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本市餐館已達(dá)1.8萬多家

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-09-10 13:30:23  來源：今晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 （記者吳薇）記者今天從市餐飲協(xié)會(huì)獲悉，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，本市注冊(cè)大小餐館1.8萬多家，1萬平方米以上大型餐館已有50多家，1000平方米以上餐館也已占到總數(shù)量的30%。本市城市居民家庭人均外出用餐消費(fèi)占飲食消費(fèi)總支出比重達(dá)30%。

　　餐飲業(yè)內(nèi)人士分析，本市餐飲市場(chǎng)發(fā)展較為理性，一是隨著本市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商務(wù)活動(dòng)大量增加；二是旅游市場(chǎng)興旺，國(guó)內(nèi)外游客逐年增長(zhǎng)；三是百姓生活水平快速提高，消費(fèi)檔次明顯提升，這些因素給本市餐飲市場(chǎng)帶來繁榮。本市餐飲市場(chǎng)包羅萬象，魯菜、津菜、川菜、粵菜、蘇菜、徽菜、上海菜、杭幫菜、火鍋、燒烤、日韓料理、西式法、俄、德、意、西班牙、墨西哥等菜品風(fēng)味佳肴爭(zhēng)奇斗艷。為進(jìn)一步滿足本市各消費(fèi)層次的口味需求，同時(shí)推動(dòng)本市“津菜”開創(chuàng)新的營(yíng)銷出口，市餐飲協(xié)會(huì)近日與北京、蘇州、寧波、濟(jì)寧等五城市建立了戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同發(fā)起首屆中國(guó)大運(yùn)河餐飲文化節(jié)活動(dòng)。借力中國(guó)大運(yùn)河申遺成功的平臺(tái)，推動(dòng)本市餐飲行業(yè)引進(jìn)各地知名餐飲企業(yè)和特色菜品。

　　隨著本市餐飲市場(chǎng)高端消費(fèi)向大眾化轉(zhuǎn)型，一些知名餐館依據(jù)原料、技法、地域文化等優(yōu)勢(shì)，已開始嘗試混合菜系經(jīng)營(yíng)，主打自家研制的改良低價(jià)位家常菜、招牌菜，以吸引更多食客。

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