開(kāi)欄語(yǔ)：本周降雨降溫，可氣象臺(tái)預(yù)告，8月下旬又將進(jìn)入高溫?zé)灸Ｊ?，重慶三伏天，遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒(méi)結(jié)束。從今日起，我們推出一組數(shù)據(jù)新聞報(bào)道，通過(guò)系列數(shù)據(jù)，反映高溫下重慶人生活的方方面面。

　　天太熱了，清熱解暑以及價(jià)格相對(duì)便宜的蔬菜成為上周菜市場(chǎng)的寵兒。

　　據(jù)觀農(nóng)貿(mào)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，西紅柿、土豆、黃瓜、青椒、南瓜、子姜成為上周重慶人最愛(ài)買的蔬菜榜前幾名。而非當(dāng)季蔬菜如蒜薹和刀豆及價(jià)格偏貴的蘑菇成為銷量最低的蔬菜。

　　5天西紅柿售出近兩千噸

　　上周是入伏以來(lái)氣溫最高的一周，根據(jù)觀農(nóng)貿(mào)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查，全市的蔬菜銷量冠軍寶座基本都由西紅柿占據(jù)，每天的最少銷量達(dá)到了398.22噸。價(jià)格也比較穩(wěn)定，每公斤在1.65-1.7元左右。

　　據(jù)8月4日至8月8日5天的統(tǒng)計(jì)，西紅柿總銷量達(dá)到1902.48噸，完勝其他蔬菜。平均下來(lái)，每天重慶人就要吃掉近80萬(wàn)斤西紅柿。

　　土豆便宜易儲(chǔ)存第二暢銷

　　據(jù)觀農(nóng)貿(mào)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，每天土豆最低銷量也達(dá)到了268.18噸。位居蔬菜銷售總量亞軍。

　　3月到5月是土豆大量上市期，市場(chǎng)零售價(jià)也就在一元多點(diǎn)，是市場(chǎng)里比較穩(wěn)定的幾個(gè)一元菜品類。

　　對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，夏天經(jīng)營(yíng)土豆的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較小，不會(huì)像其它綠葉菜一樣擔(dān)心兩天賣不出去就爛掉。

　　反季蔬菜價(jià)格貴買的少

　　上周，蒜薹和刀豆、無(wú)筋豆等反季節(jié)蔬菜在市場(chǎng)上的銷量較小。從8月4日到8月8日，刀豆和蒜薹的總銷售量分別為2.6噸和3.54噸左右。每一天的銷量只有1000斤左右。

　　刀豆蒜薹在市場(chǎng)上的零售價(jià)，都在3-5元左右每斤。

　　觀農(nóng)貿(mào)相關(guān)人士認(rèn)為，蒜薹和刀豆，本來(lái)喜歡吃的重慶人就不多，而且又是反季節(jié)蔬菜，價(jià)格偏貴，因此銷量有限。

　　香菇每天僅售出300多斤

　　香菇、子姜、山藥等類型的蔬菜銷量則較小，8月4日到8月8日香菇的總銷售量?jī)H為0.8噸，相當(dāng)于每天市場(chǎng)上僅售出300多斤，而子姜和山藥稍多一點(diǎn)。

　　香菇的價(jià)格讓人不敢購(gòu)買太多，上周，批發(fā)價(jià)竟然達(dá)到每公斤14元，堪比豬肉價(jià)格。

　　觀農(nóng)貿(mào)相關(guān)人士稱，從去年八九月份起，香菇就從每公斤8元開(kāi)始一路走高，上漲到現(xiàn)在的14元，好的香菇價(jià)格還在上漲，主要還是天氣變化異常，人工成本、種植成本上漲導(dǎo)致。

　　上周，批發(fā)價(jià)格每公斤上漲到10元一級(jí)的還有子姜和山藥，批發(fā)價(jià)分別達(dá)到了12.5元及13元一公斤。

　　2.6噸

　　10.92萬(wàn)元

　　批發(fā)價(jià)：

　　4.2元/公斤

　　西紅柿土豆夏季新吃法

　　炎炎烈日，西紅柿、土豆等傳統(tǒng)蔬菜還有什么新的吃法？

　　昨日，著名營(yíng)養(yǎng)專家及烹飪大師潘戀給市民指點(diǎn)西紅柿、土豆、苦瓜等蔬菜既方便又實(shí)用的新吃法。

　　西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯后，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀。放入冰箱冷凍后，可以作果醬使用，或涼拌菜的醬料，味道非常鮮美，清爽。不過(guò)，必須得是很成熟的西紅柿。

　　土豆泥拌沙拉醬：土豆切厚片，放水淹過(guò)土豆，微波爐高火10分鐘，撈出來(lái)，用勺子、搟面杖或其它東東把土豆碾碎?？梢园枭仙忱u。如果喜歡味道濃一點(diǎn)，可以用尖椒末或紅椒末、肉末炒著吃也不錯(cuò)。

　　本組文/重慶晨報(bào)記者 徐菊 實(shí)習(xí)生 肖蕭 制圖/朱正非

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