日前沃爾瑪遭深圳員工爆料，稱炸雞塊的油一個(gè)月才換、偽造用油記錄、過(guò)期肉做熟食、長(zhǎng)蟲(chóng)大米做快餐都是熟食制作背后的秘密。對(duì)此，沃爾瑪昨日回應(yīng)稱，核查未發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。目前深圳工商部門(mén)已介入調(diào)查。

　　而沃爾瑪近期在美股表現(xiàn)也不得意，7日收盤(pán)價(jià)73.95美元，下跌0.34%。

　　記者林曉麗

　　8月7日，某網(wǎng)站發(fā)布了一段深圳都市頻道《一時(shí)間》的節(jié)目視頻，一名在深圳洪湖沃爾瑪工作了8年的員工向記者爆料沃爾瑪超市炸熟食的油有些從來(lái)不換，黑得像醬油一樣。這些熟食加工油大部分半個(gè)月甚至一個(gè)月以上才換。

　　好又多再關(guān)一間店

　　該員工介紹稱，從去年開(kāi)始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不過(guò)這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻中顯示，炸過(guò)100多塊雞塊的油就已經(jīng)變黑，但通過(guò)每天往里面加半桶油來(lái)逃避檢測(cè)。

　　這名員工還爆料，不僅用油有問(wèn)題，而且用于制作熟食的原材料也有問(wèn)題。這些冷鮮家禽每周都會(huì)進(jìn)貨一次，按照原材料的規(guī)定，在-5℃到0℃的保鮮時(shí)，保質(zhì)期只有7天，而這些制作熟食的原材料來(lái)自于超過(guò)這些超過(guò)7天的冷鮮家禽。此外，一些顧客購(gòu)買(mǎi)到長(zhǎng)蟲(chóng)的大米，在超市得到退還之后，并沒(méi)有退回給供應(yīng)商，而是回到熟食區(qū)，經(jīng)過(guò)處理后用于制作快餐，出售給消費(fèi)者。

　　另一邊廂，沃爾瑪?shù)年P(guān)店潮從去年至今沒(méi)有停歇，廣州東山口好又多即將面臨停業(yè)，而這是繼去年底前進(jìn)路好又多門(mén)店關(guān)停后廣州地區(qū)關(guān)停的第二家門(mén)店。

　　昨日，記者在東山口的好又多看到，該店門(mén)口顯眼處已掛出公示稱定于本月19日停業(yè)，超市內(nèi)正在進(jìn)行最后的清倉(cāng)甩賣(mài)。

　　在好又多工作幾年的員工表示，主要是經(jīng)營(yíng)不善，這家店近半年?duì)I業(yè)額都不好，每個(gè)月幾乎都虧損上百萬(wàn)元。

　　去年沃爾瑪就在中國(guó)啟動(dòng)大規(guī)模關(guān)店計(jì)劃，稱將根據(jù)嚴(yán)密的市場(chǎng)評(píng)估關(guān)閉一些業(yè)績(jī)不好的門(mén)店，數(shù)量約30多家。這些被關(guān)閉的門(mén)店預(yù)計(jì)對(duì)年銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)僅占不到2%~3%。

　　不過(guò)業(yè)內(nèi)人士表示，東山口的門(mén)店位置處于商業(yè)旺地，沒(méi)想到也經(jīng)營(yíng)不下去。這從一個(gè)側(cè)面也可以看出外資零售在當(dāng)前面臨的困境。

　　重點(diǎn)企業(yè)零售額降0.2%

　　業(yè)內(nèi)人士還指出，在零售低迷、利潤(rùn)被攤薄的環(huán)境之下，零售企業(yè)的成本控制切忌放在質(zhì)量安全上，相反，在控制成本的同時(shí)，質(zhì)量安全更要下大功夫，不能再讓消費(fèi)者失去消費(fèi)信心。

　　據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)，2014年上半年，全國(guó)百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比下降0.2%，增速同比下降10.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，6月份零售額同比增長(zhǎng)1.4%，增速同比下降10.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至6月30日，主要零售企業(yè)在國(guó)內(nèi)共關(guān)閉158家門(mén)店，遠(yuǎn)超去年全年的35家關(guān)店數(shù)。在低迷的零售形勢(shì)下，零售企業(yè)大多選擇關(guān)店止損。外資零售企業(yè)關(guān)店占總關(guān)店數(shù)量的75%達(dá)118家。