拌入放心愛心 烹飪安心食品

　　衣食住行是人類生存最根本的需求，在人們生活水平得到不斷改善的今天，餐飲行業(yè)也迎來了發(fā)展的契機(jī)，廣大吃貨們的需求是很強(qiáng)大的存在。面食生意以本小利大，經(jīng)營方便，得到廣泛的傳揚(yáng)，有人已經(jīng)用實(shí)踐證明。作為中式面點(diǎn)技師與高級公共營養(yǎng)師的陳振軍在面點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打近20年了，并且在沈陽職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校從事面點(diǎn)培訓(xùn)工作已近10年。他每年都要培訓(xùn)出400余名優(yōu)秀的面點(diǎn)師。雖然有著穩(wěn)定的工作，不過陳振軍一直有一個夢想，那便是創(chuàng)業(yè)。近年來，電商的興起讓陳振軍看到了商機(jī)。在今年年初，陳振軍的陳老師面點(diǎn)工作室成立了。

　　因?yàn)閺男∠矚g烹制面點(diǎn)，陳振軍在1992年至1996年就讀于沈陽商業(yè)服務(wù)學(xué)校。陳振軍畢業(yè)后沒有按照家人的要求去尋得一個鐵飯碗，而是繼續(xù)在面點(diǎn)行業(yè)打拼磨練自己的手藝?！白约壕褪窍矚g面點(diǎn)，并且也想在這個行業(yè)內(nèi)干出點(diǎn)名堂來，同時為也相信憑借自己的手藝和能力也一定能成功”陳振軍自信地說。如今他的面點(diǎn)工作室已在沈城面點(diǎn)小有名氣了。由于他的面點(diǎn)不用小蘇打發(fā)酵，而是采用傳統(tǒng)的“白藥”發(fā)酵，加工也是采用土法蒸制，并且面粉的選用也是嚴(yán)格把關(guān)的，因此做出來的面點(diǎn)當(dāng)然是既健康又美味，受到消費(fèi)者的一致好評。

　　陳振軍自己的面點(diǎn)網(wǎng)店的成功歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：首先在食品加工上，要注意選擇高品質(zhì)原料。其次嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。在做面點(diǎn)網(wǎng)店之初，陳振軍全市各家面點(diǎn)店的面點(diǎn)都買來親口嘗嘗，對比一下。在蒸面點(diǎn)的過程中，幾乎每一屜面點(diǎn)都要嘗嘗，決不賣出了問題的產(chǎn)品。第三注意自己的店面形象。做食品衛(wèi)生是最關(guān)鍵的，他經(jīng)常邀請顧客來看他的面點(diǎn)是怎樣蒸出來的。有好多食品店想代銷他的面點(diǎn)，但考慮到代銷點(diǎn)有時會把剩饅頭賣給消費(fèi)者，這會給自己的饅頭造成負(fù)面影響，因此從沒同意。

　　多年的面點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，讓陳振軍得出了3條道理：第一，口味、質(zhì)量是產(chǎn)品的生命線；第二，面點(diǎn)的定位要準(zhǔn)；第三，服務(wù)要熱情周到。陳振軍認(rèn)為，他面點(diǎn)網(wǎng)店之所以能做好，最主要的是無論對客戶、對所有的朋友，首先都要拿出自己最真摯的感情來，對別人真誠，才會得到真誠的回報。把自己最好的產(chǎn)品提供給顧客，保證良好的質(zhì)量和服務(wù)，這樣不用通過任何宣傳也會家喻戶曉，使自己品牌的規(guī)模越做越大，越做越響。“干自己喜歡的事情是一種享受。我每天用心去制作面點(diǎn)，看似簡單，但是體現(xiàn)了我的人生價值?！标愓褴娬f，他也有“野心”，那就是通過自己的努力，做出獨(dú)具特色的糕點(diǎn)，再招收一些學(xué)徒，一家實(shí)體店，讓更多人品嘗到放心可口、健康美味的“陳氏”面點(diǎn)。