本報訊 （童柳蘭 記者傅江平）為建立豆制品行業(yè)的“深圳模式”，大力開展深圳豆制品整治工作，8月1日起，《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）正式實施。根據(jù)《規(guī)定》，豆腐、豆?jié){、豆腐干、腐竹、豆腐腦等豆制品將不再“裸奔”。

　　據(jù)了解，深圳目前共有豆制品生產(chǎn)企業(yè)28家（持有生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)），這些正規(guī)企業(yè)僅占有深圳豆制品市場份額的20%，深圳周邊豆腐作坊占據(jù)深圳60%的市場，深圳本地黑豆腐坊占了20%?？傮w來看，深圳8成豆制品來路不明。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前深圳市豆腐供應(yīng)總量約為每日大豆投入量200噸，本地獲證的28家企業(yè)每日大豆投入量約為100噸，其余100噸主要由東莞、惠州等周邊城市供應(yīng)。豆制品行業(yè)監(jiān)管難度大，產(chǎn)品質(zhì)量令人擔憂。

　　為加強對深圳市豆制品行業(yè)的監(jiān)管，今年4月，深圳市市長許勤主持召開了深圳市政府五屆107次常務(wù)會議，審議并原則通過了《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》（修訂草案）。該規(guī)定草案進一步強化了豆制品質(zhì)量安全監(jiān)管，細化了豆制品召回制度；規(guī)范了送貨單、預(yù)包裝和標識制度，健全了豆制品可追溯機制；增加了生產(chǎn)臺賬制度，并延長了臺賬保留期限；完善了豆制品質(zhì)量安全標準體系，強化了保障措施等。此外，涉及轉(zhuǎn)基因的豆制品將按要求進行統(tǒng)一標注。8月1日，《規(guī)定》正式實施，其首次強調(diào)，預(yù)包裝豆制品標識應(yīng)當符合預(yù)包裝食品標簽相關(guān)標準要求，沒有包裝的散制豆制品將無法再進入市場銷售。

　　然而，在《規(guī)定》出臺前夕，市民擔心“穿衣“后的豆制品價格將上漲，包裝成本會被轉(zhuǎn)移到消費者身上。另外，市民擔心一直鐘愛的切塊傳統(tǒng)板豆腐，在新規(guī)實行后會從此消失。深圳市食品藥品監(jiān)管局針對這種“百姓之聲”進行了解答：市民仍然可以在市場上購買到切塊的豆腐，但銷售者必須明示該板豆腐的標簽，500克的預(yù)包裝水豆腐比傳統(tǒng)的裸裝水豆腐價格會高出20%～30%左右。調(diào)查顯示，新規(guī)實施前后各廠的批發(fā)價格并無變化。

　　對此，深圳市民紛紛對新規(guī)點贊?！兑?guī)定》要求，除餐飲服務(wù)提供者在其經(jīng)營場所現(xiàn)場加工后直接供消費者食用的現(xiàn)制豆制品外，散裝豆制品應(yīng)當進行適當?shù)陌b，并附加標識，標識應(yīng)當標注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)許可證號、大豆來源地等內(nèi)容。另外，外來豆制品進入深圳，也必須符合“深圳標準”，符合《規(guī)定》，這讓市民吃了顆定心丸。有市民表示，有了包裝，買豆制品的時候就可以知道產(chǎn)地和日期，感覺更放心，產(chǎn)品出問題還可以按照包裝上的信息找到責(zé)任者，有利于維權(quán)。

　　深圳市食品安全監(jiān)管處處長陳建民表示，8月份是豆制品包裝化集中查處期，前半個月主要以勸導(dǎo)和責(zé)令改正為主，后半月將集中突擊檢查，一旦發(fā)現(xiàn)在售豆制品未進行包裝化處理，將責(zé)令其立刻停止銷售。按照新規(guī)，不對豆制品進行包裝就銷售的，將被要求責(zé)令改正，并處罰款1萬元；對拒不改正的，處罰款2萬元；情節(jié)嚴重的還將被要求停業(yè)、甚至吊銷執(zhí)照。

　　正是因為與市民有了互動，深圳市豆制品改革才能聚民心，順民意，才獲得百姓的叫好。也正因如此，深圳市豆制品改革才走出了新模式，既適應(yīng)市場的監(jiān)管發(fā)展要求，又聽取了市民的呼聲，使改革順利進行。在接下來的豆制品監(jiān)督監(jiān)管工作，我們有理由相信，深圳豆制品改革之路會越走越好，越走越寬廣。