星級稱號是住宿業(yè)的國家品牌，星級越高代表酒店品質(zhì)越好、服務(wù)水準(zhǔn)高，以前是酒店追逐的“香餑餑”。但如今，它卻成了一些高星級酒店的負(fù)擔(dān)，甚至成了經(jīng)營中的障礙。

　　最近，國內(nèi)已有10家五星級酒店放棄星級資質(zhì)認(rèn)證，業(yè)界人士說：在目前的大環(huán)境下，不少高星級酒店經(jīng)營業(yè)績持續(xù)大幅下滑，希望通過“脫掉高消費外衣”來重新贏回公務(wù)、會議、散客市場。

　　重慶晨報記者 吳國富 報道

　　記者昨天從相關(guān)方面了解到，我市一家經(jīng)營了9年多的四星級酒店，已正式向市旅游星級飯店評定委員會遞交棄星報告，這是我市擁有256家星級酒店以來，第一個自己主動要求摘下象征著品牌、品質(zhì)標(biāo)簽的高星級酒店。

　　由國有運輸企業(yè)獨資興建

　　這家四星級酒店于2005年9月開業(yè)，由我市一家國有運輸企業(yè)獨資興建，坐落在南岸區(qū)的一著名旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi)，處于群山、森林環(huán)抱之中。

　　該酒店共四層，擁有46間設(shè)計時尚的客房和2間豪華舒適、富麗堂皇的套房。客房功能設(shè)施齊全，有中央空調(diào)、獨立浴室，迷你酒吧、電子保險箱，國際衛(wèi)星電視、寬帶上網(wǎng)等，還有大、中、小3個會議室和1個接待廳，可同時容納200人開會，還可為中外賓客提供網(wǎng)絡(luò)視頻、專業(yè)會議等項目。

　　酒店的風(fēng)味廳和中餐廳由名廚烹制傳統(tǒng)的川粵美食及各地的精品菜式，并能提供24小時的送餐服務(wù)。在2008年被評定為“金葉級綠色旅游飯店”。

　　去年以來經(jīng)營持續(xù)不佳

　　據(jù)初步了解，這家酒店依靠得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和特色，開業(yè)以來一直經(jīng)營不錯，主要靠接待度假、旅游客人以及一些會議，入住的商務(wù)客人和散客相對比較少。自從去年以來因高星級酒店的發(fā)票難以報賬，導(dǎo)致大量公務(wù)會議被取消，酒店客房、餐飲經(jīng)營持續(xù)不佳。

　　這家酒店上級國企相關(guān)負(fù)責(zé)人在婉言謝絕記者采訪時說：“酒店經(jīng)營持續(xù)不佳，現(xiàn)在自己要把曾引以為驕傲的光環(huán)摘下來，既是一種無奈之舉，也讓人痛心。不接受記者采訪是情理之中的?！?/p>

　　專家說棄星是短視行為

　　重慶工商大學(xué)旅游與國土資源學(xué)院副院長王寧教授認(rèn)為，棄星既是酒店的一種無奈之舉，也是一種短視行為。棄星說明其客戶單一（僅依靠政府或國企的公務(wù)消費），但棄星后能否繼續(xù)維持原有市場，恐怕不見得。這是因為公務(wù)消費有消費額度標(biāo)準(zhǔn)限制（比如像我們出差住宿標(biāo)準(zhǔn)在300元內(nèi)，超過不能報銷）。

　　王寧建議，酒店業(yè)抓住機會轉(zhuǎn)型——轉(zhuǎn)向中端商務(wù)或個性化酒店，同時還要定位要清晰，客源適當(dāng)多元化，而不是只做某一類客人的生意，如：中端商務(wù)市場、婚宴壽宴市場、學(xué)術(shù)研討學(xué)術(shù)會議、與景區(qū)景點聯(lián)動，吸引旅游客源，辦養(yǎng)老公寓、酒店公寓。高星級酒店還要降低身段，優(yōu)惠價格吸引大眾客人。

　　現(xiàn)狀

　　高星級成酒店經(jīng)營障礙

　　如今星級稱號這個“香餑餑”卻成了一些高星級酒店的負(fù)擔(dān)，甚至成了經(jīng)營中的障礙。昨天，重慶市旅游協(xié)會飯店分會會長、勁力酒店董事長李亞麗說，1年多來大部分高星級酒店幾乎沒有會務(wù)接待了，即使正常的客房、餐飲經(jīng)營也受到星級飯店這個牌子的很大影響。勁力酒店餐飲在繼去年大幅下降之后，今年又在去年基礎(chǔ)上下滑了10%，一些區(qū)縣的高星級酒店情況估計更不樂觀。

　　放棄評星經(jīng)營業(yè)績不錯

　　昨天，璧山天賜華湯溫泉酒店趙副總告訴記者，按照五星級標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的該酒店于2010年12月開業(yè)，于2012年向市星評委申報五星級，但是由于種種原因耽誤了當(dāng)時的評星，后來便主動放棄了評星。因為有溫泉的特色，該酒店目前客房均價為近420元，酒店入住率達(dá)到了80%，在當(dāng)?shù)厮憬?jīng)營不錯的酒店了。但今年酒店的餐飲也下降了2成左右。她說，現(xiàn)在看來沒有去申報已成為好事了。

　　反應(yīng)

　　棄星可以降低酒店成本

　　李亞麗認(rèn)為，高星級酒店棄星一方面是作為轉(zhuǎn)型的一種方式，降低價格以此來增加政務(wù)、會議接待，另一方面還可以為酒店減輕不小的負(fù)擔(dān)。國家星評委和市星評委每年都要對所評定的星級酒店進(jìn)行復(fù)核檢查。四星級復(fù)核的有7大項、79個小項；五星級有7大項、84個小項。如果一項不行，星級就要被否決掉。自己把星摘了，就沒有星級酒店條款約束，酒店就可以按照自己的定位、實情來進(jìn)行設(shè)備、服務(wù)配套，可以大幅降低酒店成本。

　　棄星后降價可能性不大

　　重慶中旅集團劉放董事長和李亞麗分析認(rèn)為，一般來說，如果棄星達(dá)到了重拾市場目的，那么只可能發(fā)生在經(jīng)營出現(xiàn)維艱的國內(nèi)高端酒店品牌或一般星級酒店中，他們要摘掉的是高消費帽子。而對于眾多國際品牌的酒店不大可能出現(xiàn)棄星，因為其自身的品牌優(yōu)勢與高星級稱號是密不可分的，而中高端消費群體也非?？粗馗咝羌壝?。酒店棄星與降價經(jīng)營沒有必然關(guān)聯(lián)，而且一般都只會調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，棄星后降價的可能性不大。