中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)沈陽(yáng)訊 8月29日，“雪花?第一釀造”啟動(dòng)儀式在亞洲最大的啤酒廠——雪花啤酒沈陽(yáng)廠舉行，由此，“雪花?第一釀造”活動(dòng)正式啟程。

　　華潤(rùn)雪花啤酒生產(chǎn)中心質(zhì)量總監(jiān)鐘俊輝表示：“長(zhǎng)期以來(lái)，雪花啤酒一直以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的第一感受為追求，在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精雕細(xì)琢，不斷完成著自我的提升?！?

　　作為中國(guó)最受歡迎的啤酒品牌，雪花啤酒銷(xiāo)量從2005年開(kāi)始連續(xù)9年全國(guó)遙遙領(lǐng)先，2006年起，華潤(rùn)雪花總銷(xiāo)量連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)啤酒行業(yè)銷(xiāo)量冠軍。2011年華潤(rùn)雪花成為首個(gè)銷(xiāo)量超過(guò)1000萬(wàn)噸的中國(guó)啤酒企業(yè)，2013年，華潤(rùn)雪花以高達(dá)1172萬(wàn)噸的年銷(xiāo)量蟬聯(lián)啤酒企業(yè)銷(xiāo)量第一，雪花啤酒銷(xiāo)量以1062萬(wàn)噸繼續(xù)保持第一。

　　據(jù)了解，雪花啤酒在工藝技術(shù)方面一直在不斷追求提高，體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)中。舉例來(lái)說(shuō)，過(guò)去雪花純生啤酒的出廠檢測(cè)需要五天，現(xiàn)在雪花已經(jīng)提升了數(shù)十倍，只需幾個(gè)小時(shí)就能完成，該項(xiàng)技術(shù)讓雪花啤酒奪得了2013年度啤酒行業(yè)唯一的一等獎(jiǎng)。這項(xiàng)技術(shù)叫“微生物PCR檢測(cè)及ESR新鮮度控制技術(shù)”，雪花啤酒在行業(yè)內(nèi)是第一家應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的企業(yè)。該技術(shù)目前已經(jīng)成為雪花常規(guī)的檢測(cè)手段，主要用于雪花啤酒新鮮度和微生物管理，確保啤酒新鮮度。

　　在雪花啤酒整個(gè)管理體系中，位于最核心位置的是消費(fèi)者，就其首家獨(dú)創(chuàng)的消費(fèi)點(diǎn)指數(shù)（CQI）在釀造生產(chǎn)中的應(yīng)用就可以見(jiàn)一斑。2003年，雪花啤酒率先提出“消費(fèi)點(diǎn)質(zhì)量管理”的概念，替代了傳統(tǒng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理模式。

　　對(duì)于消費(fèi)點(diǎn)質(zhì)量的理解，可以引用雪花啤酒生產(chǎn)管理人員掛在嘴邊上一句話來(lái)解釋?zhuān)骸白屜M(fèi)者在餐館里喝到的雪花啤酒，跟工廠剛下線的一樣新鮮。”為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，雪花啤酒的管理從原料產(chǎn)地開(kāi)始，直至售點(diǎn)終端，精心打造出一條啤酒的全鮮鏈條。

　　“今天，消費(fèi)者對(duì)于啤酒的要求，已經(jīng)不止新鮮，還要求更健康，喝起來(lái)更舒服，所以，我們?cè)谄【茦I(yè)里面做了一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性的事情，就是引入了醇酯比的指標(biāo)?！辩娍≥x表示。

　　雪花啤酒合理地優(yōu)化了啤酒成分中的醇酯比，對(duì)其控制并制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)第一家將醇酯比指標(biāo)納入到管理體系中的啤酒企業(yè)。有了醇酯比，高級(jí)醇等指標(biāo)的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問(wèn)題，使啤酒更加符合中國(guó)人的口味。

　　“雪花?第一釀造”啟動(dòng)儀式所在的沈陽(yáng)工廠是華潤(rùn)雪花啤酒近100家工廠中的一家。雪花沈陽(yáng)廠區(qū)占地面積43萬(wàn)平米，面積相當(dāng)于70余個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場(chǎng)，為亞洲最大的啤酒廠，工廠一天可生產(chǎn)啤酒約500萬(wàn)瓶。

　　除沈陽(yáng)工廠外，雪花遍布在全國(guó)各地的啤酒廠各有特色，如：浙江杭州工廠擁有最快聽(tīng)裝酒生產(chǎn)線，安徽六安廠采用大別山生態(tài)源頭水系釀造啤酒，廣東深圳、東莞廠擁有花園式廠區(qū)等。

　　據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪了解到，自9月份開(kāi)始，雪花將邀請(qǐng)社會(huì)各界參觀者體驗(yàn)遍布在其他城市的特色工廠，增強(qiáng)公眾對(duì)啤酒的了解，探尋雪花開(kāi)創(chuàng)啤酒行業(yè)雙千萬(wàn)噸時(shí)代的奧秘有著重要作用。（成言）