賣一只白切雞，一條腿都被稅費“吃”了？近日，廣州市飲食商會向媒體透露了一份長長的《飲食業(yè)涉及的50項稅費表》。表中顯示，廣州餐飲業(yè)目前負擔的稅費有50項，其中被列為稅的占13項，稅費總額約占企業(yè)營業(yè)收入的12.5%，重重稅費已讓餐飲行業(yè)步履艱難，一時引起廣泛關注。

　　8月25日，南方日報記者對此專門采訪了廣州一位稅務專業(yè)人士，他表示，地稅部門收取的稅收一般只有4項，而并非商會所稱的13項，廣州市餐飲行業(yè)的稅負并不比別的地方高。之所以出現(xiàn)商會調查報告中的數(shù)字，“估計是商會將收稅和收費混合一起了。”

　　記者也從廣東省相關部門獲悉，目前國家和省市各級政府正采取多種辦法為企業(yè)減負。

　　●南方日報記者 歐志葵

　　稅費占總營收的12.5%

　　“廣州美食招牌菜白切雞，原材料成本一只雞只要31元，但絕大多數(shù)酒樓每賣出一只售價為68元的白切雞，企業(yè)還要虧損4至6元?！薄百u一只白切雞，一條腿都被稅費‘吃’了”。8月25日，廣州市飲食商會會長區(qū)又生向記者訴苦，“稅重費多”已對廣州市餐飲行業(yè)的盈利能力產生不利影響。

　　該商會調查稱，不同類型企業(yè)繳納情況略有不同，其中稅收13項，征收總額占企業(yè)總營收的6.5%—8%；社會保障金8項，征收總額占企業(yè)總營收的2.5%—3%；行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費29項，征收總額占企業(yè)總營收的1.5%—2%，其中銀行刷卡手續(xù)費占企業(yè)總營收的0.5%。所有稅費總計占企業(yè)總營收的12.5%。

　　“廣州飲食企業(yè)的稅費負擔明顯高于上海、南京?！鄙鲜錾虝赋?，該商會對比了廣州某品牌飲食企業(yè)在國內其他城市分店的稅費情況，其中上海飲食企業(yè)需承擔17項稅費，總額占企業(yè)總營收的9.4%；南京飲食企業(yè)需承擔14項稅費，總額占企業(yè)總營收的8.7%。

　　區(qū)又生也指出，從統(tǒng)計企業(yè)的各項成本可以看出，營業(yè)稅、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營收已經超過10%，再加上消防、治安、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費所占總營收約1%，稅費在飲食企業(yè)總營收中約占了11%。

　　“地稅部門一般只收取4項”

　　記者仔細查閱了廣州市飲食商會提供的《飲食業(yè)涉及的50項稅費表》，其中被列為稅收的有13項，包括營業(yè)稅、增值稅、企業(yè)所得稅、企業(yè)代繳個稅、城鎮(zhèn)土地使用稅、城建稅、教育費附加、地方教育費附加、堤圍防護費、印花稅、契稅、手撕票、車船稅。

　　對此，南方日報記者專門采訪了廣州一位稅務專家。他表示，“飲食商會說廣州對餐飲企業(yè)收13種稅，是不可能的。”地稅經管的稅總共只有17種，而餐飲企業(yè)被收13種稅，不可能。

　　“估計是商會將收稅和收費混合一起了”。他表示，餐飲企業(yè)一般要交的稅有4種，營業(yè)稅、增值稅、企業(yè)所得稅、城建稅，“而個人所得稅只是企業(yè)代繳，企業(yè)并不負擔，主要是其員工負擔?！睋?jù)介紹，像商會調查報告里說的“教育費附加”、“地方教育費附加”、“堤圍防護費”等都不是稅，而是“費”。

　　上述人士解釋，企業(yè)要交的稅項，不同類型企業(yè)繳納情況不同，不可能一個企業(yè)承擔13種那么多，有些可能只需交4項，有些交7—8項。比如印花稅，是在發(fā)生有合同交易時才會征收；又如車船稅，是餐飲企業(yè)有車時才要交的，就像個人有車也要交稅，若沒有車也不需交。

　　他進一步解釋，“費和稅是兩個概念，稅是國家立法、制定的，各地標準都一樣。而收費則各地不同?！睆V州市飲食商會調查報告里說，“上海飲食企業(yè)需承擔17項稅費，南京飲食企業(yè)需承擔14項稅費”，這是因兩地地方政府對餐飲企業(yè)制定的收費不一樣所致，有些地方政府制定的行政事業(yè)性收費項目多，有些地方政府制定的少，都不一樣。該專家同時建議，應扶持發(fā)展餐飲企業(yè)，為企業(yè)減負，政府應有所作為。

　　餐飲業(yè)低迷導致矛盾突出

　　業(yè)內人士分析，隨著國內節(jié)儉節(jié)約新消費風的興起，這兩年國內餐飲業(yè)陷入低迷，許多高端餐飲店均面臨關閉、縮減營業(yè)面積的困境。來自廣州市飲食行業(yè)商會的調查顯示，今年以來廣州餐飲企業(yè)整體營業(yè)額和利潤同比出現(xiàn)下滑超過20%，該商會旗下會員的1000多家餐飲門店有多家關閉。

　　根據(jù)中國烹飪協(xié)會的上半年餐飲市場分析報告顯示，上半年廣東省餐飲業(yè)增長速度仍低于去年，增速同比減少1.1%，該調查還指出，隨著租金、人工、食材、能源等成本不斷上漲，餐飲企業(yè)已進入微利時代，要有足夠高的上座率、翻臺率才能有利潤可言?！皳?jù)調查，當前餐飲企業(yè)的上座率要達到125%才能保本，而之前僅為75%就可以。”因此，早些年餐飲行業(yè)紅火的時候，稅費矛盾并不突出，但到了近兩年，就越來越成為壓在很多餐飲企業(yè)身上的“大山”。

　　正采取多種辦法減負

　　事實上，餐飲行業(yè)目前面臨的發(fā)展困境已經得到相關部門重視。在國家層面，近年也陸續(xù)出臺相關扶持、壯大餐飲業(yè)的舉措。記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，商務部6月初出臺了《關于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見》，指出力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系。

　　在廣東，近年也加大了減免涉企行政事業(yè)性收費力度，2012年以來先后出臺25項取消、免征涉企行政事業(yè)性收費政策。據(jù)統(tǒng)計，僅2013年就取消、免征和緩征行政事業(yè)性收費121項，并降低22項行政事業(yè)性收費標準，為企業(yè)減負超過70億元。

　　今年5月，我省對全省范圍內所有企業(yè)免征32項中央設立和7項省設立涉企行政事業(yè)性收費的省級收入，預計2014年內可為企業(yè)減負15億元，2015年起每年可為企業(yè)減負23億元。據(jù)介紹，此次免征對象為全省范圍內的所有企業(yè)，餐飲企業(yè)也在其中。

　　“目前國家相關部門和各級政府也正采取多種辦法為企業(yè)減負，這也是我國稅改的重要方向之一。”上述稅務專家還告訴記者，如目前正在推行的“營改增”（即：營業(yè)稅改征增值稅）就是一項為企業(yè)減負的重要舉措。

　　針對當前廣州餐飲行業(yè)的困難，廣州飲食行業(yè)商會呼吁政府相關部門加大對餐飲行業(yè)的扶持力度，“希望政府能對餐飲行業(yè)加以重視，無論從資金上、政策上、優(yōu)惠上都能加大扶持力度?！?/p>