本報(bào)訊（記者 陳璽撼）駕照實(shí)行扣分管理，餐飲服務(wù)行業(yè)也將仿效。記者昨天從市食藥監(jiān)局獲悉，從去年開(kāi)始醞釀的上海市《餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》 已經(jīng)出爐，正向社會(huì)征求意見(jiàn)。最快將于明年1月1日起實(shí)施。

　　餐飲服務(wù)提供者未履行禁煙管理職責(zé)，記1分；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、場(chǎng)所不符合衛(wèi)生要求，記2分；不按規(guī)定處置過(guò)期食品，記3分；加工、使用腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及原料，記6分；使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)加工制作食品，記12分；造成30人以上食物中毒食品安全事故，記18分……記者了解到，要記分的餐飲服務(wù)食品安全違法行為共有50項(xiàng)，每項(xiàng)按照違法的程度，分5檔，即12分、6分、3分、2分、1分記分。

　　餐飲服務(wù)提供者如一年內(nèi)累計(jì)記12分，將按規(guī)定從重罰款，甚至依法責(zé)令停業(yè)或者吊銷(xiāo)許可證。其負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員要在限期內(nèi)參加食藥監(jiān)部門(mén)組織的培訓(xùn)和考試。未參加或未通過(guò)的，其累計(jì)分值和未按規(guī)定參加培訓(xùn)并通過(guò)評(píng)估考核的情況將向社會(huì)公布。累計(jì)記分情況還將納入餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案，并記入食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)，供各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)查閱。

　　“設(shè)計(jì)記分制度，主要針對(duì)的是在現(xiàn)行法律中沒(méi)有規(guī)定相應(yīng)的案由、罰則及處罰手段的輕微違法違規(guī)行為?！笔惺乘幈O(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處負(fù)責(zé)人沈偉濤告訴記者，每次“小惡”被發(fā)現(xiàn)后都將被記分，可以讓食品從業(yè)人員認(rèn)識(shí)到“小惡”累積起來(lái)的嚴(yán)重性。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，實(shí)行記分，并不等于降低對(duì)食品安全違法違規(guī)行為的處罰力度，而是讓違法違規(guī)企業(yè)意識(shí)到“不只是罰錢(qián)而已”。

　　食品安全采用記分制管理，已經(jīng)被許多發(fā)達(dá)國(guó)家的城市所采用。例如，新加坡餐飲業(yè)實(shí)行12分制，一個(gè)年度內(nèi)分?jǐn)?shù)扣完就要參加培訓(xùn)；連續(xù)兩年都扣完，企業(yè)要停業(yè)整頓數(shù)周；連續(xù)三年都扣完，就將被吊銷(xiāo)證照。