無(wú)處不在，儼然成為標(biāo)配。

　　毋庸置疑，“鮮豐水果”已成為杭城最顯眼的連鎖標(biāo)識(shí)之一。人流量集中的小區(qū)、成熟的商貿(mào)市場(chǎng)、主要干道匯集處等繁華地段幾乎都有它的身影。

　　據(jù)杭州群豐果品連鎖有限公司的最新數(shù)據(jù)顯示，截至目前，其水果銷售門店已經(jīng)達(dá)到200家，其中浙江省省內(nèi)180家，是華東地區(qū)最大的水果連鎖銷售商。每天大約 200 噸新鮮的水果，通過“鮮豐”到達(dá)千家萬(wàn)戶。

　　“現(xiàn)在，水果已經(jīng)成為人們品質(zhì)生活不可缺少的一部分，賣好水果也已經(jīng)成為一項(xiàng)事業(yè)，但當(dāng)年，賣水果只是迫于生計(jì)，是謀生的一種手段?！惫径麻L(zhǎng)韓樹人感慨。

　　甚少有人知道，“鮮豐”如此龐大的“水果王國(guó)”，起步于十多年前的一輛三輪車。

　　1997年，韓樹人還只是一名保安，生活頗為拮據(jù)，無(wú)奈下，向老鄉(xiāng)借了80元錢，買了一輛二手三輪車，利用白天空余時(shí)間，兼職賣起了水果。

　　是當(dāng)作生計(jì)，還是成為事業(yè)，取決于一個(gè)人的格局。1998年，華商、歐尚等大型超市開始在杭州初露鋒芒，顧客趨之若鶩，韓樹人也不例外，不過他的關(guān)注點(diǎn)在超市的水果區(qū)域。后來，他看到了一本影響他至深的書：《沃爾瑪真經(jīng)》，他確信，水果連鎖超市將會(huì)成為未來發(fā)展的趨勢(shì)。

　　從2004年6月在和睦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開出杭州第一家水果超市，韓樹人開啟了水果連鎖征程，并成立物流配送中心，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一采購(gòu)與統(tǒng)一配送的戰(zhàn)略目標(biāo)。此后，每年以2家店、10家店、20家店的速度進(jìn)行穩(wěn)步擴(kuò)張，2013年，新開店數(shù)目達(dá)到50家。

　　“十多年來，我們只專注做一件事，那就是賣水果，”韓樹人說。

　　而綜觀激烈競(jìng)爭(zhēng)的水果零售市場(chǎng)，“鮮豐”正是因?yàn)槭耆缫蝗盏膶Ｗ?，依托行業(yè)領(lǐng)先的門店數(shù)量，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)鮮果供應(yīng)，及后臺(tái)精細(xì)化管理、不斷完善的客戶體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)的單店盈利模式，進(jìn)而形成可復(fù)制的商業(yè)模式。

　　推薦公司

　　杭州群豐果品連鎖有限公司

　　推薦理由

　　從1997年一輛二手三輪車起步，群豐人立足杭州、布局浙江、面向全國(guó)，以連鎖直營(yíng)模式發(fā)展門店，成為中國(guó)果品業(yè)異軍突起的領(lǐng)頭羊，現(xiàn)已成為世界水果連鎖的領(lǐng)導(dǎo)品牌，年銷售額達(dá)6.5億元。

　　公司履歷

　　1997年：韓樹人以80元購(gòu)買了一輛二手三輪車，開啟群豐人創(chuàng)業(yè)之路。

　　1999年：和睦飯店屋檐下擺攤經(jīng)營(yíng)，建立了一個(gè)固定的水果銷售陣地。

　　2004年：第一家水果超市和睦店開業(yè)。

　　2005年：第二家水果超市三塘店開業(yè)，開啟了群豐果品連鎖的新篇章。

　　2006年：杭州群豐果品連鎖有限公司成立，標(biāo)志著公司向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的成功轉(zhuǎn)型。

　　2007年：建立海南芒果基地1500畝，實(shí)現(xiàn)了群豐果品的產(chǎn)地直供。

　　2008年：物流配送中心成立，群豐果品實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一采購(gòu)與統(tǒng)一配送戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　2010年：紹興世茂店開業(yè)，群豐果品正式走出杭州、進(jìn)入紹興市場(chǎng)。

　　2010年：建德新安東路店開業(yè)，公司第一家控股子公司正式成立。

　　2011年：鮮豐創(chuàng)業(yè)大廈正式啟動(dòng)，鮮豐水果學(xué)院正式成立。

　　2012年：上海、義烏、麗水、安吉等區(qū)域門店開業(yè)，標(biāo)志著群豐果品正以杭州為中心向浙江省及周邊區(qū)域快速擴(kuò)展。

　　滿世界種水果 全產(chǎn)業(yè)鏈模式保證從枝頭鮮到舌頭

　　連鎖模式的開啟，直接考驗(yàn)著貨源的供應(yīng)要求。批發(fā)市場(chǎng)貨源顯然無(wú)法滿足品質(zhì)的穩(wěn)定性。因?yàn)樨浽垂?yīng)緊張時(shí)，一些無(wú)底線商販甚至?xí)A雜石頭，以謀求更多利潤(rùn)。

　　另一方面，多地出現(xiàn)的水果傷農(nóng)事件也引起韓樹人的關(guān)注，因?yàn)樗S收，供過于求，大批水果價(jià)格暴跌，嚴(yán)重滯銷，許多果農(nóng)因?yàn)閮斶€不起種植的借貸費(fèi)用，發(fā)生多起自殺事件?！叭绻r(nóng)按我們的標(biāo)準(zhǔn)來種植水果，我們以高于市場(chǎng)一定比率的價(jià)格收購(gòu)，這樣既能保證水果品質(zhì)，也能保證果農(nóng)收入?！?/p>

　　當(dāng)時(shí)，協(xié)議種植及定單農(nóng)業(yè)在國(guó)外已經(jīng)是一種成熟模式，國(guó)內(nèi)則鮮有嘗試。

　　2007年，韓樹人在上虞瀝海鎮(zhèn)簽訂了第一份西瓜種植協(xié)議，此后，在海南、新疆、陜西等多個(gè)省市，開始了芒果、哈密瓜、冬棗等水果的協(xié)議種植。

　　在這些種植基地，表皮糖度、中心糖度、開花到掛果的時(shí)間、化渣率、松脆度等都有嚴(yán)格規(guī)定。“如果不按我們的規(guī)定種植，或達(dá)不到采收標(biāo)準(zhǔn)，我們可以拒收，以西瓜為例，我們給果農(nóng)的價(jià)格要高出市場(chǎng)價(jià)兩毛錢左右，一畝地采收8000斤，也就是說賣給我們會(huì)增收1600塊，當(dāng)?shù)毓r(nóng)一般300畝起種，那么就是48萬(wàn)元。如果驗(yàn)收不合格，那么這就是實(shí)實(shí)在在的損失?！?/p>

　　目前，“鮮豐”擁有的38個(gè)全球種植基地和49個(gè)國(guó)內(nèi)種植基地，保證了消費(fèi)者一年四季都能吃到健康新鮮的水果，而“鮮豐”11位水果種植專家，常年奔波在這些種植基地。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)是價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但不久前，韓樹人去左岸花園“暗訪”，顧客們的反應(yīng)出奇一致，“水果的品質(zhì)一貫很好，不像其他水果店時(shí)好時(shí)差，唯一不足的是價(jià)格稍貴了一點(diǎn)”。

　　“在無(wú)比重視舌尖安全的今天，低價(jià)不再是水果的核心競(jìng)爭(zhēng)力，一以貫之的好品質(zhì)才是，”他拿起一粒冬棗，咬了一品，松脆的聲音清晰可聞，“要達(dá)到這樣的松脆度和化渣率，種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能有閃失，使用的有機(jī)肥1600元一噸，而化肥的成本會(huì)更低，我們保證的，首先是品質(zhì)?！?/p>

　　這樣的冬棗，“鮮豐”給果農(nóng)的協(xié)議收購(gòu)價(jià)就高達(dá)25元一斤，而沒有協(xié)議收購(gòu)的果農(nóng)，為了趕在中秋節(jié)前賣個(gè)好價(jià)錢，會(huì)使用膨大劑催熟?！笆褂眠^膨大劑的冬棗收購(gòu)價(jià)最低的只要7元一斤，但它們絕對(duì)不會(huì)進(jìn)入“鮮豐”的收購(gòu)范圍，”他說。

　　全程冷鏈模式助力水果O2O 水果線上銷售的區(qū)域難題有望破冰

　　2012年中國(guó)果品連鎖協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)，發(fā)達(dá)國(guó)家成年人均消費(fèi)水果150公斤，中國(guó)成年人均消費(fèi)水果僅23公斤，中國(guó)水果零售業(yè)還有足夠大的空間潛力。

　　十多年專注做水果，“鮮豐”已經(jīng)形成了四個(gè)水果品牌：“鮮豐水果”、“楊果鋪”、鮮果碼頭、水果碼頭，分別對(duì)應(yīng)零售、干果、鮮榨果汁和批發(fā)，全方位做好“水果”這門生意。

　　然而，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的快步到來，讓“水果生意”也變得難做起來，“鮮豐”也在努力嘗試擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

　　韓樹人告訴記者，從2009年起，公司便成立獨(dú)立的電子商務(wù)事業(yè)部，著力開始對(duì)電子商務(wù)渠道的開拓，截至目前，已建立起“鮮豐”官網(wǎng)、天貓旗艦店、微商城等多個(gè)電商銷售服務(wù)渠道，在上海、杭州、紹興等長(zhǎng)三角地區(qū)，只要有“鮮豐”的門店在，就可實(shí)現(xiàn)線上訂單，線下配送。

　　但他不諱言，即使像“鮮豐”這樣已經(jīng)解決了貨源問題的大型實(shí)體零售企業(yè)，也無(wú)法破解水果線上銷售的區(qū)域限制。但這并不是無(wú)解之題，“取決于企業(yè)的發(fā)展方向，如果成為一個(gè)全國(guó)性公司，那么區(qū)域限制自然會(huì)打破，每個(gè)客戶的訂單會(huì)自動(dòng)匹配到所在城市最近的門店，以實(shí)現(xiàn)大范圍、高效率的上門配送?！?

　　“鮮豐”現(xiàn)在正在向全國(guó)性公司這一目標(biāo)發(fā)展，開拓上海市場(chǎng)，以滬杭為中心輻射蘇南，從而形成滬杭寧三角戰(zhàn)略態(tài)勢(shì)，繼而進(jìn)一步向長(zhǎng)江中下游擴(kuò)張。“我們的目標(biāo)是，2015年門店到從250家擴(kuò)張到480家，年服務(wù)從1800萬(wàn)人次到2015年的5800萬(wàn)人次?！?/p>

　　為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，一方面，公司投入1000多萬(wàn)元，全面改造已有的100多家門店，從賣場(chǎng)形式轉(zhuǎn)變成田園風(fēng)格的“體驗(yàn)店”，另一個(gè)更大的動(dòng)作是，今年8月，投入3000多萬(wàn)元，由美國(guó)知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，使用面積超1萬(wàn)平方米的大型冷鮮庫(kù)在康橋正式動(dòng)工，預(yù)計(jì)明年年初投入使用。

　　“冷庫(kù)建成后，將成為電商配送中心，作戰(zhàn)半徑也會(huì)擴(kuò)大，以杭州為中心，100公里范圍內(nèi)將實(shí)現(xiàn)全程冷鏈。”

　　把農(nóng)民工變成專業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人 這是鮮豐品牌發(fā)展的基石，也讓他們有改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)

　　在位于勾莊的杭州果品市場(chǎng)，八層樓的“鮮豐”創(chuàng)業(yè)大廈矗立在入口處，迎面而來的，是一張張生機(jī)勃勃的年輕臉龐。

　　在“鮮豐”現(xiàn)有的1500名員工中，農(nóng)民工店員1200人，平均年齡只有24歲?；蛟S是韓樹人自己出身于貧窮人家，他對(duì)沒有文憑的農(nóng)村孩子抱有一份深切的責(zé)任，“我希望‘鮮豐’把這些農(nóng)民工變成產(chǎn)業(yè)工人，這是‘鮮豐’品牌發(fā)展的基石，也希望‘鮮豐’給他們帶來改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)，因?yàn)樯鐣?huì)底層的人有希望，感到溫暖了，社會(huì)才能變得更和諧?！?/p>

　　2008年，“鮮豐”成立了水果學(xué)院，每一個(gè)來“鮮豐”的年輕人，都會(huì)進(jìn)入水果學(xué)院進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，從水果擺放到保鮮控?fù)p，讓他們?cè)谂嘤?xùn)中真正熱愛水果，從而成為一個(gè)懂水果的專業(yè)水果人。

　　一大批年輕人在這里成長(zhǎng)，并成為業(yè)務(wù)骨干，300多名的管理層人員中，70%來自于門店的一線銷售員。19歲來杭州，在九佰碗打了一年工的涂伸相，來到“鮮豐”后再也沒有產(chǎn)生過跳槽的想法，現(xiàn)在他已經(jīng)是公司營(yíng)運(yùn)中心副總監(jiān)，也成為全公司年輕人的勵(lì)志楷模。

　　公司還成立了“店長(zhǎng)創(chuàng)業(yè)基金”，鼓勵(lì)更多的群豐人成為公司門店股東。2010年，公司出資100萬(wàn)元，正式頒布《群豐店長(zhǎng)創(chuàng)業(yè)基金管理章程》，幫助更多店長(zhǎng)入股群豐，參股門店，實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，到2013年，總基金已到達(dá)500萬(wàn)元，入股的員工已達(dá)50多人。

　　培養(yǎng)愿意投身于水果事業(yè)、樂意對(duì)事業(yè)忠誠(chéng)的真真正正的水果人，是人才梯隊(duì)建設(shè)的重要一環(huán)，但在門店加速?gòu)?fù)制的過程中，公司也會(huì)花重金聘請(qǐng)專業(yè)人才，以完善自己的人才系統(tǒng)。

　　2004年，第一家水果超市和睦店開業(yè)。10年后，水果銷售門店已經(jīng)達(dá)到200家，其中杭州180家。

　　2009年，“鮮豐”開始開拓電子商務(wù)渠道，目前已建立起鮮豐官網(wǎng)、天貓旗艦店等多個(gè)電商銷售服務(wù)渠道。