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傳統(tǒng)老字號(hào) 服務(wù)要更新

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-01-05 13:29:23  來(lái)源：今晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　小吃是城市獨(dú)特的文化名片。它們?cè)跐M足各方食客味蕾的同時(shí)，也應(yīng)該讓人們感受到濃濃的地方傳統(tǒng)文化風(fēng)情。老字號(hào)的口味是廣受贊許的，但是商家不能“倚老賣老”，對(duì)服務(wù)細(xì)節(jié)的怠慢不容忽視。服務(wù)與口碑息息相關(guān)，在互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達(dá)的當(dāng)今社會(huì)，“差評(píng)”的影響會(huì)呈幾何倍數(shù)放大。

　　天津名小吃在服務(wù)細(xì)節(jié)上要有誠(chéng)意和創(chuàng)意。很多消費(fèi)者建議傳統(tǒng)小吃包裝要考慮便民，例如針對(duì)有些高溫油炸的名小吃，商家不僅要考慮包材的衛(wèi)生，還希望能像洋快餐那樣贈(zèng)送餐巾紙。餐巾紙不僅可以便于食客擦去油污，而且上面有商家的品牌標(biāo)志，可以擴(kuò)大品牌影響力，甚至外地顧客把其留作紀(jì)念。提袋是“流動(dòng)的廣告”，商家大可在包裝中融入文化元素，增加小吃的介紹和闡述，讓外地游客從食品包裝中對(duì)天津文化有更多的認(rèn)識(shí)。目前在工業(yè)流水線生產(chǎn)出的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)可以通過(guò)物流配送到全國(guó)各地超市，建議商家把營(yíng)銷細(xì)節(jié)做好，以擴(kuò)大外地市場(chǎng)影響。

　　小吃服務(wù)上檔次，不僅讓天津本地人拿它們送親友感到“有面子”，而且在熟客好口碑的“軟環(huán)境”條件下，傳統(tǒng)小吃的好手藝和好服務(wù)會(huì)形成良性循環(huán)。做大做強(qiáng)的名小吃更讓家鄉(xiāng)人驕傲。

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