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小作坊出品豆制品得有“身份”

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-11-08 15:29:17  來(lái)源：合肥晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊11月6日清晨，蚌埠市雪華村凌壩小區(qū)張夕春、牛雪華夫婦忙碌起來(lái)，從自家小作坊里將配有“隨貨單”的豆芽搬出來(lái)，送往有生意往來(lái)的餐飲店和食堂。由于他們銷售的豆芽隨貨帶有象征產(chǎn)地“身份”的“隨貨單”，客戶可以放心使用他們提供的食材。

　　這張紅色的隨貨同行單記錄著銷售產(chǎn)品的種類、數(shù)量以及銷售者的名稱和聯(lián)系方式。通過(guò)這張單子 ，能夠直觀看到豆制品是什么，來(lái)自哪里，作用相當(dāng)于身份證。

　　豆制品好吃，但大多都來(lái)自小作坊，這也讓消費(fèi)者對(duì)其安全性很不放心。為此，蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理對(duì)豆制品小作坊開(kāi)始加強(qiáng)管理，對(duì)其生產(chǎn)條件作出明確規(guī)定，要求做到地面、墻壁鋪設(shè)瓷磚，屋頂?shù)蹴?，配備三防設(shè)施設(shè)備，生產(chǎn)過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)，不超范圍、超限量使用食品添加劑。并在該市豆制品小作坊實(shí)行了隨貨單制度，從源頭上杜絕了毒豆芽等豆制品流向餐桌。

　　據(jù)介紹，目前，我省有食品生產(chǎn)小作坊12000多家，廣泛分布在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，“多、小、散、亂、差”，食品生產(chǎn)小作坊從業(yè)人員知識(shí)水平不高，生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋，食品安全隱患重大。

　　在省食藥監(jiān)局日前召開(kāi)的全省豆制品小作坊整治會(huì)上，省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將在全省推廣“隨貨單”這一做法。今后凡是小作坊生產(chǎn)的豆芽菜或豆制品達(dá)到基本衛(wèi)生條件后，食品藥品監(jiān)督管理部門將發(fā)放隨貨單。憑借這張單據(jù)，達(dá)到條件的豆芽和豆制品，才能進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店和食堂。（石躍新 本報(bào)記者 付艷）

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