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牛油果怎么吃？食界新寵的美味真相

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-11-26 08:36:20  來源：中國民航報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　牛油果也叫鱷梨或酪梨，在世界百科全書中被列為營養(yǎng)最豐富的水果。這種原產(chǎn)于墨西哥和中美洲的果子近年來成為食界新寵。在墨綠色的外皮下，柔軟似乳酪的果肉究竟怎么吃最美味？如何料理和保存牛油果？下文教你三招玩轉(zhuǎn)牛油果。

　　挖核去皮果肉亮出來

　　牛油果因?yàn)橥庑蜗窭?，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅(jiān)硬的果核，想要把它漂亮地切開確實(shí)需要點(diǎn)技術(shù)。

　　料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果洗凈放在切板上，一手扶穩(wěn)，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準(zhǔn)確。切開后輕扭果實(shí)，便能將其分成兩半。

　　去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。

　　根據(jù)料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核后倒扣過來即可輕松完成。如需要制成牛油果丁，最好帶皮完成，類似切芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。

　　5種餡料點(diǎn)燃味蕾

　　下面介紹5種簡(jiǎn)單易做的牛油果料理搭配的餡料：

　　墨西哥西紅柿莎莎醬：西紅柿、洋蔥、蒜頭、青辣椒、小香菜切碎，加喜馬拉雅海鹽和萊姆汁調(diào)味。

　　火雞：去骨火雞胸肉、培根片、切片番茄及新鮮生菜。

　　以色列沙拉：黃瓜、番茄、西芹和洋蔥切丁，還可根據(jù)口味加入奶酪。

　　烤雞蛋：在切半牛油果內(nèi)打入一個(gè)雞蛋，350攝氏度烤20分鐘，烤至蛋白變得不透明即可。

　　熱帶口味莎莎醬：芒果、番茄、洋蔥、香菜切碎。

　　牛油果保鮮有妙招

　　如果一次只用半個(gè)，請(qǐng)務(wù)必將有核的那半個(gè)保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好放入冰箱即可。（據(jù)人民網(wǎng)）

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