本報(bào)記者文洪瑛

　　9月25日，記者來到進(jìn)賢縣三陽鎮(zhèn)，走近軍山湖，江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司總經(jīng)理趙城珍便帶我們坐上了湖邊的一條小游艇。在湖中央，趙城珍指著一叢叢深藍(lán)色的水草說：“這是我們今年種在軍山湖的水草，也是我們的水下森林，水下種草，既可以恢復(fù)生態(tài)、凈化水質(zhì)，又可以為底棲生物提供繁殖場(chǎng)所、為螃蟹脫殼提供隱蔽場(chǎng)所，還可以為螃蟹提供安全的餌料”。記者在進(jìn)賢發(fā)現(xiàn)：無論是養(yǎng)殖戶，還是龍頭企業(yè)，或是經(jīng)銷商，他們談得最多的是養(yǎng)殖質(zhì)量安全。

　　好水養(yǎng)好蟹

　　享有“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”盛譽(yù)的江西省進(jìn)賢縣軍山湖，是全國(guó)縣域內(nèi)最大淡水湖，總面積32萬畝。這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠，水質(zhì)優(yōu)良，生物餌料豐富，被江西省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為“無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地”，是發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的理想場(chǎng)所。江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)、研究員戴銀根一路上在不停地向記者介紹軍山湖螃蟹。

　　“軍山湖，青山環(huán)繞，天鵝長(zhǎng)棲，碧波浩渺，水質(zhì)清澈，是全國(guó)水面最大、水質(zhì)最好的縣域內(nèi)湖，是亞洲最大候鳥越冬棲息地——鄱陽湖候鳥越冬棲息地的重要組成部分；距南昌市區(qū)僅28公里，是緊鄰繁華都市的一湖清水、一方凈土?！边M(jìn)賢縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)張紹平插話說，好水養(yǎng)好蟹，軍山湖出產(chǎn)的清水大閘蟹以青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，并具有“大、肥、腥、鮮、甜”等五大特征和“綠、靚、晚”三大比較優(yōu)勢(shì)，是大閘蟹中的上品，在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎(jiǎng)、銀蟹獎(jiǎng)和“蟹王”“蟹后”稱號(hào)，且遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)際市場(chǎng)。2004年獲北京中綠華廈有機(jī)食品認(rèn)證中心“有機(jī)食品”證書、2006年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)、2007年獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)、2009年獲“中國(guó)十大名蟹”稱號(hào)。

　　蟹苗自長(zhǎng)江口海水自然繁殖

　　“從建立品牌開始，到建基地，建標(biāo)準(zhǔn)，我在這里搞了幾十年水產(chǎn)養(yǎng)殖，見證了軍山湖螃蟹的質(zhì)量安全發(fā)展過程?！贝縻y根頗為自豪地對(duì)記者說，為確保軍山湖螃蟹的質(zhì)量安全，軍山湖大閘蟹采用“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，進(jìn)賢縣從源頭做起，實(shí)行全程質(zhì)量控制。他們自己建良種場(chǎng)，從軍山湖挑選長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹特征明顯的優(yōu)質(zhì)河蟹，與江蘇的優(yōu)質(zhì)河蟹交配產(chǎn)卵，并在長(zhǎng)江口海水自然條件下繁殖成V期蟹苗“大眼幼體”，然后將其運(yùn)回進(jìn)賢中華絨螯蟹良種繁育基地，繼續(xù)培育成“豆蟹”、“扣蟹”，避免買到吃抗生素的蟹苗和帶病的蟹苗；種草投螺，生態(tài)修復(fù)，在軍山湖大量種植苦草，移植伊樂藻，既為螃蟹提供了天然餌料，又有利于資源的可持續(xù)利用，使螃蟹少發(fā)病，不用藥；“豆蟹”、“扣蟹”盡量不用配合飼料，用天然飼料，螃蟹餌料全部來源于軍山湖天然水草、螺、蜆、小魚；在上市前暫養(yǎng)，運(yùn)輸不用藥物控制，近五年檢測(cè)都沒有出現(xiàn)過質(zhì)量問題。

　　沿湖沒有一家污染企業(yè)

　　“一直以來，進(jìn)賢縣高度重視軍山湖環(huán)境保護(hù)，沿湖沒有一家污染工業(yè)企業(yè)。2010年7月1日，《南昌市軍山湖保護(hù)條例》由江西省人大常委會(huì)批準(zhǔn)正式實(shí)施?！稐l例》規(guī)定了軍山湖保護(hù)范圍分保護(hù)區(qū)和控制區(qū)。保護(hù)區(qū)內(nèi)禁止新建、改建、擴(kuò)建餐飲業(yè)項(xiàng)目，禁止新建、擴(kuò)建規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖項(xiàng)目，確保軍山湖青山常在、綠水常流、空氣常新、生態(tài)常佳”。趙城珍看著清清的湖水對(duì)記者說，縣里還對(duì)軍山湖周邊環(huán)境進(jìn)行了整治，軍山湖沿岸300米以內(nèi)的養(yǎng)豬場(chǎng)全部拆除，水上餐飲全部取消。所有水產(chǎn)養(yǎng)殖“人放天養(yǎng)”，禁投餌料、肥料、藥物。

　　江西軍山湖萬春生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)萬小春告訴記者，他以前就是在船上開了一家很大的水上餐廳，為了軍山湖的一湖清水，我們撤出了水上餐廳，每年損失至少10多萬，雖然我自己受了一點(diǎn)損失，可是軍山湖的螃蟹能不受污染，質(zhì)量過得硬，我們也好賣，這是一個(gè)良性循環(huán)。

　　張紹平說，為提高養(yǎng)殖水平，縣里還結(jié)合陽光培訓(xùn)工程，對(duì)軍山湖及周邊養(yǎng)蟹戶進(jìn)行了11期培訓(xùn)，共培訓(xùn)相關(guān)人員440人次，發(fā)放養(yǎng)殖技術(shù)資料2200多份。