青島啤酒新技術工藝復原百年精釀
- 發(fā)布時間：2014-12-03 01:31:09 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （記者王建高）11月26日，以“向經(jīng)典致敬，再造精釀傳奇”為主題的青島啤酒“經(jīng)典1903”新品發(fā)布會在青島啤酒博物館舉行。
作為行業(yè)領軍企業(yè)的青島啤酒，不斷用科技創(chuàng)新提升產品品質、改善生產工藝、提高生產效率、完善產品品類，用豐碩的研發(fā)成果讓消費者喝到的每一杯啤酒，都是釀酒專家的精心之作。青島啤酒股份有限公司總裁黃克興介紹，“經(jīng)典1903”在麥芽原汁8.0度的基礎上再提2度，以1∶9的原汁嶗泉比強化醇香四溢的口感，讓青島啤酒的老味道在味蕾間蘇醒。同時，這也標志著以傳承111年經(jīng)典品味為代表的青島啤酒“大精釀”時代到來。
110年來，青島啤酒的酒花飄香、享譽世界，無疑得益于持續(xù)不斷的文化創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、產品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新，更得益于青島啤酒對研發(fā)和技術創(chuàng)新的堅守與執(zhí)著。
黃克興介紹，早在1963年，《青島啤酒操作法》就成為了中國啤酒行業(yè)的國家標準。2002年的青啤公司《啤酒風味物質圖譜技術》、2006年的《啤酒高效低耗釀造技術的開發(fā)與應用》兩次榮獲國家科學技術進步二等獎，也是啤酒行業(yè)僅有的兩項國家科技進步獎。有專家表示，這些技術的應用，節(jié)約了近三分之一的能耗，也將中國啤酒行業(yè)與國外的差距縮短了20年……成為國內啤酒行業(yè)唯一一家進入“國家技術創(chuàng)新示范企業(yè)”行列的企業(yè)。
2012年10月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”正式落戶青島啤酒，成為生物發(fā)酵領域唯一的國家重點實驗室，提升了中國啤酒行業(yè)整體競爭實力。青島啤酒通過工藝技術升級提升產品品質、加速新產品、釀造新技術的研發(fā)和推廣，致力于源源不斷地釀造出不同消費群體喜好的啤酒，滿足不同消費群體的需求。
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