■營養(yǎng)快餐

　　夏秋之交的養(yǎng)生，很關(guān)鍵一點是要多喝湯。夏秋之交的養(yǎng)生湯要兼顧養(yǎng)肺防暑的功效，那么夏秋之交喝什么湯好呢？下面介紹九款夏秋之交的養(yǎng)生湯：

　　綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。綠豆南瓜湯，是夏秋之交防暑最佳膳食。

　　羅漢果百合雞湯

　　材料：雞300克、羅漢果半個、干百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。

　　做法：將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈，與雞肉同煮。

　　功效：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。中醫(yī)認(rèn)為，百合能補益心肺。有肺虛咳嗽、干咳無痰，或者感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

　　薏米紅豆湯

　　材料：薏米100克，赤小豆50克。

　　做法：準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個小時。泡好后，清洗干凈，放進煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。

　　功效：紅豆具有很好的祛濕作用，且性溫?zé)?，可以減輕寒濕體質(zhì)濕邪程度；薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時不給脾胃造成很大負(fù)擔(dān)，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏秋之交很好的養(yǎng)生方法。

　　番茄金針菇湯

　　材料：金針菇80克、番茄1個（約120克）、雞蛋2個、雞湯600毫升。鹽、香油各適量。

　　做法：金針菇擇洗干凈，去根，切小段；番茄洗凈，去皮切片；雞蛋磕入碗中打散。鍋置火上，加雞湯煮沸，放金針菇、番茄煮2分鐘，改小火淋入雞蛋液。加入鹽調(diào)味，盛入碗內(nèi)，淋入香油即可。

　　功效：西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開胃之菜。番茄金針菇湯可生津固表，十分適合夏秋之交飲用。