北京兩大廟會將壓縮烤肉攤位數量
- 發(fā)布時間：2014-12-05 09:42:00 來源：北京青年報 責任編輯：羅伯特
原標題：兩大廟會將壓縮烤肉攤位數量
北京青年報記者昨日從地壇、龍?zhí)秲纱蠊珗@了解到，目前羊年兩大廟會飲食展位限價競標均已開始登記。結合此前市食藥監(jiān)局起草的《北京市廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行），兩大廟會組委會均表示今年將減少燒烤等易產生油煙、油污、異味等對環(huán)境造成污染的經營項目。
提起廟會，除了豐富多彩的民俗活動，最吸引游人的莫過于各式各樣的風味小吃。然而今年，為進一步保證廟會食品安全，在市食藥監(jiān)局起草的《北京市廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》背景下，兩家廟會均加大了對廟會餐飲項目準入的門檻。
按照地壇公園《第三十屆地壇春節(jié)文化廟會飲食攤位管理》規(guī)定，飲食攤位不準經營臭豆腐、烤麻雀等廟會參展規(guī)定中禁售食品，出售的食品須注明食材種類，如肉串、烤肉須寫明羊肉串、鴨肉串或其他。
同時，龍?zhí)豆珗@在競拍標書中也寫明，飲食展位嚴禁經營朝鮮打糕、臭豆腐、臭豆腐干、甘蔗、現(xiàn)榨甘蔗汁、鳥類及小動物等項目。必須使用環(huán)保餐盒。此外，糖葫蘆、棉花糖也因食材長時間暴露在外，增加食品安全隱患進入禁售之列。
此外，針對市食藥監(jiān)局起草的《北京市廟會、游園會、展銷會等活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》中提到的，禁止從事產生油煙、油污、異味等污染環(huán)境的食品經營項目，是否意味著烤羊肉串將退出廟會？對此，兩大公園均表示，目前尚未接到禁售燒烤的明確通知，但在競拍中將注意控制燒烤攤的數量，減少燒烤等易產生油煙、油污的經營項目。并要求所有飲食展位用電力烹飪，不得使用明火，以減少環(huán)境污染。
北青報記者昨日從地壇、龍?zhí)秲杉夜珗@了解到，兩家公園的第30屆春節(jié)文化廟會都將于2015年2月18日（農歷臘月三十）至2月25日（農歷正月初七）舉辦。目前兩家公園都已啟動了飲食展位限價競標。其中龍?zhí)豆珗@將于2015年1月6日對廟會內81個飲食展位舉行競標會。地壇公園35個飲食攤位的競標會則將于本月18日舉行。（記者 劉洋）
