■《杭州肯德基、麥當(dāng)勞緊急下架問題食品》后續(xù)

　　細致到飲料、醬料、植物油等

　　“福喜事件”涉事餐飲企業(yè)“曬”供應(yīng)商

　　□本報記者 ?，?通訊員 周思羽

　　早報訊 肯德基新奧爾良風(fēng)味雞翅來自中糧肉食（山東）有限公司；麥當(dāng)勞麥樂雞的“出品方”是銘基食品有限公司；德克士的魔法雞塊則來自福建圣農(nóng)食品有限公司；而漢堡王的培根和熏煮火腿均產(chǎn)自武漢中糧肉食品有限公司......在“福喜事件”曝光之前，連鎖餐飲企業(yè)的原料供貨商顯得低調(diào)又神秘，極少向公眾曝光。這也是為什么當(dāng)涉事企業(yè)停止與福喜全球合作之后，媒體對誰會接盤“洋快餐”供貨商產(chǎn)生諸多猜測和疑問的原因。

　　近日，在上海市監(jiān)管部門的要求之下，百勝、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、卡樂星等5家企業(yè)率先在其官網(wǎng)上公開了主要食品原料供應(yīng)商信息。與此同時，5家企業(yè)還開通了供應(yīng)商信息查詢服務(wù)，并提供“證照查詢”和“批次檢測報告查詢”，接受監(jiān)管部門的監(jiān)管和社會監(jiān)督。

　　記者在5家餐飲企業(yè)的官網(wǎng)上看到，網(wǎng)頁上都設(shè)有“供應(yīng)商專區(qū)”，首次向消費者提供詳盡的供貨體系名錄。百勝中文網(wǎng)站公布的“供應(yīng)商及產(chǎn)品原料一覽表”顯示，百勝在中國共有26家供應(yīng)商，其中包括萬州國際和雨潤食品集團的下屬公司。德克士公布了26家供應(yīng)商，其中的醇奶布丁預(yù)拌粉、全脂圣代粉、醬料、冷凍面餅等產(chǎn)品，均是來自浙江的食品加工企業(yè)。漢堡王公布了6家供應(yīng)商，其中不乏國內(nèi)知名的食品企業(yè)。

　　本次受“福喜事件”沖擊最大的麥當(dāng)勞，與中國福喜分道揚鑣之后，第一次將鮮有人知的供應(yīng)商體系公諸于眾。記者了解到，麥當(dāng)勞本次曝光的供應(yīng)商已細化至肉類、乳制品、烘焙類、薯類、蔬菜類、植物油、飲料類、醬料類、蛋類和魚類共10個品類，并提供了企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證以及每批發(fā)貨檢驗報告。

　　例如，通過網(wǎng)絡(luò)查詢，消費者就可以知道，麥當(dāng)勞的牛肉餅、麥樂雞、麥香雞、豬柳肉餅、火腿味豬肉餅、冷凍雞翅、板燒雞腿等肉品均來自銘基食品有限公司，煙肉等肉品來自北京荷美爾食品有限公司。而北京三元食品股份有限公司及廣州九龍維記牛奶有限公司，則是麥當(dāng)勞的主要乳制品供應(yīng)商。

　　對于官網(wǎng)公布的上海供應(yīng)商名錄，浙江麥當(dāng)勞餐飲有限公司相關(guān)人士昨向記者透露，浙江地區(qū)所選擇的供貨商與上海地區(qū)可能會出現(xiàn)不同，但其中有許多供貨商是一致的。

　　不少消費者認為，“曬供應(yīng)商”對堵塞由于企業(yè)對供應(yīng)鏈管理不善導(dǎo)致可能存在的漏洞，會產(chǎn)生積極作用。然而，有業(yè)內(nèi)人士表示，此前針對“福喜事件”，涉事餐飲企業(yè)無論“撇清關(guān)系”或“終止合作”都不能說明其沒有責(zé)任，也不能證明其今后的供貨商都是可靠的，產(chǎn)品不會再出問題。

　　值得一提的是，上海市監(jiān)管部門在接受媒體采訪時透露，《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》正在舉行立法聽證，按照《草案》要求，中型以上食品店經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)將其經(jīng)營的食品追溯信息上傳至追溯系統(tǒng)，打印每筆交易食品的追溯單據(jù)，供消費者查詢，并確保打印設(shè)備完好運行?！澳壳?，上海也正以大型餐飲企業(yè)為抓手，進一步推進餐飲企業(yè)可追溯體系的形成。”相關(guān)人士表示。可以說，“福喜事件”有望加快這一體系的建設(shè)。