暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險(xiǎn)，而要想讓地溝油徹底遠(yuǎn)離餐桌，任務(wù)十分艱巨。

　　連日來，臺(tái)灣地溝油事件持續(xù)發(fā)酵。根據(jù)臺(tái)灣警方透露，他們?cè)谄翓|、高雄發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)劣質(zhì)油品的地下工廠，以每公斤12元到20元新臺(tái)幣（約合為2.5元到4.1元人民幣）的價(jià)格非法收取食品回收油，和俗稱“地溝油”的餿水油、皮革廠廢棄皮脂油等摻混后，制成劣質(zhì)食用油。這些問題油被臺(tái)灣地區(qū)知名油品企業(yè)強(qiáng)冠公司大量收購(gòu)，用于生產(chǎn)食用油產(chǎn)品“全統(tǒng)香豬油”。

　　根據(jù)臺(tái)灣當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道，此次地溝油事件波及的廠商遍及臺(tái)灣全島，諸如盛香珍、味王、好帝一、陸仕、欣冠、奇美、味全、祥有味、品高、憶霖、犁記等眾多知名企業(yè)、百年老店赫然在列。此外，問題油還流向許多小吃店、路邊攤等。臺(tái)灣媒體甚至以“全島淪陷”來形容此次地溝油事件的惡劣影響。

　　國(guó)家質(zhì)檢總局此前發(fā)公告表示“全統(tǒng)香豬油”沒有出口至大陸，國(guó)臺(tái)辦也發(fā)布聲明表示，經(jīng)過核查，大陸沒有進(jìn)口臺(tái)灣“全統(tǒng)香豬油”，但是包括味全在內(nèi)的下游企業(yè)產(chǎn)品可能進(jìn)入大陸市場(chǎng)。據(jù)了解，日前上海、廈門等地質(zhì)檢部門已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并下架大量問題產(chǎn)品。此外，網(wǎng)絡(luò)渠道的相關(guān)問題產(chǎn)品也被下架。

　　對(duì)于地溝油，想必大家并不陌生。地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的通稱。有的地溝油來自下水道中的油膩漂浮物，有的則是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的。兩年前，“萬噸地溝油流向餐桌”的新聞讓人惶惶不已，在餐館吃飯時(shí)總感覺有股淡淡的地溝油味。而此番地溝油再度來襲，讓人有猝不及防之感。

　　事件曝光后，地溝油生產(chǎn)商、臺(tái)灣強(qiáng)冠公司董事長(zhǎng)葉文祥在記者會(huì)上兩度下跪道歉，稱愿用名下3億新臺(tái)幣資產(chǎn)進(jìn)行賠償。為證自家清白，葉文祥還當(dāng)眾喝下一杯“全統(tǒng)烤酥油”。不過，其并未得到大家的諒解。

　　雖然此次地溝油事件并非發(fā)生在內(nèi)地，但仍然值得反思的是，為何地溝油事件屢禁不止？針對(duì)地溝油，公安部門2012年曾展開過一輪高壓嚴(yán)打，讓食用油安全得到一定程度上的保證。然而，如何防止地溝油犯罪反彈，讓地溝油徹底遠(yuǎn)離餐桌，任務(wù)仍然艱巨。地溝油犯罪的主要源頭、犯罪網(wǎng)絡(luò)和利益鏈條雖已受到重創(chuàng)，但暴利誘惑下，很難保證沒有人鋌而走險(xiǎn)，甚至是“風(fēng)頭”過后重操舊業(yè)。

　　要想徹底鏟除危害人民群眾生命健康的這一“毒瘤”，那么打擊地溝油的犯罪行動(dòng)，就應(yīng)該常抓不懈，并制定相應(yīng)的規(guī)章制度，從源頭上加強(qiáng)餐廚廢棄物管理。比如，對(duì)餐廚廢棄物的收運(yùn)、處置實(shí)行行政許可管理，并對(duì)餐廚廢棄物處置實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)制度；各部門加強(qiáng)協(xié)作，工商部門加大對(duì)無證私人掏撈隊(duì)伍的打擊力度，質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生部門加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)與餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。

　　此外，食品行業(yè)有其特殊性，上下游關(guān)系非常緊密。不管是在此前的上海福喜事件中，還是在此次的臺(tái)灣地溝油事件中，都不乏知名企業(yè)的身影，問題主要出在供應(yīng)商環(huán)節(jié)。而上游供應(yīng)商出現(xiàn)問題，勢(shì)必對(duì)下游品牌造成負(fù)面影響，對(duì)于下游企業(yè)來講，保證產(chǎn)品質(zhì)量是一個(gè)管理難題，亟需尋找到好的解決之道。（趙兵輝）