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生吃海產(chǎn)品 可能食物中毒

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-09-11 04:33:33  來(lái)源：廈門日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 （福州站記者 張珺）海鮮生吃才更有營(yíng)養(yǎng)？這種觀念其實(shí)是錯(cuò)誤的。昨日，省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全消費(fèi)警示稱，生吃海產(chǎn)品可能會(huì)引發(fā)食物中毒，尤其是生的貝類產(chǎn)品毒性很強(qiáng)，一定要煮熟后方可食用。

　　省食藥監(jiān)局相關(guān)專家表示，生食海產(chǎn)品有高風(fēng)險(xiǎn)，飲食不當(dāng)會(huì)引起中毒，常見(jiàn)的有副溶血性弧菌食物中毒。這種細(xì)菌存在于近岸海水、海底沉積物和魚(yú)、貝類等海產(chǎn)品中。如果海產(chǎn)品處理不當(dāng)，或吃法不當(dāng)均可引起副溶血性弧菌食物中毒。副溶血性食物中毒潛伏期一般為11小時(shí)至18小時(shí)，其臨床表現(xiàn)主要為上腹部陣發(fā)性絞痛，繼而腹瀉，癥狀類似于痢疾，因此有時(shí)會(huì)被誤診。

　　不過(guò)，這種病菌很好“解決”，因?yàn)樗炔荒蜔嵊植荒退?，只要加熱?6℃并持續(xù)5分鐘，或加熱到90℃并持續(xù)1分鐘，或用1%醋酸處理5分鐘，或用稀釋1倍的食醋處理1分鐘均可將其殺滅。

　　提醒

　　買海鮮注意新鮮度

　　食藥監(jiān)部門建議，購(gòu)買海產(chǎn)品，務(wù)必注意其新鮮度。若到餐飲店品嘗生鮮海產(chǎn)品，建議選擇餐飲服務(wù)許可證備注欄上注明“含生食海產(chǎn)品”（有條件制作生食海產(chǎn)品）的餐飲店；不要到露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐。用餐時(shí)，注意辨別店家提供的海產(chǎn)品是否存在腐敗變質(zhì)或感官性狀異常等情況；同時(shí)不要食用河豚、織紋螺、圓尾鱟等有毒的海洋生物。

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