記者 莊小琴

　　連日的陰雨，秋意漸濃。幾個(gè)月前在陽(yáng)臺(tái)上試著栽下的一棵南瓜苗，經(jīng)過一個(gè)夏天枝繁葉茂的瘋長(zhǎng)后，竟然結(jié)出了一個(gè)碩大的南瓜。這真是個(gè)意外的驚喜，卻也提醒，收獲的季節(jié)已經(jīng)到了。

　　春耕夏長(zhǎng)，秋收冬藏，四者不失時(shí)。如果再去菜場(chǎng)逛逛，各種雜糧谷物已然成了絕對(duì)主角。而我們要做的，便是享用這秋天的饋贈(zèng)。

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　　土生土長(zhǎng)的五谷雜糧應(yīng)季上市

　　昨天是我第一次去葉青兜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　在二樓蔬菜區(qū)，始終覺得和以前逛菜場(chǎng)的感覺有那么點(diǎn)不一樣。后來(lái)一細(xì)想，春夏的菜場(chǎng)，是蔥蔥郁郁葉菜的地盤，而現(xiàn)在，溫潤(rùn)厚實(shí)的根莖類果實(shí)搶了風(fēng)頭。攤主們推薦的，也從絲瓜、茄子換成了當(dāng)季上市的玉米、板栗、花生。

　　偏僻一點(diǎn)的邊位上，雜糧谷物更是排了一長(zhǎng)隊(duì)。馮大伯的攤位排在第一個(gè)，不賣別的，只賣玉米，5元一斤，剝殼的速度還是趕不上賣的速度。他在勾莊有100多畝的玉米地，種的全是“正宗的蘇糯一號(hào)”，每株玉米稈上只結(jié)一個(gè)苞谷，絕對(duì)夠香夠糯。

　　馮大伯說，煮的時(shí)候用不著高壓鍋，就普通的鍋放點(diǎn)水，煮一會(huì)就熟?！俺跚锷鲜?，可以賣到霜降，”這也意味著，玉米是我們可以享用整個(gè)秋天的美食。

　　再過去一點(diǎn)，是賣花生的米大伯。一小籮筐的花生擺在攤位上，很多人在挑挑揀揀，一位大媽說，一斤花生4元錢，買回去煮煮有一大碗好裝哩，而且也就這個(gè)時(shí)候的花生水煮最好吃，給老伴下酒也行，自己當(dāng)零食吃吃也不錯(cuò)。

　　再逛下去，芋頭、番薯、南瓜、菱角、板栗，應(yīng)有盡有，而且每樣量都不算多，儼然像一個(gè)自產(chǎn)自銷的專區(qū)。

　　當(dāng)然，秋天收獲的農(nóng)作物遠(yuǎn)不止這些。在我小時(shí)候所處的長(zhǎng)江流域，正在或即將收獲的還有黃豆、芝麻等，而最有秋收象征意義的，當(dāng)屬稻子的收割。再過一個(gè)多月左右，那是真正秋收時(shí)節(jié)，大片大片金色的麥浪，收割，脫粒，直至顆粒歸倉(cāng)。

　　可以和朋友同事分享的零食

　　我一個(gè)同事，這段時(shí)間帶了個(gè)小燉鍋，煮一小鍋飯，再蒸一根玉米，食堂里點(diǎn)一兩個(gè)蔬菜，吃得既營(yíng)養(yǎng)又舒服。

　　食堂里最近雜糧也多起來(lái)，最常見的是紅薯。一個(gè)懷了小寶寶的同事，每次都要買一份，帶回辦公室，當(dāng)下午的點(diǎn)心。

　　其實(shí)，大家對(duì)雜糧的厚愛，也體現(xiàn)在餐館里。你可以想一下，無(wú)論去哪個(gè)農(nóng)家樂飯店里，是不是都會(huì)有一道菜，叫做“五谷豐登”？大多就是上面提到的這些雜糧里，挑選幾樣，常見的是玉米、芋頭、花生、紫薯、南瓜，拼成一盤。平常看起來(lái)不值錢的“土貨”，身價(jià)也因此扶搖直上，要二三十元一份。

　　越來(lái)越多的都市人青睞五谷雜糧，是因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及輔助防癌功效被更多的人所認(rèn)可。像玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量，就居谷類食物之首。據(jù)說，常吃五谷雜糧可延年益壽，長(zhǎng)壽老人中50%的人常吃雜糧和素食，

　　而雜糧大多還含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，這對(duì)一些愛美的女生來(lái)說，是清理腸胃的“天然藥”。

　　雜糧的做法，也不講究，可以和米飯一起煮，做成雜糧飯。比如，煮飯的時(shí)候，把切成塊的紅薯一起煮，就成了紅薯飯；把紅薯?yè)Q作南瓜，就成了南瓜飯。日本人崇尚的長(zhǎng)壽“五谷飯”，則是由大米、小米、赤豆、麥子和大豆混合煮成的飯。

　　也可以像農(nóng)家樂那樣，選幾樣自己愛吃的雜糧，切塊的切塊，切段的切段，放蒸鍋里蒸上，做成一盤“五谷豐登”，顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)。它既是秋日午后可以和朋友、同事一起分享的一道零食，更是一道美食。