活雞待宰前怎么處理

　　冷鮮禽信息怎么追溯

　　杭州制訂首個“家禽屠宰”企業(yè)標準

　　□本報記者 洪慧敏

　　早報訊 未來，杭城市民吃的冷鮮禽質量安全將更有保證。

　　記者昨天從杭州市畜牧局獲悉，杭州市畜牧獸醫(yī)學會與杭州申浙家禽有限公司合作，聯(lián)合起草制訂了杭州市首個《家禽屠宰品質檢驗規(guī)程》企業(yè)標準。

　　11月11日，杭州市畜牧獸醫(yī)學會組織召開了《家禽屠宰品質檢驗規(guī)程》企業(yè)標準專家論證會。該企業(yè)標準的起草人、杭州市畜牧獸醫(yī)學會相關負責人告訴記者，標準內容涉及：活雞待宰時怎么操作；雞屠宰時怎么操作，怎么檢驗胴體、內臟等；如果產品檢驗不合格，如何處理；冷鮮禽的包裝、保鮮和信息追溯等怎么操作等。

　　杭州市畜牧局相關負責人介紹，制訂《家禽屠宰品質檢驗規(guī)程》企業(yè)標準，目地是有效防控H7N9禽流感，積極推進家禽集中屠宰、殺白上市，確保杭城上市禽產品的質量安全。

　　目前，我國家禽屠宰品質檢驗尚沒有官方標準，家禽屠宰行業(yè)良莠不齊，存在操作混亂現(xiàn)象。

　　“家禽屠宰沒有任何品質檢驗標準。大家都是你搞你的，我搞我的?！焙贾萆暾慵仪萦邢薰究偨浝黻悋d告訴記者，有些屠宰企業(yè)“只要能把一只活雞殺成死的，就算是禽類屠宰”。

　　記者曾親眼目擊，在余杭一家禽類屠宰點，一些有力氣的農村婦女，幾把剪刀，幾個水盆，幾下殺死活雞，就算屠宰成功。

　　在此背景下，杭城首個《家禽屠宰品質檢驗規(guī)程》企業(yè)標準醞釀而生。杭州市畜牧局相關負責人告訴記者，“《家禽屠宰品質檢驗規(guī)程》企業(yè)標準先在申浙公司內試行。一旦試點成功，將考慮推廣成為行業(yè)標準。”

　　據(jù)介紹，今年年初，該標準的制訂已列入杭州市科協(xié)“2014年杭州市科協(xié)第一批重點學術活動（廠會、村會協(xié)作）項目”。

　　另據(jù)了解，杭城冷鮮禽市場仍未擺脫不景氣局面。以申浙公司為例，該公司在古蕩農貿市場等地設的3個直銷點，一天的冷鮮禽銷售總量僅100多只。而不少農貿市場的冷鮮禽攤位，一天能賣出20—30只就算是不錯了，“差的，一天賣10多只冷鮮禽”。