臨近歲末，又到了南京灌香腸和腌肉的最佳時(shí)節(jié)。

　　位于江寧區(qū)的江蘇潤恒物流發(fā)展有限公司下屬的潤恒肉品批發(fā)交易市場，眼下每天豬肉的交易量，已經(jīng)達(dá)到2000頭左右，迎來了傳統(tǒng)的旺季。

　　“每天，南京人吃的豬肉，有三分之一是從潤恒肉品批發(fā)交易市場出來的。因此，潤恒的肉品流通追溯體系平臺建設(shè)，顯得尤為重要?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　據(jù)了解，在商務(wù)部門的積極協(xié)調(diào)和推進(jìn)下，潤恒肉品批發(fā)交易市場的流通追溯平臺，從2011年開始啟用。目前，每天都有相當(dāng)可觀的溯源數(shù)據(jù)，從潤恒的溯源平臺出發(fā)，通過南京市肉菜追溯管理數(shù)據(jù)中心，傳輸?shù)絿疑虅?wù)部的中央溯源數(shù)據(jù)平臺。

　　劉同月，如今是潤恒肉品批發(fā)交易市場招商部的相關(guān)負(fù)責(zé)人。調(diào)任招商部之前，市場的肉品配送交易管理系統(tǒng)，一直由他在負(fù)責(zé)。

　　據(jù)他介紹，每天凌晨兩三點(diǎn)，老百姓熟睡之際，正是市場交易最為繁忙的時(shí)候。來自山東、河南等地的白條肉，會在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)陸續(xù)運(yùn)抵市場交易。經(jīng)過駐場動檢部門工作人員檢查，拿到動檢合格證后，經(jīng)營戶就會到劉同月辦公室刷卡，把相關(guān)進(jìn)貨信息錄入平臺。菜場肉販來買肉，只要選好豬肉，完成交易后，也會來到劉同月辦公室，刷一下溯源卡。該肉販所批發(fā)的豬肉的相關(guān)信息，就會傳輸進(jìn)溯源卡。與此同時(shí)，該肉販可以拿到一張《南京市肉品銷售憑證》。在這張紅色憑證上，有豬肉批發(fā)商和肉販的名字，還有肉販所在農(nóng)貿(mào)市場的名字，以及此次豬肉的交易數(shù)量、日期等信息。回到菜場，肉販把這張憑證給菜場管理人員，然后再刷溯源卡，相關(guān)信息就全部錄入菜場的流通溯源平臺。

　　“為了做好追溯工作，我們要求來批發(fā)肉的菜場攤主必須先刷卡，然后才能拿到紅單子。因?yàn)椴藞鲋挥心玫郊t單子，才會允許他們進(jìn)場銷售，所以，攤主們也都很自覺。每天我們的上報(bào)數(shù)字也是非常及時(shí)的?！眲⑼抡f。

　　筆者從市商務(wù)局市場秩序處相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到的信息，也進(jìn)一步證實(shí)了劉同月的話。據(jù)介紹，國家商務(wù)部每個(gè)月都會對全國肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市的各重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)的溯源數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、分析和排名。潤恒肉品批發(fā)交易市場的上傳數(shù)據(jù)，排名基本穩(wěn)定在前三。

　　“肉類追溯系統(tǒng)，能夠記錄肉類從源頭到餐桌的一系列信息，從養(yǎng)殖、屠宰、加工到物流等信息都將記錄下來。通過溯源小票，消費(fèi)者可以查到這些肉品的所有環(huán)節(jié)，食用起來更放心。對肉類企業(yè)來說，從生產(chǎn)配送到加工全程可追溯，這也是一種監(jiān)督。如果出現(xiàn)問題，執(zhí)行監(jiān)管部門也能夠根據(jù)追溯系統(tǒng)，迅速查出是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，從而大大提高執(zhí)行效率。因此，追溯系統(tǒng)的建立，不論是對于普通消費(fèi)者還是食品企業(yè)本身，或者職能部門來說，無疑是三贏的局面?！笔猩虅?wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。新宇