新華網(wǎng)北京10月19日電（記者王曉磊、王曉潔）從“青年菜君”的辦公室走到中央廚房，僅一千米路程里，任牧就接了四五個電話，都是來自各路熟人的道賀與調(diào)侃。他不得不握著電話，謙遜了一路。

　　朋友道賀事出有因。作為一家生鮮領(lǐng)域的年輕企業(yè)，“青年菜君”誕生7個月后獲得了千萬元Ａ輪投資，其獨(dú)特的模式——顧客網(wǎng)上下單、次日在地鐵口自提半成品凈菜，也廣受各界關(guān)注。

　　？拯救北漂族的晚餐

　　任牧的上班地點(diǎn)在北京回龍觀。會議室里有一扇大窗子，站在跟前，可以俯瞰巨大的回龍觀社區(qū)。

　　在這里，數(shù)十萬居民通過地鐵樞紐，每天如潮汐般涌動。

　　作為菜君的聯(lián)合創(chuàng)始人，任牧和伙伴們相信，這些數(shù)量龐大的北漂、上班族們有一個共同的需求——能吃上一頓溫暖的家庭晚餐。這就是“青年菜君”誕生的由來。

　　面對記者，他自稱“像復(fù)讀機(jī)一樣”再次講述了創(chuàng)業(yè)故事：2013年9月的一天，他正陪新婚妻子逛街，忽然收到同為2004年人民大學(xué)校友陳文的一封郵件，名為“創(chuàng)意草案”：希望開一家半成品凈菜店，解決上班族的晚餐問題。這份創(chuàng)意還發(fā)給了同學(xué)黃熾威。

　　吹醬匆猓他們興奮不已。作為上班族，任牧也飽受吃飯問題困擾：街邊、飯館里吃，衛(wèi)生堪憂；在家做，工作忙，沒時間買菜、淘洗、切菜?！拔覀兊耐纯啵瑒e人也一定有。為什么不做一個北漂、上班族的幫廚助手，提供能直接下鍋的半成品凈菜？”

　　三人辭掉工作，成立了“青年菜君”?！叭舜笊鐣W(xué)似乎有創(chuàng)業(yè)的傳統(tǒng)，劉強(qiáng)東就是典型。”任牧戲稱，“大概因?yàn)檫@個專業(yè)實(shí)在太難找工作了?！?/p>

　　？三個年輕人的“降維攻擊”

　　他們首先面臨的，是行業(yè)的最大瓶頸：一是冷鏈配送，尤其是“最后一公里”的高昂宅配成本；二是巨大的損耗。

　　幾經(jīng)考慮，任牧和伙伴們確定了商業(yè)模式：根據(jù)用戶提前一天的訂單，進(jìn)行采購、生產(chǎn)，減少損耗；同時在地鐵站建立自提點(diǎn)，解決冷鏈宅配問題。

　　第一站選擇在人流密集的回龍觀地鐵。那些天里，他們頻繁蹲在地鐵站里數(shù)人頭，論證著可行性。為了勵志，一幅巨大的回龍觀地圖被掛在菜君會議室，并印上一行醒目大字：“青年菜君光芒萬丈，照耀回龍觀”。

　　生鮮領(lǐng)域競爭十分慘烈。任牧的選擇是“降維攻擊”——千萬不要讓企業(yè)太復(fù)雜、想法太多。按照這一數(shù)年前誕生的互聯(lián)網(wǎng)理論，太復(fù)雜、想太多的“三維企業(yè)”是危險(xiǎn)的，一旦遇上來自“二維世界”的粗暴攻擊，會死得很快。

　　別人宣揚(yáng)食材“可追溯”“無公害”“養(yǎng)生”等高端概念，他便選擇放棄?！拔覀冏龈唵?、更緊迫的——衛(wèi)生、健康、便捷，保證食材和顧客在超市買到的一樣，并且更新鮮?！?/p>

　　他們和附近的永輝超市建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。每天早晨7點(diǎn)，超市為菜君準(zhǔn)備所需新鮮蔬菜，“青年菜君”每天提貨，送到中央廚房。

　　他們還把大量精力花在一件事上——極力避免讓顧客拎著菜擠公共交通。于是，除了地鐵站，他們努力使最靠近社區(qū)的便利店變成提貨點(diǎn)。為此，他們努力說服那些便利店的經(jīng)營者，教他們熟悉電子商務(wù)，即便對方是年長的大嬸大叔。

　　“苦，是我們的護(hù)身符”

　　為了讓菜品口感穩(wěn)定，任牧和同伴反復(fù)試制，各種燒杯、天平擺滿廚房，活像化學(xué)實(shí)驗(yàn)室。

　　一道紅油筍絲，前后配比了多次，有一次一度初入口不錯，幾分鐘后卻發(fā)現(xiàn)口感發(fā)苦，原來是椒油多了；涼面則實(shí)驗(yàn)了12次，才發(fā)現(xiàn)過兩遍涼水、一遍冰水，口感才最佳。

　　實(shí)驗(yàn)室里，菜君的菜譜逐漸豐富，開發(fā)出了自己的私房涼面、蠔油三菇、上?？钧熂t燒肉……一道青椒土豆絲不過8元，而葷菜也往往是十幾元。

　　菜品再搭配上微信推文，更讓人欲罷不能，例如“誰會不介意自己的生活品質(zhì)，吃小攤、買盒飯、叫外賣，不代表我們不渴望晚餐本應(yīng)該的樣子”“誰不渴望家的感覺。家不是旅館，不是一張床。飄著油煙味的地方才是家，親人圍坐而吃的才是飯。”很快青年菜君回龍觀地鐵站日提貨量達(dá)200個。

　　“青年菜君”表示，計(jì)劃未來實(shí)體店在北京覆蓋30個地鐵站，超過700家社區(qū)便利店發(fā)展成自提點(diǎn)。

　　好不容易蹚出一條路子，“青年菜君”會否擔(dān)心被復(fù)制呢？近年來類似的教訓(xùn)不少。

　　“不擔(dān)心，因?yàn)槲覀冞@活兒太苦了?！比文烈蛔忠活D地說，“苦，是我們的護(hù)身符?！?/p>