在杭州建國(guó)北路從事茶葉生意十多年的福建人老徐這兩年一直愁眉不展，自從“三公”消費(fèi)禁令出臺(tái)后，禮品茶的好日子就結(jié)束了。而看著滿大街越來(lái)越多的星巴克、漫咖啡、動(dòng)物園，有做茶葉生意的老板們終于坐不住了。最近，杭州街頭出現(xiàn)了一批新式茶飲店，只要在店里等上三五分鐘，就能帶走一瓶現(xiàn)場(chǎng)手泡茶。

　　新式茶品店現(xiàn)場(chǎng)泡茶，三五分鐘帶走一瓶

　　中午1點(diǎn)，銀行工作的徐徐趁午休時(shí)間來(lái)到了中山北路上的福海堂，點(diǎn)了一瓶阿薩姆奶茶。“普通奶茶店添加劑太多不放心，在這里可以買(mǎi)到現(xiàn)場(chǎng)用茶葉沖泡出來(lái)的奶茶，健康放心而且瓶子很好看，我挺喜歡的?！?/p>

　　投茶、洗茶、沖泡、灌瓶，反復(fù)四次之后，店員用小小的紫砂壺泡好了一瓶溫度是65℃、總共500毫升的鳳凰單樅，面前的計(jì)時(shí)器顯示時(shí)間是5分鐘。錢(qián)江晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，在這家店里不僅售賣(mài)奶茶，原葉手泡茶也很受歡迎。而店員也不是普通奶茶小哥小妹，他們都是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)茶藝師。每款茶都由茶研所專(zhuān)業(yè)老師研發(fā)，投茶量、茶水比例、沖泡時(shí)間及方法都各不相同，以確保將各自最完美的風(fēng)味能讓顧客裝瓶帶走。

　　福海堂負(fù)責(zé)人告訴記者，15種茶葉加上玫瑰、洛神花等輔料，可以搭配出近30種手泡茶，平均單價(jià)在20元左右?！按送?，所有沖泡茶飲用到的茶葉、器具等，都可以在門(mén)店買(mǎi)到?！必?fù)責(zé)人告訴記者，目前平均每天大約在100多瓶的銷(xiāo)量，多的時(shí)候有200多瓶，目前產(chǎn)品只有茶飲，未來(lái)不排除推出茶點(diǎn)等。

　　主攻年輕消費(fèi)市場(chǎng)，茶飲店吸引回頭客

　　快餐時(shí)代，茶葉品牌開(kāi)出的街頭茶飲店，顯然主攻的是年輕市場(chǎng)。他們針對(duì)20至30歲年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，事先做了大量的調(diào)查研究。無(wú)論是裝飲品所選用的手繪透明塑料瓶外觀，還是即將開(kāi)通的線上支付，花了不少心思。

　　在杭州，茶企街頭開(kāi)門(mén)店賣(mài)飲料的不止福海堂一家。奶茶控鈴鐺最近愛(ài)上了武林路上新開(kāi)的一家名為放牛斑的奶茶店。雖然一杯烏龍奶茶售價(jià)13元，相比普通奶茶店，要貴出好幾塊錢(qián)，但她依然愿意埋單?！耙?yàn)榈陠T告訴我，他們的奶茶用的茶水都是茶葉沖泡出來(lái)的，成本高。”放牛斑剛進(jìn)入杭州，已經(jīng)開(kāi)出了兩家門(mén)店，回頭客不少。

　　據(jù)了解，這是天福茗茶在杭州開(kāi)出第二家奶茶店了，第一家店位于定安路的天福茗茶旁邊。

　　年輕人向來(lái)愛(ài)新鮮愛(ài)跟風(fēng)，搶占年輕市場(chǎng)，開(kāi)茶飲店是一種直接快速的方式?！耙呀?jīng)有不少人找上門(mén)來(lái)要加盟，我們明年的開(kāi)店計(jì)劃是20家。”福海堂負(fù)責(zé)人透露。

　　茶葉品牌開(kāi)出的街頭茶飲店，顯然主攻的是年輕市場(chǎng)。