最近，位于新街口地鐵站的“永崢”肉夾饃“火”了：開業(yè)前發(fā)起眾籌，80多名80后、90后網(wǎng)友參與成為“股東”。開業(yè)前三天每天1000只肉夾饃只送不賣，地鐵站不得不出動(dòng)保安維持秩序。單價(jià)最低12元的肉夾饃真心不便宜，但仍有不少擁躉特地坐地鐵來買上一兩個(gè)……

　　完全沒有打廣告，僅靠微信傳播，就把簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)小吃做得這般熱鬧，“永崢”的創(chuàng)始人孫永亮說，這就是他的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)思維。也因?yàn)榇?，他更愿意把“永崢”定義為一家互聯(lián)網(wǎng)科技公司。

　　“選擇創(chuàng)業(yè)，就是不想按部就班過一生”

　　1983年出生的孫永亮曾經(jīng)是老師和同學(xué)眼里的風(fēng)云人物。

　　2006年大學(xué)畢業(yè)之前，他是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)第25屆校學(xué)生會(huì)主席，那時(shí)，身材高大的他在校園里粉絲眾多，儼然是個(gè)“學(xué)生領(lǐng)袖”。

　　畢業(yè)后為何選擇艱辛的創(chuàng)業(yè)之路？他說，選擇創(chuàng)業(yè)，就是不想按部就班地過一生。

　　其實(shí)我的創(chuàng)業(yè)念頭早在大學(xué)期間就萌發(fā)了，但因?yàn)槿狈Y金和經(jīng)驗(yàn)，沒敢貿(mào)然行動(dòng)。大學(xué)畢業(yè)之后，我沒有按家人的意愿去考公務(wù)員，而是決定和一幫志同道合的人一起創(chuàng)業(yè)。2006年底，我和幾個(gè)朋友湊了30萬元一起去上海創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營(yíng)像“來伊份”那樣的休閑食品。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)、閱歷和本錢，一年之后，第一次創(chuàng)業(yè)失敗了。

　　2009年，我到焦點(diǎn)科技，負(fù)責(zé)駐外團(tuán)隊(duì)銷售管理。像個(gè)餓極了的人突然掉進(jìn)了美食堆，我開始瘋狂惡補(bǔ)電商方面的知識(shí)。公司早上9點(diǎn)上班，我每天6點(diǎn)就到了，像海綿一樣拼命學(xué)習(xí)，同時(shí)開始思考怎樣通過互聯(lián)網(wǎng)來彌補(bǔ)傳統(tǒng)商業(yè)的弱項(xiàng)。

　　等到生了女兒后，我發(fā)現(xiàn)，想買些放心農(nóng)產(chǎn)品原來那么難，好的草雞蛋、土豬肉，得靠家人到農(nóng)村去找。正好家里在句容有一片地，我和家人一商量，干脆做成農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)放心可靠的農(nóng)產(chǎn)品再通過互聯(lián)網(wǎng)賣給城里人。

　　“手機(jī)成天不離手，經(jīng)常半夜起床刷微信”

　　經(jīng)過一番醞釀，今年年初，孫永亮注冊(cè)了“永崢”商標(biāo)，開始通過微信推廣他在句容基地的農(nóng)產(chǎn)品。跑山雞、草雞蛋、土豬肉……這些來自生態(tài)基地的農(nóng)產(chǎn)品在朋友圈中口口相傳，不斷有人加微信購(gòu)買，沒多久，他的微信好友就從300多人漲到了1800多人，其中八成以上都是他的農(nóng)產(chǎn)品訂戶。

　　但是他很快發(fā)現(xiàn)，僅靠銷售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，并不能完全實(shí)現(xiàn)他創(chuàng)業(yè)的初衷。

　　一來，農(nóng)產(chǎn)品的投資回報(bào)率非常低。二來，我的客戶很多是80后的年輕人，他們通常沒時(shí)間也沒興趣在家開伙，經(jīng)常跟我抱怨“為啥不能把豬肉燒熟了賣？”正好我自己是山東人，從小愛吃面食，在網(wǎng)友的啟發(fā)下，干脆就去西安拜師學(xué)藝，學(xué)會(huì)了做一手正宗肉夾饃。

　　光會(huì)做肉夾饃還不夠，我得把永崢肉夾饃做出特有的Style，吸引住那些追求健康美味的“吃貨”和“喜新厭舊”的網(wǎng)友。這才是真正的挑戰(zhàn)。

　　開店之前，我在朋友圈里發(fā)起了眾籌。認(rèn)籌者不參與經(jīng)營(yíng)，只是憑眾籌股東卡可以在店里終身享受9折優(yōu)惠。可能是因?yàn)檫@種模式很新鮮，可能是因?yàn)殚L(zhǎng)期以來比較認(rèn)可我，很快就有80多個(gè)網(wǎng)友參與認(rèn)籌，每人投資1000元。他們還會(huì)跟身邊的朋友談?wù)撨@件好玩的事，尚未開業(yè)，永崢肉夾饃就實(shí)現(xiàn)了一次不錯(cuò)的人際傳播。

　　影響力，加上我們用的肉餡是自己農(nóng)場(chǎng)的土豬肉，饃是用市面上最好的面粉和著進(jìn)口牛奶、農(nóng)場(chǎng)草雞蛋制成，考究的用料、特別的店面裝飾，讓肉夾饃瞬間變得“高大上”了。

　　為了達(dá)到更好的推廣效果，我和合伙人丁楠搞活動(dòng)、做文案也花了不少心思。關(guān)鍵是得研究每一個(gè)受眾的心理。比如，“去啊”和“去哪兒”掐起來之后，我們不失時(shí)機(jī)喊出口號(hào)：“一切餓著肚子的旅行，都是耍流氓——永崢肉夾饃Plus，一個(gè)就管飽”，很多網(wǎng)友笑完就轉(zhuǎn)發(fā)出去。

　　前兩天傍晚突然下雨，我們馬上在朋友圈發(fā)：“如果你這會(huì)兒在新街口地鐵站，挨淋出不去，來永崢喝杯暖暖的奶茶吧。憑此條微信，享受限時(shí)5折。努力溫暖這個(gè)冰冷的雨夜?！彪S后不到一個(gè)小時(shí)，我們的肉夾饃和奶茶就全部售罄……

　　現(xiàn)在，和消費(fèi)者在微信平臺(tái)保持隨時(shí)互動(dòng)，已經(jīng)成了我的習(xí)慣。無論是點(diǎn)贊的、吐槽的、訂餐的，我們都會(huì)在第一時(shí)間回復(fù)。除了洗澡時(shí)，我的手機(jī)成天不離手，經(jīng)常半夜醒來還要刷一刷微信，看看有沒有新的留言。

　　“想為更多創(chuàng)業(yè)者探探路，看看究竟能走多遠(yuǎn)”

　　摸準(zhǔn)年輕人的需求，一次次精心的推廣，讓這個(gè)開業(yè)一個(gè)多月、僅僅16平方米的小店“火”了。孫永亮說，由于租金高、原料貴，這家店目前盈利有限，但看好這種模式，目前已經(jīng)有機(jī)構(gòu)聯(lián)系他，希望風(fēng)投“永崢”。

　　到今天為止，“永崢”肉夾饃開業(yè)40多天了，平均每天銷售七八百個(gè)饃、五六百瓶奶茶。說實(shí)話我對(duì)目前的銷售狀況并不是太滿意。反思了一下，這一方面固然因?yàn)槲覀儗?duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的理解還不夠深入，同時(shí)也因?yàn)槟暇┠壳暗幕ヂ?lián)網(wǎng)氛圍還沒有北上廣那樣濃厚。北京“黃太吉”煎餅靠網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷一夜成名的盛況，在南京確實(shí)很難出現(xiàn)。

　　不過，我們還是會(huì)按照這樣的思路，踏踏實(shí)實(shí)地做下去。哪怕是幫其他創(chuàng)業(yè)的小伙伴們探探路，我也想看看這條路能走多遠(yuǎn)，這種模式在南京到底能不能行得通。眼下我們的目標(biāo)是，新街口店一年能實(shí)現(xiàn)500萬—600萬的銷售，同時(shí)在河西奧體等地選址，再開幾家分店，把安全健康的食品送到更多市民和網(wǎng)友身邊。

　　另一方面，我從本周開始，還會(huì)在南農(nóng)大等地定期推出“永崢公開課”，通過這種方式和其他創(chuàng)業(yè)者們交流微信營(yíng)銷，分享創(chuàng)業(yè)心得。我想跟其他那些已經(jīng)創(chuàng)業(yè)或即將創(chuàng)業(yè)的小伙伴們說，既然認(rèn)準(zhǔn)了創(chuàng)業(yè)的路，那就勇敢地走下去吧。就像馬云說的那樣：人還是要有點(diǎn)夢(mèng)想的，萬一實(shí)現(xiàn)了呢！

　　本報(bào)記者 趙子慧