商家：一天能賣8000多元錢

　　本報記者 祝微 攝影 陳英才

　　對于流行已久的鐵板魷魚來說，進入長春不久的轟炸大魷魚正在強占著市場。昨日，記者在走訪我市部分商圈時發(fā)現(xiàn)，在紅旗街、桂林路、重慶路等繁華路段，轟炸大魷魚銷售相當(dāng)火爆，雖然價格比鐵板魷魚要高，但仍深受年輕人喜愛。

　　■大得能遮住臉

　　■吃的人那叫多

　　■火得一塌糊涂

　　買轟炸大魷魚的人絡(luò)繹不絕。

　　好吃又好看 轟炸大魷魚火爆街頭

　　“看這魷魚比我臉大嗎？”“比臉大的魷魚，你見過嗎？”最近，記者的朋友圈中經(jīng)常有朋友曬出將一個魷魚放在臉前的照片。也的確如朋友所說，魷魚放在前面真的很難看到朋友的整張臉。這正是目前流行的轟炸大魷魚。

　　昨日，記者在桂林路附近的一家轟炸大魷魚店鋪前看到，購買轟炸大魷魚的人絡(luò)繹不絕。在同一條街上，還有另外一家售賣轟炸大魷魚的商鋪，也有很多人排隊購買。在重慶路和紅旗街商圈，也出現(xiàn)了同樣的現(xiàn)象。在重慶路附近的一條街道上，售賣轟炸大魷魚的店鋪達到了5家。雖然牌匾上都寫著“轟炸大魷魚”，但價格卻有所不同，從9元至15元不等，差價最高達到了6元錢。這一價格與鐵板魷魚相比更高一些，但銷售情況要比鐵板魷魚好很多。

　　記者隨機采訪了一些年輕消費者，大多消費者表示轟炸大魷魚不但味道好，而且樣子很可愛，拿在手中一邊逛街一邊品嘗，還能吸引周圍人的目光，這才是他們購買的主要原因。

　　成本低 賣一串毛利達6元到8元

　　按照轟炸大魷魚包裝袋上的電話，記者以要加盟為由與一代理商取得了聯(lián)系。據(jù)該品牌轟炸大魷魚代理商于先生介紹，他只負責(zé)長春地區(qū)的代理，而該品牌在長春有三家店鋪，分別在桂林路、重慶路、紅旗街。如果加盟者還想在這些區(qū)域內(nèi)加盟，那么必須選擇距離這些店鋪1000米以外的地方。同時，其加盟費用并非一次性。“我們的加盟費全國都是一樣的，第一年12000元，以后繼續(xù)加盟，每年都是2000元。”于先生表示，除了店鋪和人工費用，其余的培訓(xùn)和工具費用都包括在內(nèi)。對于培訓(xùn)技術(shù)的時間，他表示半天就能學(xué)會。也就是說，只需要簡單的裝修和培訓(xùn)，幾天時間，一個加盟店就可以開張營業(yè)了。

　　“其實轟炸大魷魚進入長春的時間還不足四個月，我們的品牌是首先進駐長春的，當(dāng)時的銷量很可觀，也正因為如此，陸續(xù)有其他品牌進駐長春，我們銷量上必然受到影響。但我們的配料和魷魚都是從北京配貨，質(zhì)量有保證，加盟商不需要自行購買，只要加盟，加盟店的所有原料都由代理商供應(yīng)。”他告訴記者，魷魚其實都是冷凍的，送到店里，解凍之后再進行后續(xù)加工。一條魷魚的重量在200克左右，魷魚加上配料的成本在7元錢，而該品牌轟炸大魷魚的售價是15元。也就是說，如果不算房費和人工費用，每串轟炸大魷魚的利潤能達到8元錢。即使優(yōu)惠促銷時的13元，也能有6元的毛利。

　　有利可圖 商家一擁而上打起價格戰(zhàn)

　　據(jù)了解，從今年5月份開始，轟炸大魷魚進入長春市場，銷量可觀。但近兩個月，隨著眾多品牌的進入，轟炸大魷魚單個店鋪的銷量也出現(xiàn)下滑。

　　“我們現(xiàn)在每天能賣出8000元左右的魷魚?！痹诠鹆致犯浇霓Z炸大魷魚店鋪內(nèi)，一名營業(yè)人員告訴記者，該店每天能賣出去500多串魷魚，這一數(shù)量已經(jīng)維持了一個多月，一個月前，每天能賣出12000多元左右的魷魚。

　　談及銷售量下滑的原因，該營業(yè)人員表示主要是由于現(xiàn)在附近干這行的人太多?！肮鹆致分車@種小吃攤很多，許多人看到轟炸大魷魚的前景可觀，也都干了起來，主要是其制作方法簡單，成本投入不大，因此受到投資者歡迎。”他說。

　　隨后，記者咨詢了多家轟炸大魷魚的銷售店，了解到的情況不盡相同，銷量雖然仍很可觀，但均不如初期。崇智胡同一銷售轟炸大魷魚的銷售人員告訴記者，他剛做轟炸大魷魚兩個月左右，初期一天能賣4000多元，現(xiàn)在平均每天能賣出去3000元左右的魷魚，在這條街上賣得算最火的。

　　雖然銷量上出現(xiàn)下滑，但經(jīng)營者們并不擔(dān)心。“成本低是最大的優(yōu)勢，賣一條賺半條，成本很快就收回?！苯徽勚?，很多經(jīng)營者對轟炸大魷魚的前景非常看好。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，轟炸大魷魚的成功，主要是得益于改變了魷魚傳統(tǒng)的消費模式，將以往在餐飲渠道銷售的產(chǎn)品變成了休閑食品，這是值得借鑒經(jīng)營模式。

　　還真是比臉大。

　　△ 轟炸大魷魚從哪來的？

　　轟炸大魷魚2013年起，興起于中國臺灣各大美食夜市，是一款地道的特色連鎖加盟休閑小吃。2014年食界玩家率先引進臺灣技術(shù)，轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經(jīng)高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設(shè)備進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質(zhì)軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。

　　△ 哪些人不適合吃轟炸大魷魚？

　　魷魚也稱柔魚、槍烏賊，其營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。魷魚中含有豐富的蛋白質(zhì)及人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)及維生素，還含有少量脂肪，脂肪中含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的明醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力，同時能補充腦力，預(yù)防老年癡呆癥等。魷魚中豐富的鈣、磷和鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。中醫(yī)認為，魷魚有補肝胃、強筋骨、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

　　但是，魷魚含有大量的膽固醇（每100克中含638毫克），食后會使血中膽固醇的含量升高，加重脂質(zhì)代謝紊亂，從而增加高血壓、冠心病等疾病發(fā)生的風(fēng)險。另外，魷魚含有大量的磷（每100克中含磷393毫克）、鉀（每100克中含鉀1130毫克），可能加重高血壓病人的腎臟負擔(dān)。

　　魷魚應(yīng)煮熟透后再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。另外，魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

　　美味！