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　　科技日?qǐng)?bào)訊 （記者吳紅月）由大成食品（亞洲）有限公司研發(fā)并在國(guó)內(nèi)率先推出的“食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”9月24日在京發(fā)布，基于溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務(wù)網(wǎng)也于同日上線。這意味著大成食品把內(nèi)部質(zhì)量追溯控制系統(tǒng)對(duì)大眾開(kāi)放，接受消費(fèi)者的監(jiān)督。

　　大成集團(tuán)董事會(huì)主席韓家寰說(shuō)，自2009年起公司正式啟動(dòng)“來(lái)源透明”食品工程，推出“姐妹廚房”食品品牌，擁有從農(nóng)場(chǎng)到餐桌進(jìn)行全程追溯的食品安全管理系統(tǒng)。

　　據(jù)悉，大成姐妹廚房實(shí)名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場(chǎng)唯一合同編號(hào)和批次號(hào)作為起點(diǎn)和主線，串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了“4W”（即人員Who、時(shí)間When、地點(diǎn)Where、內(nèi)容What）的實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)管控。溯源內(nèi)容涵蓋從農(nóng)資、農(nóng)場(chǎng)、到食品初加工、深加工的全部過(guò)程；時(shí)間數(shù)據(jù)涵蓋用料、出欄、加工、檢驗(yàn)等各個(gè)時(shí)間點(diǎn)；人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產(chǎn)廠長(zhǎng)、品管負(fù)責(zé)人、獸醫(yī)等，做到了責(zé)任到人，保證溯源數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)、真實(shí)、可監(jiān)控。

　　為了增強(qiáng)平臺(tái)的準(zhǔn)確性、公正性，大成還特別邀請(qǐng)國(guó)際知名質(zhì)量與安全第三方機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)對(duì)溯源系統(tǒng)各個(gè)步驟進(jìn)行審核與驗(yàn)證，以確保整體溯源體系的嚴(yán)謹(jǐn)性和透明、安全、可持續(xù)。

　　今年9月10日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家，對(duì)“大成食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)”項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)家鑒評(píng)。經(jīng)審核、質(zhì)詢和討論后，評(píng)審委員一致評(píng)定該項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)率先建立了食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)者實(shí)名溯源系統(tǒng)，一致同意通過(guò)鑒評(píng)。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷認(rèn)為：“在食品安全體系當(dāng)中，高鑄道德門(mén)檻越來(lái)越重要。大成敢于做一個(gè)陽(yáng)光下的企業(yè)，表明它有這樣的信心。”

　　目前，大成食品安全實(shí)名溯源系統(tǒng)不僅可以應(yīng)用于雞肉供應(yīng)商，還可以應(yīng)用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產(chǎn)商。在食品安全誠(chéng)信缺失的大環(huán)境下，大成依靠品質(zhì)管理與科學(xué)技術(shù)編織起了一張食品安全網(wǎng)。

　　大成還亮相了“姐妹廚房”電子商務(wù)平臺(tái)，目前網(wǎng)站上以大成姐妹廚房自有產(chǎn)品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海產(chǎn)等商品。