本報(bào)訊（記者趙蘊(yùn)穎）今后，餐飲企業(yè)只需登錄市餐飲業(yè)交易平臺(tái)網(wǎng)站，不僅可以全面了解全市當(dāng)天各大主要市場(chǎng)銷(xiāo)售的原材料價(jià)格，還可以實(shí)現(xiàn)看貨、訂貨、送貨等“一站式”服務(wù)。在12月19日舉行的“大連市餐飲業(yè)交易平臺(tái)新聞發(fā)布會(huì)暨合作簽約啟動(dòng)儀式”上，市美食文化協(xié)會(huì)宣布，將于明年1月1日起正式啟動(dòng)大連市餐飲業(yè)交易平臺(tái)，并與我市部分大型市場(chǎng)供應(yīng)商、餐飲企業(yè)、院校等部門(mén)代表簽約。

　　據(jù)市美食文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高成聰介紹，目前大連市餐飲業(yè)交易平臺(tái)籌建工作已經(jīng)基本完成，涵蓋了米面糧油、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋奶、調(diào)料干品等十大品類(lèi)6000余種商品。平臺(tái)利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)線上交易與線下交易相結(jié)合的交易模式，一期平臺(tái)將采取網(wǎng)上看貨、電話訂貨、現(xiàn)場(chǎng)提貨、即時(shí)付款的交易方式，并充分發(fā)揮全市各市場(chǎng)自身地理特點(diǎn)，為全市餐飲單位提供方便就近取送貨服務(wù)，最大限度降低供需雙方營(yíng)銷(xiāo)、采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本，提升資源利用效率。采購(gòu)商通過(guò)交易平臺(tái)采購(gòu)時(shí)，不僅將獲得銀行提供的56天免息貨款墊付，緩解采購(gòu)商資金壓力，同時(shí)也會(huì)節(jié)省大約2%左右的采購(gòu)成本。同時(shí)，市食安辦、食藥局、海漁局等政府相關(guān)部門(mén)，也將會(huì)對(duì)平臺(tái)內(nèi)的商品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)監(jiān)管。平臺(tái)將為各相關(guān)部門(mén)提供平臺(tái)交易追溯入口，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督管理。高成聰表示，“一站式”餐飲業(yè)交易平臺(tái)的建立與食品安全管理追溯體系的不斷完善，將會(huì)顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，使全市餐飲業(yè)更加規(guī)范化。