□本報記者 張娜

　　如今的外賣業(yè)搭上網(wǎng)絡(luò)的順風(fēng)車給市場帶來新的氣象，不少個體經(jīng)營者利用網(wǎng)絡(luò)、微信、 QQ 等通訊工具，使我市外賣市場空前繁榮起來。同時記者注意到，如今各大網(wǎng)絡(luò)公司競相進(jìn)入外賣市場，如百度、美團(tuán)、58同城等網(wǎng)絡(luò)公司都涉水外賣業(yè)，并推出自己的手機(jī)外賣 APP。這使得一些固守一禺的老式外賣店不得不改變自己的經(jīng)營模式。 記者走訪我市外賣市場發(fā)現(xiàn)，目前傳統(tǒng)的外賣市場正在遭受網(wǎng)絡(luò)外賣的沖擊。

　　網(wǎng)絡(luò)外賣潛力巨大

　　記者了解到，如今微信和專業(yè)外賣網(wǎng)站受到年輕人的歡迎，不少人已開始用微信訂餐，并成為專業(yè)外賣網(wǎng)站的用戶。市民宋閣2007年在某數(shù)碼商城租了個柜臺，做起了組裝電腦的生意，對于外賣市場的變化他有自己的看法?！皠傞_始我們都是去樓下找個小飯店吃，后來生意好了沒時間下樓，就試著從飯店訂盒飯。大概是2008年的時候，有家專做盒飯的，推一個小車給人們送飯。再后來送盒飯的人就多了，有的是周圍的飯店，有的是居民樓里的住戶，還有洋快餐，每天都能收到若干名片，上面有電話，打一個電話就給你送過來了。”宋閣說。

　　隨著我市各個商業(yè)圈的集中形成，外賣業(yè)就圍繞商業(yè)圈展開了一撥又一撥的攻勢。宋閣介紹說，今年年初，中山西路附近一家外賣店正式開始接受網(wǎng)上訂餐，與以往不同的是，這家外賣不僅擁有自己的網(wǎng)站，而且有自己的外賣經(jīng)營場所，采用線上線下相結(jié)合的經(jīng)營方式?，F(xiàn)在很多本地外賣商都是掛在全國性的外賣網(wǎng)上，而市民也希望本地的網(wǎng)絡(luò)外賣越做越大而且越來越規(guī)范，“畢竟大多數(shù)人都對這個產(chǎn)業(yè)給予厚望”。

　　網(wǎng)絡(luò)的不斷發(fā)展使外賣進(jìn)入一個全新的時代，不少傳統(tǒng)外賣經(jīng)營者也開始試水網(wǎng)絡(luò)外賣。烏蘭察布東街“綠科園”外賣經(jīng)營者吳先生告訴記者，他開始并沒有做網(wǎng)絡(luò)外賣的想法，租了房子后和別人合伙干，一個人做飯，三個人送，后來看到外地的一些外賣店通過網(wǎng)絡(luò)出售，于是他也學(xué)著建了 QQ 群、微信群，時間長了，生意就慢慢好了?！艾F(xiàn)在我們幾個人每天從上午10點(diǎn)忙到中午一兩點(diǎn)多，買菜、做飯、接電話、回微信、打小票、送飯，基本沒有時間休息?！?/p>

　　傳統(tǒng)外賣網(wǎng)絡(luò)外賣較量的是速度

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，目前無論學(xué)校、企事業(yè)單位還是個體經(jīng)營者，網(wǎng)絡(luò)都是必備的工具。在我市的中山路商業(yè)區(qū)、高校等區(qū)域，由于人們使用網(wǎng)絡(luò)的頻率比較高，網(wǎng)絡(luò)外賣的使用率尤其居多，而這些區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂、微信預(yù)訂明顯好于其他區(qū)域。

　　在海亮做化妝培訓(xùn)的唐女士就是其中一位，“由于我們住在高層，每到中午電梯就特別難等，上下樓再加上吃飯?zhí)貏e費(fèi)時間，周邊的一些外賣店都叫遍了，有時候在網(wǎng)上點(diǎn)餐，有時候電話預(yù)約。但現(xiàn)在網(wǎng)上預(yù)約品種多樣，很方便，所以使用更多一些。”

　　然而更多的人是被網(wǎng)絡(luò)外賣送達(dá)的時間、口味所吸引，他們一般對外賣的價格和配套服務(wù)比較關(guān)心。一位受訪的市民告訴記者，由于是創(chuàng)業(yè)初期，很多網(wǎng)絡(luò)外賣公司對細(xì)節(jié)的追求比較多，比如營養(yǎng)的搭配、顏色的搭配等等，網(wǎng)絡(luò)外賣不僅賣飯菜，更重要的是細(xì)心周到的服務(wù)，而這一點(diǎn)正是傳統(tǒng)外賣所忽略的。

　　同時，外賣送達(dá)時間的長短也是傳統(tǒng)外賣和網(wǎng)絡(luò)外賣比較的重點(diǎn)。某數(shù)碼商城的孫先生告訴記者，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂外賣的時間明顯很快，傳統(tǒng)外賣往往是訂餐人數(shù)超過20人的時候就覺得應(yīng)付不過來了，經(jīng)常給送得晚，有些還拒絕結(jié)款。而網(wǎng)訂則是把送餐速度放在第一位，很多公司雇的都是小時工，送一盒還給提一元錢，另外還有固定的送餐人，這主要是由中式快餐的特點(diǎn)決定的。加工需要時間、配制需要時間、送餐還需要人手，而這些都是傳統(tǒng)外賣店的“短板”。

　　網(wǎng)絡(luò)外賣能走多遠(yuǎn)？

　　隨著網(wǎng)絡(luò)外賣食品店越來越多，很多市民在對“網(wǎng)絡(luò)外賣”便利、快捷持肯定態(tài)度之時，也有些許擔(dān)憂。市民劉女士說：“有時下了單，送過來的餐不是我點(diǎn)的，但又不能退，只能吃了?！绷硪环矫?，外賣較高的價格以及食品安全問題也是很多人考慮的關(guān)鍵。市民小趙告訴記者：“我自己覺得那比較貴，價格貴了但是沒有像他宣傳的那么好，就覺得有點(diǎn)不值?！?/p>

　　更多的市民對于可能出現(xiàn)的這些問題提出疑問：網(wǎng)絡(luò)外賣誰來監(jiān)管呢？記者就此疑問采訪了市食品藥品監(jiān)督管理局，工作人員提醒消費(fèi)者，網(wǎng)上訂餐要選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位訂餐，保證餐飲食品是由取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲單位制作的，并保存訂餐及消費(fèi)憑證，以便消費(fèi)維權(quán)，切勿訂購來歷不明的外賣食品。請市民網(wǎng)上訂餐時，盡量選擇較高級別的餐飲服務(wù)單位。切勿訂購高風(fēng)險餐飲食品，建議訂餐時不選擇冷菜、生食品種（如生魚片、拌黃瓜、預(yù)拌色拉）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕）等高風(fēng)險餐飲食品。

　　內(nèi)蒙古眾律律師所律師俞惠麗告訴記者：“網(wǎng)絡(luò)外賣畢竟是一個新生事物，在法律方面還不是很完善，還存在一定的漏洞。雖說法律有規(guī)定，但是如果要進(jìn)行維權(quán)，在實(shí)際操作方面還是有一定的難度。大家訂餐時，還是選擇一些比較熟悉的店比較好?！?/p>