市民楊女士自己在家炒的火鍋底料，通過在線銷售可以賣到50元一份，近一個月以來，賣出了近200份，銷售額直逼萬元……昨日，成都晚報記者調(diào)查了解到，類似這樣的自制成都特產(chǎn)已經(jīng)進入市民生活，憑借熟人的口口相傳，這些“私房美食”吸引了不少回頭客。

　　“私房美食”靠“口碑”攢信譽

　　“來自家鄉(xiāng)的味道，點點鼠標，就能吃到最正宗的自貢味道?！本W(wǎng)名為“白兔”的成都白領在微博上賣起了自貢冷吃兔，經(jīng)過一個月的運營，已經(jīng)賣出了50份，“60元一份，運費12元?！毕啾葘嶓w店30元、40元一份的冷吃兔，這個價格并不便宜?！拔矣玫亩际歉呒壟淞希硗鉃榱吮ＷC食材新鮮，都是根據(jù)客人訂單當天采購食材?！彼嬖V記者，事實上，這個生意只能算兼職，自己另有工作，一般只能擠出晚上的空閑時間制作。

　　事實上，記者瀏覽電商平臺，賣兔頭、火鍋底料、牛肉干等等的各類家庭作坊式“私房美食”已不稀奇，更受到了消費者的追捧。一家成都店鋪的兔頭一個月銷量超過千份。“主要是靠‘回頭客’推薦，開網(wǎng)店，口碑很重要?！痹摰赇伩头硎?。

　　但是記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這些非專業(yè)的賣家基本上沒有任何營業(yè)許可，生產(chǎn)的食物大多屬于“三無產(chǎn)品”?！按_實是三無產(chǎn)品，但是自己做的，選材絕對放心，家人都在吃呢。”一位銷售自制冒菜底料的網(wǎng)店負責人說。

　　消協(xié)：消費者要有風險意識

　　記者從相關部門了解到，網(wǎng)上銷售自制食品，監(jiān)管確實尚屬空白，市食藥監(jiān)局工作人員表示，如果在相關電商平臺買到該類“三無產(chǎn)品”，可以及時向電商平臺投訴。如果確實發(fā)生質(zhì)量安全問題，歡迎投訴。相關電商公關部負責人則稱，如果消費者在網(wǎng)上買到假冒偽劣食品，只要能提交證據(jù)，網(wǎng)站會依照消費者保障計劃進行賠付及懲處。

　　新《食品安全法》規(guī)定：從事食品生產(chǎn)、食品流通，應當依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可。省消協(xié)秘書長肖向榮表示：“除‘三無’商家外，多數(shù)經(jīng)營食品網(wǎng)店的賣家也只具備生產(chǎn)許可證號或營業(yè)執(zhí)照，缺乏必要的食品流通許可證和食品衛(wèi)生許可證。而網(wǎng)絡銷售因其生產(chǎn)廠址的不確定性和流動性，相關部門對其監(jiān)管存在著一定的困難。建議消費者在網(wǎng)上購買食品時，要有風險意識，盡量選擇證件齊全的廠家?！?/p>

　　·業(yè)界分析·

　　需要標準化

　　也不能失去特色

　　消費者個性化消費體驗的需求與日俱增，這種需求在食品方面也有所體現(xiàn)。

　　流水線生產(chǎn)的食品會少一些獨特性，而純線下店面的特色食品則又少了線上售賣的靈活性?！斑@種消費體驗有很強的流行性，但想保持生命力則比較困難。這也就意味著需要標準化操作，不能局限在固定圈子里，而這種標準化不能失去特色。同時也可以進一步發(fā)揚可定制的優(yōu)勢。”一位業(yè)內(nèi)人士向記者表示，“如果商家只是抱著機動獲利的心態(tài)，則永遠無法形成一個相對固定成熟的商業(yè)形態(tài)，對長遠發(fā)展極其不利。但如果想做成一個可持續(xù)發(fā)展的品牌，那么法律規(guī)定的有關資質(zhì)則必須具備，‘轉(zhuǎn)型升級’勢在必行。”

　　·鏈接·

　　看中商機 本土電商試水賣鹵菜

　　面對互聯(lián)網(wǎng)個性消費時代的巨大商機，成都某電子商務公司CEO李輝選擇用互聯(lián)網(wǎng)思維來賣鹵菜?！拔覀?月份就注冊了電子商務公司，自創(chuàng)了一個名為‘粗鹵’的鹵菜品牌。”李輝表示，不同于小作坊，公司走的是產(chǎn)業(yè)化和專業(yè)化路線。目前已設立了專門的辦公場地和生產(chǎn)工廠，“主要通過線上平臺進行銷售，接下來也會在天府凱德廣場設立形象店?！?

　　成都晚報記者 張婷 孫靜