“真是做夢(mèng)都想不到，不起眼的傳統(tǒng)土豆粉條，如今卻暢銷(xiāo)市場(chǎng)帶動(dòng)大伙增收致富！”初冬時(shí)節(jié)，在臨縣西部青涼寺鄉(xiāng)師莊村的興民粉條廠，只見(jiàn)十多名工人正在廠房里忙著加工土豆粉條，與工人們?cè)趶S房外細(xì)心晾曬粉條的女主人苗香連滿臉興奮地說(shuō)。

　　1979年，臨縣青涼寺鄉(xiāng)師莊村32歲的劉全林沒(méi)有跟隨村里的人走出大山到大城市打工謀生，而是在不起眼的土豆上做起了大文章。經(jīng)過(guò)35年的堅(jiān)持，闖出了大市場(chǎng)，干出了大事業(yè)。如今，他和愛(ài)人苗香連創(chuàng)辦的臨縣興民粉條廠，已成為山西省內(nèi)外出名的“綠色”土豆粉條加工廠，加工出品的傳統(tǒng)手工土豆粉條，也成了城里人的“香餑餑”。一年四季，他家的粉條廠門(mén)前都是車(chē)水馬龍，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)粉條的顧客絡(luò)繹不絕。

　　青涼寺鄉(xiāng)位于臨縣西部地區(qū)，境內(nèi)梁峁起伏，溝壑縱橫，無(wú)工業(yè)污染，水資源豐富，種植土豆具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)胤N植的土豆淀粉高，加工出來(lái)的粉條色澤鮮亮、口感潤(rùn)滑。師莊村作坊式的傳統(tǒng)手工加工土豆粉條工藝已傳承了幾代人。近年來(lái)，師莊村以粉條加工大戶劉全林為代表立足山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，先后投入200多萬(wàn)元資金，建成符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)手工加工土豆粉條的設(shè)備廠房，以經(jīng)過(guò)凈化水反復(fù)沖洗干凈、細(xì)磨、打漿、過(guò)濾、沉淀提取出的精純淀粉作為原料，用傳統(tǒng)手工工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合制成粉條。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)工業(yè)污染、無(wú)色素添加劑，充分保證了產(chǎn)品的安全健康、綠色天然，成為全縣典型的“一村一品”馬鈴薯加工專(zhuān)業(yè)村。

　　如今，劉全林夫婦的臉上總是洋溢著幸福的笑容。傳統(tǒng)制作土豆粉條工藝顯現(xiàn)了巨大的商業(yè)價(jià)值，不僅為他們帶來(lái)了滾滾財(cái)源，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。近幾年來(lái)，興民粉條廠每年加工轉(zhuǎn)化當(dāng)?shù)氐耐炼?50萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值400多萬(wàn)元。廠里每年給來(lái)自本村的工人發(fā)工資就達(dá)50萬(wàn)元。