中國網(wǎng)財經(jīng)3月3日訊 每年兩會，全國人大代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后都會帶著一系列建議和議案參會。今年對于公眾關(guān)心的食品安全問題，他建議推進(jìn)全民食品安全科普教育工作，并以兒童作為教育重點對象，加強食品安全教育體系建設(shè)需貫穿食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等各個環(huán)節(jié)。

　　“現(xiàn)在不少食品安全熱點問題并不是真正源于食品安全事件，而是科學(xué)真相與消費者認(rèn)知之間形成了‘信息真空’，客觀上加深了公眾對食品安全的憂慮。”宗慶后認(rèn)為，加強食品安全全民教育，用老百姓能聽得懂的聲音去傳遞食品安全科學(xué)知識，促進(jìn)全社會食品安全基本認(rèn)知的形成，是我國食品安全體系能力建設(shè)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展基本戰(zhàn)略的重要組成部分。

　　他建議，開展食品安全科普教育，首先要從孩子抓起?！皣壹案骷壵畱?yīng)進(jìn)一步加大投入，重視食品安全知識相關(guān)教學(xué)材料的編寫工作，在校園中開設(shè)基礎(chǔ)教育課程，并通過開展食品安全科普宣傳夏令營、冬令營、知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形式的食品安全科普宣傳活動，增強教育的針對性和趣味性?！弊趹c后建議說。

　　宗慶后強調(diào)，食品安全涉及到食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等諸多環(huán)節(jié)，需將與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)各環(huán)節(jié)均納入食品安全科普教育體系。他建議，關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全科普教育，把好食品安全的源頭關(guān)。在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)方面，科普宣傳工作的重點要放在慎用農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學(xué)添加劑等方面，特別是要關(guān)注使用的種類、劑量和殘留等。

　　在加工環(huán)節(jié)，要使從業(yè)人員具備區(qū)分非法添加物和食品添加劑的能力，嚴(yán)禁使用非法添加物，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。食品加工環(huán)節(jié)的科普教育，要更多關(guān)注到近年來食品安全事件多發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲企業(yè)、餐飲配套(餐具清洗消毒)、餐飲廢棄物處置等環(huán)節(jié)。

　　而在食品流通環(huán)節(jié)上，宗慶后認(rèn)為，科普工作的重點應(yīng)著眼于食品流通中相關(guān)倉儲、運輸和保鮮環(huán)節(jié)的控制措施，針對食品原料、食品半成品、成品在流通過程中控制食品安全的環(huán)節(jié)和方法來組織開展，使公眾能區(qū)分保質(zhì)和保鮮的區(qū)別；要注意每一級流通市場的衛(wèi)生狀況、發(fā)票手續(xù)是否齊備，為流通環(huán)節(jié)的食品安全追溯提供清晰路徑。

　　另外在食品消費環(huán)節(jié)，他建議通過科普宣傳使廣大消費者具備辨別假冒偽劣產(chǎn)品、過期食品的基本能力，了解什么是食品的腐敗變質(zhì)及食品腐敗變質(zhì)的原因和危害。掌握預(yù)防食源性疾病的基本要點，如保持食物潔凈、生熟分開、煮透食物、在安全溫度下貯存食品和利用安全的水和原料等，引導(dǎo)公眾形成保證食物多樣性，多吃水果、蔬菜，控制脂肪、鹽等的攝入，均衡膳食、飲食與運動平衡等基本的健康飲食觀念。

　　“開展全民食品安全科普教育工作，需要各級政府、科技界、新聞界、企業(yè)界、廣大公眾等社會各界共同努力，共同推動形成社會各方良性互動、理性制衡、有序參與、有力監(jiān)督的食品安全社會共治格局。”宗慶后表示。