“稅重費(fèi)多”已經(jīng)開始對(duì)餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響 羊城晚報(bào)記者 艾修煜 攝（資料圖片）

　　酒樓每賣出一只白切雞，整一條腿都用來交稅了？近日有餐飲協(xié)會(huì)人士表示，眾多稅費(fèi)已讓餐飲行業(yè)不堪重負(fù)。

　　“今年年初提交的《深化改革解決飲食業(yè)稅重費(fèi)多問題》的提案中所顯示的廣州餐飲業(yè)被征收50項(xiàng)稅費(fèi)的問題，到目前還沒有任何變化。”昨日，廣州市政協(xié)委員、廣州市餐飲行業(yè)商會(huì)會(huì)長區(qū)又生向羊城晚報(bào)記者表示。而記者從廣州多家餐飲企業(yè)的調(diào)查中了解，由于經(jīng)營壓力大，今年以來不但整體餐飲企業(yè)營業(yè)額和利潤大幅下滑超過兩成，超過數(shù)十家廣州餐飲企業(yè)已經(jīng)關(guān)門。

　　稅重+盈利下滑=雙重壓力

　　一直以來，廣州的餐飲業(yè)都面臨高稅費(fèi)的問題，但是從去年開始的八項(xiàng)規(guī)定以及這兩年的經(jīng)濟(jì)低迷，導(dǎo)致餐飲業(yè)的經(jīng)營面臨前所未有的挑戰(zhàn)，稅費(fèi)問題隨之成為不少企業(yè)生存的重負(fù)。

　　昨日，廣州市飲食行業(yè)商會(huì)會(huì)長區(qū)又生對(duì)羊城晚報(bào)記者表示，根據(jù)廣州市飲食行業(yè)商會(huì)的調(diào)查顯示，“稅重費(fèi)多”已經(jīng)開始對(duì)餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響，今年以來廣州餐飲企業(yè)整體營業(yè)額和利潤同比出現(xiàn)下滑超過20%，商會(huì)會(huì)員的1000多家餐飲門店有多家關(guān)閉。統(tǒng)計(jì)企業(yè)的各項(xiàng)成本可以看出，營業(yè)稅、所得稅和“五險(xiǎn)一金”三項(xiàng)相加占企業(yè)總營收已經(jīng)超過10%，再加上消防、治安、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費(fèi)所占總營收約1%，稅費(fèi)在飲食企業(yè)總營收中約占了11%。

　　企業(yè)需要承擔(dān)50項(xiàng)稅費(fèi)，所有稅費(fèi)總計(jì)約占企業(yè)營業(yè)收入的12.5%。區(qū)又生表示，在這50項(xiàng)稅費(fèi)當(dāng)中，占營業(yè)收入比例最高的是營業(yè)稅，按企業(yè)營業(yè)收入5%的比例征收，與房地產(chǎn)業(yè)、汽車銷售業(yè)、金融保險(xiǎn)業(yè)等相同，高于建筑業(yè)等民生服務(wù)行業(yè)3%的比例。而銀行卡的刷卡收費(fèi)費(fèi)率則高達(dá)1.25%，雖然比前幾年的2.5%下降了一半，但與其他民生行業(yè)相比仍然是最高的。

　　“一個(gè)最簡單的例子。廣州酒家去年的營業(yè)額14多億元，利潤為2.1億元，繳納的稅費(fèi)高達(dá)2.4億元，這還不包括企業(yè)的個(gè)人所得稅?！睆V州酒家副總經(jīng)理趙利平告訴記者，廣州餐飲業(yè)一直面臨高稅費(fèi)的問題。

　　“年初的提案上交后，相關(guān)部門來到商會(huì)調(diào)研，還去了重慶調(diào)研。但是現(xiàn)在來看，情況還是沒有變化?！睆V州市飲食行業(yè)商會(huì)秘書長倪宏向記者透露，今年廣州的高端餐飲企業(yè)營業(yè)額大幅下滑超過40%，關(guān)閉的門店超過十家，中低端的餐飲企業(yè)利潤也在下滑。對(duì)上述觀點(diǎn)，多家廣州餐飲企業(yè)表示認(rèn)同。

　　企業(yè)關(guān)門+招工難≠廣州美食招牌

　　“餐飲業(yè)進(jìn)入了惡性循環(huán)。一方面房租人工不斷升高，今年以來這方面的成本同比上升超過10%，稅費(fèi)壓力沒有減低，經(jīng)營壓力不斷增大，而另一方面餐飲業(yè)又是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，招工難問題越來越嚴(yán)重，人員管理難，服務(wù)質(zhì)量下滑，企業(yè)更難經(jīng)營?！庇胁惋嫎I(yè)人士透露。

　　“上世紀(jì)九十年代，廣州的餐飲業(yè)服務(wù)人員的收入水平跟同行相比還是不錯(cuò)的，現(xiàn)在來看，即使每月3000元，也很難招到人，因?yàn)檫@方面的工作非常辛苦，很多年輕人已經(jīng)不愿意來做?！壁w利平表示，加上經(jīng)濟(jì)環(huán)境的持續(xù)低迷，人均消費(fèi)力下滑，餐飲企業(yè)面臨過高的稅費(fèi)負(fù)擔(dān)對(duì)生存和發(fā)展都帶來很大的影響。

　　“而這將影響廣州美食的金字招牌。”趙利平認(rèn)為，廣州作為美食之都的吸引力一直是依靠各種有特色的廣州餐飲企業(yè)支撐起來，如果企業(yè)的利潤不斷下滑，人員跟不上，服務(wù)自然難以保障，這將對(duì)廣州美食名城的商譽(yù)帶來很大的影響。

　　多家餐飲企業(yè)和商會(huì)都呼吁政府相關(guān)部門能夠更加支持廣州的餐飲企業(yè)，為企業(yè)減負(fù)，共同擦亮廣州美食的金字招牌。(孫晶)