滬30家餐飲企業(yè)公布食品安全承諾書
- 發(fā)布時間：2014-08-17 23:30:57 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊近日，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會組織全市餐飲行業(yè)的100多家骨干企業(yè)集體反思“福喜事件”，并由小南國、蘇浙匯、豐收日、杏花樓、小紹興、老飯店等30家企業(yè)率先向社會公布《餐飲企業(yè)確保食品安全承諾書》，表示將對“福喜事件”舉一反三，全面開展食品安全自查工作，加強中央廚房建設和管理。
上海市餐飲烹飪協(xié)會會長沈思明表示，“福喜事件”的主要責任人雖然是福喜公司，但也反映出品牌餐飲企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房或配送中心存在管理漏洞。針對福喜事件暴露出的問題，行業(yè)協(xié)會要求全市餐飲企業(yè)強化內(nèi)部管理，建立規(guī)范和完善的管理監(jiān)督制度。同時，指導餐飲龍頭企業(yè)、骨干企業(yè)公布《安全承諾書》，通過企業(yè)自查自檢、行業(yè)協(xié)會監(jiān)督指導等方式，對任何無視食品衛(wèi)生的做法采取“零容忍”的態(tài)度。
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