歲末年初，本市眾商家面對(duì)傳統(tǒng)銷售旺季還是蠻拼的。然而，也有游客“吐槽”，本市一些頂著金字招牌的傳統(tǒng)名小吃存在服務(wù)“短板”，讓慕名而來的外地客掃興，甚至連本地消費(fèi)者也不愿意做“回頭客”。

　　小吃服務(wù)細(xì)節(jié)有瑕疵

　　昨天上午，記者在南市食品街的耳朵眼炸糕店看到，店員把熱氣騰騰的炸糕直接用一次性白色塑料袋包裝遞給顧客。在津?yàn)硰V場(chǎng)的狗不理門店，工作人員告訴顧客，需要買兩盒狗不理牌天津麻花才能送一個(gè)禮品提袋，買一盒則沒有提袋，如果想要提袋，加收4元錢。在海光寺家樂福超市，促銷人員稱廠家規(guī)定，買一盒桂發(fā)祥麻花就贈(zèng)一個(gè)禮品提袋，但買該品牌的盒裝栗子和果仁就沒提袋可送了。

　　來自黑龍江的游客小楊告訴記者，他們?cè)诮虺侵〕蚤T店買外帶食品時(shí)遭到冷遇，店家為了保障“就餐秩序”，店內(nèi)有空座位也不讓等候外賣的客人坐?！斑@么對(duì)待客人，我下次不會(huì)再來了。”小楊抱怨道。

　　好小吃要做好“面子”和“里子”

　　“沒真心把顧客當(dāng)回頭客來挽留”、“缺少體貼入微的服務(wù)意識(shí)”，部分本地年輕人表示，自己很久沒有吃傳統(tǒng)小吃了。也有的甚至直言，帶外地朋友到服務(wù)意識(shí)差的名小吃店就餐，會(huì)讓他們感到天津傳統(tǒng)小吃服務(wù)的不周到和售賣環(huán)境的低檔次，簡(jiǎn)直讓自己很沒面子。

　　南開大學(xué)社會(huì)學(xué)系白紅光教授表示，傳統(tǒng)小吃強(qiáng)調(diào)以食物為紐帶，體現(xiàn)出一種特殊的深入人心的鄉(xiāng)土氣息。代表“舌尖上的天津”的名小吃應(yīng)該從各種細(xì)節(jié)入手，深化當(dāng)?shù)鼐用竦那楦?。他說：“連本地人都不吃的小吃，談不上有生命力。”沒有熟客的消費(fèi)支持，商家在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中是無法生存的。一些市民建議，在本市街道管理等有關(guān)部門支持下，大力興建社區(qū)便民早餐網(wǎng)點(diǎn)，在深入社區(qū)與顧客深度互動(dòng)中，鼓勵(lì)商家不斷提升服務(wù)，吸引更多的回頭客。各方期望天津的名小吃能真正從面子到里子都有所改進(jìn)。