據(jù)了解，陽澄湖大閘蟹不同品種的大閘蟹今年同期價(jià)格都有所下降，一級(jí)蟹（三兩以上公蟹）去年每只48元，今年每只38.4元，下降9.6元/只；特級(jí)蟹（三兩半以上公蟹），去年每只75元，今年每只60元，下降15元/只；貢品蟹（四兩以上公蟹），去年每只400元，今年每只320元，下降80元/只。據(jù)江蘇省物價(jià)局通報(bào)，二兩半母蟹、三兩半公蟹，今年每斤120元，禮盒包裝300元8只，平均比去年降了100元左右；4兩以上的公蟹、3兩以上的母蟹價(jià)格每斤150元-200元左右，禮盒700元一盒，價(jià)格普遍下降10%以上。

　　吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”，饕客們?cè)蹩慑e(cuò)過這個(gè)大快朵頤的好時(shí)機(jī)，這不吃大閘蟹的季節(jié)又到了！俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！鞭r(nóng)歷九月要食雌蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚；農(nóng)歷十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。如今正值陽澄湖大閘蟹上市旺季，又趕上了國慶節(jié)這個(gè)黃金周，有關(guān)大閘蟹的飲食文化則又成為了大家津津樂道的話題。

　　陽澄湖大閘蟹紛紛促銷

　　陽澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。如今正值吃蟹最好的季節(jié)，蘭州各大市場(chǎng)超市的大閘蟹紛紛上架，各大酒樓的海鮮檔口也都爬著大閘蟹，各種菜系的酒樓也都推出陽澄湖大閘蟹菜肴。

　　近日，記者分別走訪了綠色海鮮市場(chǎng)、陽澄湖大閘蟹專賣店和一些超市小市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)國慶節(jié)一過，大閘蟹價(jià)格就普遍開始下跌，在綠色海鮮市場(chǎng)，平均零售價(jià)從國慶期間的60—70元/斤變?yōu)?0—50元/斤，有些海鮮店甚至低至35元/斤，不僅在節(jié)后價(jià)格下降幅度之大，較往年同期相比價(jià)格也大幅下降，據(jù)綠色海鮮市場(chǎng)一位蟹商透露，今年零售價(jià)至少降低了10%，同樣是四兩半重的陽澄湖大閘蟹，去年一盒能賣到800多元，今年只能賣700元左右。

　　據(jù)了解，陽澄湖大閘蟹不同品種的大閘蟹今年同期價(jià)格都有所下降，一級(jí)蟹（三兩以上公蟹）去年每只48元，今年每只38.4元，下降9.6元/只；特級(jí)蟹（三兩半以上公蟹），去年每只75元，今年每只60元，下降15元/只；貢品蟹（四兩以上公蟹），去年每只400元，今年每只320元，下降80元/只。據(jù)江蘇省物價(jià)局通報(bào)，二兩半母蟹、三兩半公蟹，今年每斤120元，禮盒包裝300元8只，平均比去年降了100元左右；4兩以上的公蟹、3兩以上的母蟹價(jià)格每斤150元-200元左右，禮盒700元一盒，價(jià)格普遍下降10%以上。據(jù)江蘇當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道，全國河蟹交易量最大的江蘇興化，今年大閘蟹增產(chǎn)明顯，但市場(chǎng)需求下降，9月下旬大閘蟹的價(jià)格同比下降幅度達(dá)到48%。國慶節(jié)期間的大閘蟹價(jià)格也普遍下跌，比去年同期便宜10%-30%。

　　反腐導(dǎo)致團(tuán)購減少銷量下降

　　今年各地“八項(xiàng)規(guī)定”普遍執(zhí)行嚴(yán)格，蟹商和蟹農(nóng)普遍感到銷售壓力比較大。以往國慶來臨之前就會(huì)有大量訂單，很多企業(yè)單位會(huì)以團(tuán)購方式大量訂蟹，但今年的團(tuán)購訂單寥寥無幾，散客雖多但需求量小，所以國慶消費(fèi)旺季一過，各大蟹店自然就紛紛開始各種促銷?！艾F(xiàn)在我專賣店里也在搞促銷，特價(jià)蟹38元一只，主要就是吸引普通市民買來嘗嘗，如果他們吃了覺得好，肯定還會(huì)再來買?！币晃恍飞谈嬖V記者。

　　記者走訪了解到，今年大閘蟹確實(shí)比去年便宜，“三公”消費(fèi)被限制后，大閘蟹開始降低身價(jià)，特別是以往政府、國企團(tuán)購時(shí)普遍青睞的4兩半以上規(guī)格大閘蟹，今年團(tuán)購基本為零后降價(jià)厲害，有些大規(guī)格大閘蟹降價(jià)甚至超過30%至50%。一些大閘蟹專賣店的銷量較往年相比甚至下降了5成。

　　記者在城關(guān)區(qū)某陽澄湖大閘蟹店了解到，店內(nèi)擺放著很多大閘蟹禮盒，多為三只裝、四只裝和五只裝，價(jià)格也從三百元左右到三千元不等，同時(shí)兼營蟹醋、蟹酒、蟹具等蟹類深加工品以及蟹類周邊產(chǎn)品，據(jù)負(fù)責(zé)人講，今年全店的總銷售比去年同期下降了近一半，前來散買的顧客比較多，平均一個(gè)人也就買三五只，大閘蟹禮盒幾乎無人問津，國慶期間團(tuán)購訂單只接到了三單，每單不過十個(gè)禮盒，都是一些自己做生意的老板買來發(fā)給員工或送給親戚朋友的，像往年那種單位的團(tuán)購訂單今年基本沒有。

　　自買居多消費(fèi)者觀念轉(zhuǎn)變

　　大閘蟹因?yàn)榻鹩衿渫?，往往給人一種華而不實(shí)的感覺，其實(shí)，大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值，完全可以與它的名氣相媲美。

　　首先，在大閘蟹的鮮美肉質(zhì)中可以找到多種維生素。它含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生和水生動(dòng)物，是肉類維生素B2的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

　　其次，相信大家都知道，大閘蟹之所以有這樣的美味還是因?yàn)樾啡饫锩婧胸S富的蛋白質(zhì)。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質(zhì)，因此吃螃蟹對(duì)人身體是有好處的。一般都可以吃。

　　與往年相比，陽澄湖大閘蟹的需求量依舊很大，撇開三公消費(fèi)的影響，個(gè)人消費(fèi)量其實(shí)在增加。中等規(guī)格的大閘蟹最受市民喜歡，一家大閘蟹店老板告訴記者，今年來買蟹的以散客為主，都是自買自吃，中等價(jià)位的大閘蟹最受歡迎，人們的消費(fèi)觀念變了，特價(jià)蟹反而沒什么人買了。一位前來店內(nèi)買蟹的顧客告訴記者，以前在蘭州很少能吃到新鮮的海鮮，現(xiàn)在運(yùn)輸方便了，海鮮種類多了也越來越新鮮，最近又到了吃蟹的季節(jié)，大閘蟹的質(zhì)量也比較好，所以打算買幾只回家嘗嘗，家人愛吃的話還會(huì)再買。還有顧客表示，以往每年中秋國慶的時(shí)候單位都會(huì)發(fā)兩盒，或者也有朋友送兩盒，今年沒發(fā)也沒人送，感覺每年這時(shí)候吃慣了，所以就自掏腰包來選購了。

　　網(wǎng)絡(luò)商城搶占大閘蟹訂單市場(chǎng)

　　受外圍蟹價(jià)格下降以及“三公消費(fèi)”被取消的影響，陽澄湖大閘蟹一改往年一開捕出水價(jià)即上漲的態(tài)勢(shì)。雖然團(tuán)購受阻，但今年包括京東、亞馬遜等一些大型網(wǎng)絡(luò)電子商城紛紛加入陽澄湖大閘蟹的爭奪戰(zhàn)中，個(gè)人消費(fèi)道路的開啟讓陽澄湖大閘蟹的銷售走勢(shì)呈現(xiàn)出新的方向。曾任陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長11年之久的楊維龍先生表示，以前網(wǎng)絡(luò)銷售僅占20%～30%，但是現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)倒掛，網(wǎng)絡(luò)銷售占到60%～70%。

　　電子商城的介入，放大了陽澄湖大閘蟹個(gè)人消費(fèi)領(lǐng)域的市場(chǎng)蛋糕。記者也在京東商城大閘蟹首頁上看到，各種品牌的大閘蟹禮盒都推出感恩回饋國慶團(tuán)聚價(jià)套餐，優(yōu)惠百元至千元不等，支付方式可以貨到付款、在線支付或者分期付款，配送方式也可以上門送貨或者到店自提，并且京東與蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)簽訂了戰(zhàn)略合作方案，所有的大閘蟹都是原產(chǎn)地空運(yùn)，現(xiàn)捕現(xiàn)發(fā)鮮活送到家，極大地方便了消費(fèi)者，所以也成為了今年大閘蟹訂購的一個(gè)新的銷售熱點(diǎn)?！跻娏?xí)記者何怡璇文/圖

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　　食用大閘蟹禁忌

　　大閘蟹因其味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，為人們津津樂道。但是，在食用大閘蟹的時(shí)候，有許多禁忌也是必須牢記的，為此記者特意為您整理如下：

　　1、大閘蟹不能生吃，因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x及其他病菌。

　　2、大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃。大閘蟹的胃俗稱“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部兩側(cè)俗稱“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位于胸部中央，為一六角形包囊。

　　3、大閘蟹不能與柿子、茶水同食。因?yàn)槭磷?、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

　　4、脾胃虛寒者可少吃大閘蟹。因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會(huì)引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。

　　5、患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者盡量少吃蟹黃，因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高。

　　6、患有胃病、發(fā)熱、傷風(fēng)、腹瀉者不宜吃，大閘蟹性寒，會(huì)加劇病情。

　　7、孕婦應(yīng)少吃大閘蟹。

　　8、對(duì)于兒童來說，進(jìn)入秋季后患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。